Pães de Leite e Chocolate

Desde que comecei a fazer pão em casa… nunca mais parei! Estou apaixonada por massas que precisam de levedar… e pelo seu potencial. Depois do enorme sucesso das Arrufadinhas (ou Arrufadas), tenho ousado cada vez mais, digamos assim! E estou a adorar!

Desta vez trago-vos uma receita de pães de leite e chocolate, ao estilo Manhãzitos sabem? Mas sem corantes e sem conservantes. Uma receita pãezinhos de leite caseiros fácil e deliciosa que agrada a miúdos e graúdos, e é perfeita para levarem nas marmitas para a escola ou para o trabalho!

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Bombons de Manteiga de Amendoim (estilo Reese’s)

Esta receita de bombons de manteiga de amendoim sem açúcar vai roubar o vosso coração… quem conhece os bombons americanos Reese’s sabe que, se esta receita é parecida, então é mesmo obrigatória! Estes bombons têm um centro macio, com um intenso sabor a manteiga de amendoim… e uma cobertura de chocolate meio amargo que contrasta na perfeição com a sua doçura!

Além disso estes bombons estilo Reese’s são incrivelmente fáceis de fazer! Precisas apenas de 5 ingredientes e um processador, nada mais. Eu usei uma relíquia de família… a Moulinex 1, 2, 3 (uma picadora) que já tem mais de 30 anos e continua a impressionar!

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Pão de Forma de 8 Cereais e Sementes

Nunca fui “boa” a fazer pão caseiro. Mas, no primeiro confinamento, no ano passado, permite-me experimentar a receita do Pão de Trigo Sem Amassar e tudo mudou… fiz alguns testes e nasceu a melhor receita de Pão de Trigo e Espelta.

E agora, mais recentemente, voltei a aventurar-me e, depois de umas Arrufadinhas de lamber os dedos, nasceu a receita do Pão de Forma Caseiro, perfeito para umas deliciosas torradas com manteiga… mas eu queria mais! E não descansei enquanto não adaptei a receita do pão de forma para um pão com cereais e sementes, que tanto gostamos cá em casa!

Sei que a receita parece longa e complicada… mas garanto-vos que não é! Seguindo todas as minhas indicações, e respeitando as temperaturas, irão obter um delicioso pão com cereais e sementes… e nunca mais vão querer um de compra!

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Pão de Forma Caseiro

Sempre ouvi dizer que, quando se faz o primeiro pão caseiro não há volta a dar… e começo a achar que é verdade! Em Março, no primeiro confinamento, fiz o meu primeiro pão e ficou delicioso! Desde então tenho feito experiências na cozinhar e cada vez mais me surpreendo a mim própria!

Depois do sucesso das Arrufadinhas, decidi experimentar fazer a receita de pão de forma caseiro, daqueles que usam para fazer as torradas nas padarias e pastelarias! E devo dizer que, torradinho com manteiga é divinal! Mas também ficou uma maravilha nas minhas tostas de abacate.

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Arrufadinhas (ou Arrufadas)

Esta é uma receita com sabor a infância… quem não comeu estas pequenas delícias, que se compravam em feiras, festas populares ou até mesmo em padarias? As arrufadinhas (ou arrufadas) fizeram parte da minha infância e, tenho quase a certeza, que fizeram parte da vossa também!

Descobri recentemente que as arrufadinhas, consoante as zonas do país, também podem chamar-se de Moletinhos de S. José, Pães de Leite, Pinhas ou Paralelos! Adoro como um país tão pequenino, tem tantas nuances na sua gastronomia e tradições!

Sempre pensei que a receita das arrufadinhas fosse difícil… sejamos sinceros, elas são tão lindas, tão perfeitas, tão fofinhas… tinha que haver algum segredo escondido. Mas não! São muito fáceis de fazer, e vão precisar apenas de ingredientes que já têm na vossa despensa! O segredo (se é que existe!) é a temperatura dos líquidos e o tempo para a massa levedar. Apenas isso! Sei que parece uma receita difícil, por ter vários passos, mas garanto-vos que não!

Podem fazer esta receita de arrufadas à mão, usando um robot de cozinha (que é como eu faço quase sempre, o meu é da Kitchenaid) ou na Bimby.

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Bolachas Linzer com Nutella

No mês passado assisti a uma aula on-line de bolachas Linzer da Rita Nascimento, e não resisti a experimentar… até porque tinha exactamente 100 gramas de farinha de avelãs na despensa! Logo, tinha tudo para ser feliz!

Quando penso em bolachas caseiras, penso logo na música Let’s Make Cookies… serei a única?! Enquanto fiz estas deliciosas bolacinhas, podem acreditar que estive sempre a cantarolar esta música!

Estas bolachas são deliciosas e perfeitas para rechear com creme de chocolate e avelãs (aka Nutella) ou compota de framboesa. Ambos recheio clássicos das bolachas Linzer. Mas, podem também inovar e colocar outros recheios da vossa preferência!

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Massa de Pizza

Se apenas pudesse escolher uma comida para comer todo o sempre, eu escolheria PIZZA! Eu adoro pizza… tantas possibilidades (massa fina, normal, massa alta e fofa), tantos recheios, tantos sabores… acho que dificilmente me iria cansar!

Fazer massa de pizza em casa é muito simples! A receita da massa de pizza leva poucos ingredientes, que por norma temos sempre na despensa… então é perfeita para uma refeição de última hora! Cá em casa eu gosto de fazer a massa em quantidade, e depois divido em duas doses, formo uma bola de massa, enrolo em película aderente e coloco no congelador!

Quando apetecer pizza é só deixar a massa descongelar no frigorífico e utilizar normalmente! Os recheios esses, ficam a vosso gosto… pessoalmente eu gosto de uma base de molho bolonhesa e nata e depois cubro com cogumelos, cebola às rodelas, bacon e muito, mas muito queijo mozzarella ralado!

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Pão de Trigo e Espelta (sem amassar)

Cada vez mais gosto de fazer pão em casa! Não faço receitas muito ousadas (ainda!), mas o que faço e, principalmente o que partilho aqui convosco, é de qualidade. São receitas de pão deliciosas e fáceis, que faço vezes sem conta cá em casa!

E hoje, Dia Mundial do Pão, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco; adaptação do Pão de Trigo que fiz na altura do isolamento, no início deste ano. Numa versão com farinha de espelta que, para mim, tem as proporções perfeitas, e oferece o melhor dos dois mundos!

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Bolachas de Aveia

Não é usual fazer bolachas em casa, confesso. Mas eu adoro bolachas de aveia! E realmente é uma receita muito fácil e rápida de preparar… e poucas coisas são tão boas como fazer bolachas em casa. Esta receita de bolachas de aveia vai roubar o vosso coração… bem crocantes e deliciosas, perfeitas para levar na marmita para o snack da manhã ou da tarde.

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Molho de Caramelo Salgado

Este é um dos meus pecados favoritos… e é aquela receita que vais querer guardar para a vida, porque vai tornar as tuas sobremesas ainda mais especiais! Eis a receita do molho de caramelo salgado (molho toffee) que uso como topping em gelados, crepes, panquecas e muito mais…

Completamente viciante… este molho de caramelo salgado é feito à base de natas e caramelo, e fica tal e qual o molho de caramelo que uma conhecida cadeia de fast-food utiliza nos seus gelados… excepto pela pitada de flor de sal, que lhe dá um toque muito especial. Esta combinação é vencedora… acreditem em mim!

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