Tarte de Frango, Curgete e Pimento

Já vos disse que adoro ter sobras no frigorífico?! Pois bem, adoro! Gosto de ter algo que é preciso transformar, gosto de abrir o frigorífico ver o que tenho e improvisar algo para o almoço ou jantar… desta vez tínhamos algum peito de frango assado (a parte menos favorita cá de casa!) e bastantes curgetes da horta do meu avô. Como o dia estava quente, pedia algo mais leve e despretensioso por isso optei por uma tarte salgada, que eu adoro!
 
Ultimamente ando viciada em pimentos assados de conserva, por isso adicionei também alguns e o resultou ficou incrível… a fotografia claramente não lhe faz jus!

Tarte de Frango, Curgete e Pimentos Assados

Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada
  • 300 g de curgete aos cubos
  • 250 g de frango assado desfiado
  • 2 a 3 pimentos assados de conserva
  • 200 ml de natas
  • 125 ml de leite meio gordo
  • 4 ovos
  • 75 g de queijo mozzarella ralado
  • 1 saqueta de tempero para frango
  • ervas de Provence q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Lave a curgete, retire as extremidades e corte-a aos cubos.
2. Num wok coloque um fio de azeite e a curgete e deixe saltear durante 5 a 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e ervas de Provence a gosto.
3. Adicione o frango e o tempero para frango, e deixe cozinhar durante mais alguns minutos. Deixe arrefecer e reserva.
4. Entretanto numa taça coloque os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata tudo até obter uma mistura homogénea.
5. Estenda a massa folhada sob uma tarteira e pique o fundo com um garfo.
6. Distribua o frango e a curgete sobre a massa e verta sobre ela o preparado anterior. Distribua uniformemente os pimentos assados às tiras e polvilhe com o queijo ralado.
7. Leve a tarte ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 a 25 minutos.

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