40 Receitas para Piqueniques

A 18 de Junho assinala-se o dia internacional do piquenique! E nada melhor do que comemorar esta data estendendo uma toalha no chão do parque mais próximo e aproveitar um belo dia de sol, de calor… na sombra de uma árvore a saborear a brisa, a ouvir os passarinhos… com um delicioso cesto de piquenique recheado de coisas boas!

Mas, o que levar num piquenique? Sugiro receitas fáceis de confeccionar, que sejam práticas de transportar e que evitem molhos, cremes e outros recheios que possam derreter facilmente com o calor e estragar. Por isso entradas e petiscos, empadas e bolas de carne, saladas frias, bolos simples, fruta da época e bebidas frescas são sempre excelentes opções! E para ajudar no seu piquenique, reuni 40 receitas de doces e salgados que, tenho a certeza, farão as delícias de miúdos e graúdos.

Risotto de Cogumelos

Os cogumelos são um fungo baixos em calorias, nutritivo e muito saboroso… um dos meus ingredientes favoritos, muito versátil! Há dias apeteceu-me um risotto de cogumelos e não conseguia parar de pensar nisso, só de pensar começava a ganhar água na boca… por isso hoje trago-vos um risotto bem generoso, com muitos cogumelos. Este risotto é muito simples de fazer e fica uma delícia! E se gostarem de queijo… quanto mais melhor… fica a dica.
 

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Hambúrgueres de Grão de Bico e Beterraba

Durante muito tempo estive curiosa para experimentar os Hambúrgueres de Grão-de-Bico porque toda a gente falava deles! Fossem vegetarianos, pessoas em reeducação alimentar ou simplesmente amantes de grão-de-bico. E confesso que considerava tudo um pouco exagerado… como podiam hambúrgueres de grão-de-bico ser assim tão bons afinal?!

Mas a verdade é que são… e eu estou rendida! São super rápidos de preparar e são deliciosos! O grão-de-bico com todas as especiarias e temperos fica incrível, e são uma excelente opção para o jantar porque, com uma boa salada, perfazem uma refeição leve, mas altamente nutritiva e saciante. Então faço sempre em grande quantidade, congelo e assim tenho sempre à mão! Esta versão surgiu para variar um pouco da habitual… e conferiu-lhes um toque avinagrado muito saboroso, recomendo!

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Hambúrgueres de Grão-de-Bico

Há imenso tempo que andava curiosa para experimentar os famosos hambúrgueres de grão-de-bico… toda a gente em modo dieta falava destes hambúrgueres, que eram deliciosos, que eram uma mão na roda, porque bastava fazer em quantidade e congelar e, na hora da necessidade, descongelar, aquecer e pronto! E, por estes dias, no Instagram vi uns hambúrgueres mesmo com bom aspecto e pedi a receita. Como não tinha os mesmos ingredientes que a menina usou, adaptei ao que tinha e assim surgiram estas pequenas maravilhas!
 
Estes hambúrgueres ficam muito saborosos, e muito suculentos no interior. Eu pensei que fossem ficar bem secos, mas não, ficam deliciosos! Tem sido o meu jantar quando tenho formação à noite, e chego bem tarde a casa. Assim basta chegar e aquecer o meu hambúrguer, acompanhar com uma salada e estou pronta! Uma refeição bem completa, sem hidratos de carbono e super leve para a noite.
 
Quando experimentarem (porque eu sei que o vão fazer!) digam-me o que acharam…

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Legumes Salteados

Uma das melhores coisas do Inverno é pudermos variar nas saladas. Podemos fazer saladas quentes incríveis, aproveitando o melhor dos legumes, sem adicionar gorduras ou grandes molhos. Eu pessoalmente adoro! Tudo pode ser acompanhado por uns bons legumes salteados: peixe ou carne grelhada ou panada, um bom assado, etc. E vale diversificar nos legumes! Cá em casa os mais usuais são: curgetes, cenoura, couves de Bruxelas, cogumelos frescos, tomates, cebolas, pimentos, feijão verde, etc. Mas podem utilizar muitos outros legumes, o que tiverem à mão, na despensa, no frigorífico… tudo vale! O limite é a vossa imaginação.

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Crepes de Vegetais com Molho Agridoce

Uma das coisas que adoro no sushi são as entradas! Os crepes de vegetais com molho agridoce e molho de soja são absolutamente viciantes! O interior macio e rico de legumes, o exterior extra crocante, e o molho agridoce espesso, intenso e delicioso… só de pensar nasce-me água na boca! Eu precisava destes crepes na minha vida! Tinha que experimentar recriá-los em casa! E cá estão eles… palavras para quê, não é verdade?!

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Tarte Provençal (vegetariana)

Quem me conhece sabe que gosto muito de tartes salgadas, também conhecidas quem sabe por quiches. Já testei várias combinações e até agora nenhum superou a clássica Tarte Provençal… uma tarte bem simples (vegetariana) confeccionada uma vez mais com os legumes daqui da horta: curgetes e tomates coração de boi biológicos, cuidados com muito amor pelo meu avô. E é surpreendente como uma combinação tão simples, fica tão incrível… mais um dos segredos da mãe natureza talvez…

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Bolonhesa de Lentilhas

Recordo-me perfeitamente de ter 5 ou 6 anos e comer lentilhas. Lembro-me daqueles “grãos” de um verde pálido, doentio a boiarem no frasco de vidro, de sabor nada agradável na época… desde então nunca mais se comeram lentilhas cá em casa. Talvez porque a experiência tenha sido igualmente traumatizante para todos… mas os anos passaram, eu cresci, os meus gostos mudaram, aprendi a gostar de legumes, aprendi qual a melhor forma de consumir alguns legumes dos quais também não gostava… e por isso tinha de encarar o desafio das lentilhas também!

Pareceu-me que a melhor forma de experimentar seria com algum tipo de molho, num estufado por exemplo, em que o seu sabor fosse “camuflado”. Tal como fiz há anos atrás com a soja granulada…

Quando vi a receita de bolonhesa de lentilhas da Inês percebi de imediato que era a receita perfeita, aquela que eu procurava… coloquei mãos à obra e cá está a primeira receita com lentilhas desde há muitos, muitos anos! Uma receita vegetariana cheia de sabor e texturas, que faz qualquer “carnívoro” salivar…

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Tortilha de Batata, Cenoura e Cebola

É impressionante a quantidade de receitas que são possíveis de fazer com ovos… se pensarmos bem é possível estarem presentes em todo o tipo de receitas, em todas as categorias e refeições do dia! Desde entradas, pratos principais a sobremesas, acompanham na perfeição carnes, peixes e afins, comem-se de manhã, ao pequeno-almoço, ao almoço, lanche e jantar… enfim, muitas opções!
 
Ter ovos sempre no frigorífico é uma certeza de que, mesmo que o tempo escasseie, é sempre possível preparar uma refeição simples, rápida e deliciosa… e se for uma tortilha melhor ainda! Isto porque permite “eliminar” os restos no frigorífico, dar-lhes uma nova vida!

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Tarte Folhada de Espargos, Tomate e Manjericão (sem natas)

Adoro tartes salgadas… são simples de confeccionar, muito saborosas e as possibilidades são ilimitadas… a inspiração surgiu-me de um blogue que acompanho, mas o tempo era escasso a e a preguiça muita, e por isso tive que abreviar a receita, tal era a urgência em trovar esta maravilha!
 
Tomates, espargos e manjericão… um das minhas combinações favoritas! Uma combinação clássica que fica sempre bem, não tem como errar. E que ficou sensacional nesta tarte que, em vez de natas (não queremos que seja um bomba calórica!) leva queijo fresco magro e muito, muito amor! Experimentem, tenho a certeza de que vão gostar.

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