Frittata (ou Tortilha) Italiana

Ando sempre em busca de receitas para puder aproveitar as claras que se acumulam cá em casa… e já existem várias receitas que eu adoro e que já partilhei no blogue como, por exemplo, Bolo Tigre, Mousse de Chocolate, Pavlova de Morangos, Marshmallows sem Açúcar, Charlotte de Chocolate, etc. Mas ultimamente tenho usado e abusado de uma receita que ainda não tinha partilhado… uma tortilha, feita com claras e ovos, que fica simplesmente maravilhosa!
 
Esta tortilha pode servir de base para várias refeições de marmita, porque se come muito bem quente ou fria, e podem aproveitar inúmeros ingredientes que tenham no frigorífico! Vários tipos de legumes (curgete, couve-coração, cenoura, milho, cogumelos, etc.), carnes (frango desfiado, carne picada, bacon, chouriço, etc.) ou peixes (delícias do mar, atum, etc.) e criar a vossa própria tortilha… ficará igualmente deliciosa e vai-vos permitir reduzir o desperdício certamente.
 
Sem dúvida uma das minhas receitas favoritas do momento, esta versão italiana fica fenomenal… de sabor fresco e intenso, macia e húmida, é a refeição perfeita para levar comigo para o trabalho. A melhor parte é que fica pronta num instante e podem comê-la quente ou fria!

Frittata (ou Tortilha) Italiana

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

  • 5 claras
  • 3 ovos caseiros
  • 1 cebola
  • 10 tomates cereja
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de leite meio gordo
  • queijo mozzarella ralado q.b.
  • óleo de coco q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Unte uma frigideira anti-aderente com o óleo de coco e deixe-a aquecer em lume médio.
2. Entretanto corte a cebola em rodelas meia lua e coloque-a na frigideira. Deixe refogar durante 2 minutos. Adicione os tomates cereja, cortados em metades, e deixe refogar mais 2 minutos.
3. Numa taça coloque os ovos, as claras e o leite, e bata ligeiramente com um garfo e tempere com sal, pimenta e ervas de Provence a gosto.
4. Verta os ovos sobre a frigideira e adicione as folhas de manjericão fresco. Tape a frigideira e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume baixo.
5. Polvilhe a tortilha com queijo ralado a gosto, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante uns minutos, até a tortilha cozinhar por completo e o queijo gratinar.

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16 comments

  1. Olá!Que bom que gostou!Pode \”não levar ao forno\”, mas terá então que deixar a frittata a cozinhar depois em lume muito brando, no fogão, tapada com a tampa de uma panela ou tacho grande. Desta forma vai criar ali uma cozedura a vapor, que irá cozinhar na totalidade a frittata 🙂 vai demorar é um pouco mais de tempo, mas ficará igualmente deliciosa!Beijinhos

  2. Olá!Que bom que gostaste!Sim, é perfeita para aproveitar claras, seja sobras de receitas, seja das claras de pacote, para evitar o desperdício! E fica muito boa quente ou fria, eu adoro! :)Beijinhos

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