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Pães com Chouriço

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Além dos motivos óbvios que me fazem adorar o Verão, existem os santos populares… as marchas, os balões de S. João pelo ar, o fogo de artifício, o pão com chouriço e as farturas recheadas, os churros, os bolinhos de amor e outros miminhos que apenas esta época do ano nos trás…

Num talho aqui perto de casa há um chouriço de colorau que eu, que nem sou grande apreciadora de charcutaria e enchidos, adoro de paixão! Por isso, e com vontade de experimentar uma receita antiga que andava cá por casa, acorri ao talho onde gentilmente me preparam os chouriços para esta iguaria. Já os trouxe sem pele, cortados em tiras finas, prontos a rechear estes pãezinhos maravilhosos com o chouriço.

Estes pães estão mais do que aprovados claro! Como se costuma dizer, “uma imagem vale mais que mil palavras”… são muito fáceis de fazer… principalmente se fizerem a massa, que fica fantástica, num robot de cozinha ou na Bimby, mesmo com aquele saborzinho dos pães com chouriço que se compram nas festas dos santos populares!

Pães com Chouriço

Ingredientes para 6 pães:

  • 500 g de farinha de trigo tipo 65
  • 300 ml de água
  • 1 saqueta de fermento de padeiro *
  • 1 colher de chá de sal
  • 300 g de chouriço do colorau
  • farinha tipo 65 q.b.

* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco

Preparação:

1. Num fervedor coloque a água e o sal, misture até a água estar morna e o sal completamente dissolvido.
2. Coloque a farinha num monte sobre a bancada, e faça um buraco no centro e coloque lá dentro o fermento em pó.
3. Adicione um pouco de água e, com a ajuda de um garfo, misture puxando a farinha das laterais para o centro, de modo a dissolver o fermento. Adicione a restante água e misture com a farinha, amassando durante 5 minutos, até que a massa despegue das mãos e esteja homogénea e elástica. Se necessário adicione mais um pouco de farinha.
4. Coloque a massa numa taça grande e tape-a com um pano, e deixe repousar durante 2 horas, ou até dobrar de volume, em local seco e sem correntes de ar (costumo colocar a taça no micro-ondas fechado e desligado).
5. Entretanto corte os chouriços em fatias finas.
6. Polvilhe a bancada com um pouco de fatia e divida a massa em 6 partes iguais.
7. Estique cada pedaço de massa com as mãos, formando um rectângulo. Coloque algumas fatias de chouriço sobre a massa e enrole, unindo depois as extremidades.
8. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque sobre ele os pães com chouriço, tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora.
9. Polvilhe-os com um pouco de farinha e leve-os ao forno pré-aquecido nos 200 ºC durante, aproximadamente, 30 minutos.

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21 comments

  3. Uumm, tienen una pinta excelente. La primera vez que los probé fue en la bella isla de Madeira, en un puesto que había a la entrada de un pueblo que estaba en fiestas. Nunca lo olvidaré…Saludos desde la isla de Gran Canaria

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  16. Acabei de tirar estes paezinhos do forno e ficaram com um aspeto maravilhoso. Tenho cá um cheirinho a pão quente pela casa toda. Amante de massas caseiras foi uma massa muito fácil e agradável de trabalhar à mão, uma massa que levedou bem e um chouriço que foi largando o seu sugo pelo pão hmmmmm
    Pena estarem ainda tão quentes :-p
    Obrigada pela receita!

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    1. Olá Rosa!

      Aí que bela descrição! Eu não diria melhor… a massa é bem fácil de moldar e a magia acontece quando o chouriço liberta os seus sucos na massa de pão… que delícia! Fico mesmo feliz que tenham gostado 🙂

      Beijinhos

      Responder
  18. Pingback: Best of… 2016 – Arco-íris na Cozinha

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