Bolo de Cenoura, Laranja e Amêndoa

Cheguei há conclusão de que existem bolos simplesmente perfeitos para acompanhar um chá da tarde… bolos húmidos, densos, deliciosos, com um aroma a canela inconfundível que nos fazem querer comer mais um pedaço, e mais um, e mais um. E este bolo é assim. De aparência rústica, nada deixa a adivinhar o seu sabor… simplesmente fantástico! É daqueles bolos obrigatórios, têm menos que experimentar, acreditem em mim!

Bolo de Cenoura, Laranja e Amêndoa

Ingredientes:

  • 350 g de cenoura raspada
  • 275 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • 4 ovos
  • 100 g de amêndoas torradas
  • 200 ml de óleo
  • raspa de 1 laranja
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café (rasa) de canela
 

Preparação:

1. Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e a raspa de laranja e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.
2. Noutra taça coloque o açúcar, a farinha, as amêndoas trituradas, a canela e o fermento e misture muito bem. Adicione estes ingredientes ao puré de cenoura e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.
3. Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).

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15 comments

  1. Olá Alexandra!Pode colocar essa quantidade em farinha em vez de amêndoas, ou então substituir por outro fruto seco da sua preferência: avelãs, nozes, etc.Espero ter ajudado!Beijinhos

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