Bolachas Shortbread

Este ano ganhei o gosto de fazer bolachas e bolachinhas em casa… e quando vi esta receita de bolachas shortbread da Clara de Sousa não resisti… ainda por cima eram as favoritas da rainha Isabel II. Coloquei mãos à obra, e com uma leve adaptação, fiz estas bolachas deliciosas, finas e crocantes na Bimby. Mas aqui vão encontrar a receita completa, com todo o passo-a-passo pelo método tradicional.

O resultado? Umas bolachas leves, crocantes e amanteigadas, doces q.b. que acompanham na perfeição uma chávena de chá ou chocolate quente nestes dias de Inverno, que teimam em não ir embora! Façam e agradeçam depois, são incríveis!

Se também adoras bolachas, não vais querer perder estas receitas!

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Croissants Brioche

Adoro croissants brioche daqueles doces q.b., húmidos e suculentos (nada de croissants secos!), mas sempre achei que fazer em casa não seria igual! Afinal os da padaria eram maravilhosos… e de certeza que tinha imensos corantes, conservantes e “extras” para lhes dar aquela textura, aquele sabor, aquele toque especial…

Mas este ano, com a minha Bimby, descobri que tudo é possível! E venho partilhar convosco a melhor receita de Croissants Brioche de sempre! Esta receita rende entre 16 a 20 croissants, consoante os queiram maiores ou menores, mas também podem fazer o dobro, se optarem por croissants miniatura para uma festa de aniversário de crianças por exemplo.

A receita é muito rápida e fácil, e fica de comer e chorar por mais… principalmente se os comerem ainda quentinhos, a sair do forno… isto sim, é qualidade de vida!

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Bolo de Banana, Aveia e Chocolate

A banana não é definitivamente um dos meus frutos favoritos mas, se ainda não estiver madura, consigo comer sem grandes problemas. Apesar disso, quando tenho bananas super mega maduras em casa é quando dou pulos de alegria porque… vai haver bolo de banana!

Já perdi a conta à quantidade de pessoas que diz não gostar de bolo de banana mas calma! Prometo que este será diferente e vai fazer as delícias de qualquer um. A minha própria mãe, que teimava em não provar o meu Bolo de Banana e Nozes Pecan, ficou completamente rendida quando (a muito custo!) a convenci a colocar um pedaço à boca… não há como resistir!

O bolo de banana é a receita perfeita para aproveitar bananas demasiado maduras, que já ninguém quer, e que de outra forma iriam (muito provavelmente) parar ao lixo… e assim salvamos as bananas, e obtemos um bolo simples, húmido e super saboroso, perfeitos para o pequeno-almoço e lanche de miúdos e graúdos.

Se ainda assim tiveres muitas bananas mesmooo, e não souberes o que fazer com elas (além deste bolo incrível), deixo-te aqui mais uma mão cheia de receitas deliciosas com bananas.

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Bolo de Abóbora, Coco e Canela

Nada bate um bolo caseiro! E este bolo é surpreendente pela combinação de sabores: abóbora, coco e canela. Simples, rápido e delicioso, perfeito para aproveitar quando nos dão uma (ou várias!) abóboras enormes e não sabemos bem o que fazer com elas! Pessoalmente adoro fazer puré de abóbora que congelo, e posso usar mais tarde nas mais variadas receitas… tais como Bolo Mármore de Abóbora, Sonhos de Abóbora ou uns deliciosos Muffins de Abóbora e Especiarias.

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Bolo do Caco Tradicional

O bolo do caco é um pão tradicional madeirense, que faz as delícias de turistas e locais pelo seu sabor, pela sua textura… principalmente quando barrado com uma deliciosa manteiga de alho e ervas. Estive de férias na Madeira durante 1 semana e comi bolo do caco no forno quase todos os dias… não há como resistir!

Mas não, não precisas de ir até à Madeira (embora eu recomende a viagem!) para saborear uma boa receita de bolo do caco madeirense… podes fazer os teus pãezinhos em casa! Claro que não vai ser bem igual. Nenhum local me deu a receita, embora eu tenha tentado! Mas garanto-vos que quentinhos, acabados de cozer com aquela manteiga a derreter… vos vai saber pela vida!

Esta receita rende vários bolos do caco que, pode consumir de imediato, guardar para os dias seguintes ou pode até embalar e congelar! E depois, sempre que a vontade apertar, basta descongelar, aquecer no forno durante alguns minutos e deixar que a manteiga faça o resto!

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Madalenas de Limão

Madalenas ou madaleines são bolinhos em forma de concha originários de Lorraine, em França. A receita básica de madalenas leva ovos, açúcar, farinha, manteiga derretida e raspa de limão e dá origem a bolinhos amanteigados e fofos, que derretem na boca…

E estas madalenas nada têm a ver com as que se encontram nos supermercados… nada mesmo! A receita de madalenas é bem rápida e simples, por isso tens mesmo que experimentar… são do outro mundo! A parte exterior fica levemente crocante e o interior bem macio… perfeitas para acompanhar o chá ou café da tarde, ou para colocar nas lancheiras de miúdos e graúdos.

Se lhes quiseres dar um toque especial, podes adicionar cacau em pó a uma parte da massa, e fazer madalenas marmoreadas… ficam incríveis e igualmente deliciosas. Com esta receita base podes deixar a tua criatividade fluir, e adicionar frutos secos, especiarias, chocolate, enfim… o céu é o limite!

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Pães de Leite e Chocolate

Desde que comecei a fazer pão em casa… nunca mais parei! Estou apaixonada por massas que precisam de levedar… e pelo seu potencial. Depois do enorme sucesso das Arrufadinhas (ou Arrufadas), tenho ousado cada vez mais, digamos assim! E estou a adorar!

Desta vez trago-vos uma receita de pães de leite e chocolate, ao estilo Manhãzitos sabem? Mas sem corantes e sem conservantes. Uma receita pãezinhos de leite caseiros fácil e deliciosa que agrada a miúdos e graúdos, e é perfeita para levarem nas marmitas para a escola ou para o trabalho!

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Mini Panquecas Americanas

Quem me conhece sabe que eu adoro panquecas! São um dos meus pequenos-almoços e lanches favoritos… são deliciosas simples, com mel ou acompanhadas de compota, creme de chocolate e avelãs, frutinhas de época… enfim! As combinações são infinitas… todas elas deliciosas!

A receita de mini panquecas correu a Internet durante o isolamento, como cereais de pequeno-almoço! Algo que me deixou de água na boca… mas eu adoro panquecas americanas! Aquelas panquecas fofas e húmidas, mais altas. Então peguei na minha receita favorita de panquecas americanas e coloquei mãos à obra.

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Panquecas de Aveia e Banana

Panquecas são a receita perfeita para o pequeno-almoço lanche… ou para quando apetece algo delicioso e reconfortante! Já partilhei convosco inúmeras receitas de panquecas que eu amo, e faço muito cá em casa… Panquecas de Iogurte, Claras e Coco, Panquecas de Cacau, Panquecas de Limão e Mirtilos, Panquecas de Maçã e Canela e muitas outras receitas e combinações!

Mas há uma receita que nunca me tinha corrido bem! As famosas panquecas saudáveis de aveia e banana. Tentei dezenas de receitas e nunca ficavam bem… ora partiam, ora a consistência ficava esquisita… enfim, não eram dignas de partilha! Até que resolvi desenvolver uma receita adaptada ao meu gosto, aos ingredientes que sei que funcionam e que, juntos, fazem as mais incríveis panquecas saudáveis! Por isso toca a anotar gente…

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Waffles de Claras e Iogurte com Mirtilos

Acho que não preciso falar sobre a situação actual do país e do mundo. O coronavírus invadiu as notícias, as televisões, as redes sociais… e a frase de ordem é FIQUE EM CASA! Já todos sabem disso, e isso fica à consciência de cada um claro. Eu concordo, acho que deveria ser feito mais que isso aliás, mas isso são outros quinhentos…
 
Ficar em casa para mim não é complicado. Sempre fui uma pessoa mais “caseirinha” que arranja sempre que fazer, que tem sempre com que se ocupar, que tem sempre novas ideias ou projectos a fervilhar! Por isso estes dias de isolamento (porque estou na minha quinzena de férias) têm sido bem tranquilos. Tenho aproveitado para descansar muito, para ver filmes e séries, para arrumar e descansar!
 
E tenho aproveitado para preparar pequenos-almoços e lanches mais elaborados, mais especiais, feitos com os ingredientes que temos. Desta vez experimentei fazer waffles com claras e alguns restinhos de farinhas que tinha na despensa e ficaram muito saborosos! Acompanhei com iogurte grego e frutos vermelhos e deliciei-me…

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