Caramelo Salgado Express

Caramelo salgado é um dos meus pecados capitais… adoro! Dá um toque especial a qualquer sobremesa, a qualquer bolo… fica absolutamente incrível como topping de gelados, em crepes e panquecas, em coberturas ou recheio de bolos de aniversário, em sobremesas de copinho ou ainda, se a gula ordenar, à colherada! Eu gosto particularmente de Café Dalgona com Caramelo Salgado e de Gelado de Caramelo e Nozes Pecan… são duas receitas de ir aos céus!

Se nunca provou caramelo salgado, trata-se de um molho de caramelo com uma textura suave, aveludada e amanteigada que derrete na boca… e tem um sabor incrível, que faz as nossas papilas gustativas bailarem de prazer!

Como fazer caramelo salgado em casa? É uma receita bem simples, rápida e que necessita de poucos ingredientes e utensílios. Já partilhei aqui no blogue a receita “tradicional” de molho de caramelo salgado que eu adoro, mas sei que é uma receita que, apesar de simples, requer um pouco de prática porque começamos por fazer um caramelo. Por isso, num dia de mais correria, tentei “abreviar” o processo e assim nasceu este caramelo salgado express! Fica pronto em menos de nada, não corre o risco de “queimar” o caramelo e é igualmente delicioso!

Nesta receita pode utilizar manteiga com ou sem sal. Tenha apenas em consideração que, se utilizar manteiga com sal, a pitada que adiciona no final da receita deve ser menor e, se utilizar manteiga sem sal, a pitada deve ser mais generosa. Na dúvida, molhe uma colher no molho de caramelo, deixe arrefecer alguns segundos, prove e ajuste a quantidade de sal ao seu gosto!

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Nozes Pecan Caramelizadas

Depois de experimentares fazer em casa nozes caramelizadas, não vais querer outra coisa… são crocantes, saborosas e muito fáceis de fazer! Perfeitas para colocar em bolos, muffins, como topping de gelados ou iogurtes… são incrivelmente deliciosas e viciantes…

São perfeitas também para a época de Páscoa! Em todas as casas estão presentes as típicas amêndoas de Páscoa, de vários sabores e feitios: amêndoas francesas, amêndoas de chocolate, amêndoas torradas… enfim! Esta é uma excelente alternativa que podemos fazer em casa, com apenas dois ingredientes, e ficam ainda mais deliciosas do que as amêndoas de compra!

Estas nozes lembram-me as amêndoas da Costa Moreira por causa do aspecto rústico, mas em termos de sabor? Colocam qualquer amêndoa a canto, juro! Têm mesmo que experimentar… são deliciosas, viciantes. Melhores que pipocas!

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Manteiga de Alho e Ervas Aromáticas

Quando estive na Madeira não houve dia em que não comesse Bolo do Caco com manteiga de alho e ervas como entrada… é algo tão simples, mas tão delicioso que não conseguia resistir! Sabia que, mal chegasse ao Porto, tinha que reproduzir esta maravilha, até porque queria também experimentar fazer bolo do caco em casa. E manteiga de alho e ervas a acompanhar é indispensável.

A manteiga de alho e ervas é uma receita muito rápida, que podem fazer como eu no Super Chef da Tupperware, num processador ou até mesmo na Bimby. E é também muito versátil! Eu usei salsa fresca picada, mas podem usar ervas frescas ou secas da vossa preferência, como por exemplo coentros, manjericão, orégãos… enfim, o céu é o limite! E podem ainda inovar e adicionar especiarias como pimentão doce, caril, pimenta de cayenne, cominhos, etc. e criar uma enorme diversidade de manteigas!

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Mousse de Lemon Curd e Mascarpone

Esta mousse de limão e mascarpone, com apenas 3 ingredientes (sim sim, leu bem!), fica pronta em 5 minutos… tão fácil, tão rápida, tão deliciosa que, não tenho a menor dúvida, qualquer pessoa vai conseguir executa-la com sucesso! Depois? Depois é só levar ao frigorífico (ou não!) e saborear… uma mousse densa, voluptuosa, intensamente cítrica, doce q.b. que vai conquistar qualquer pessoa… simples ou com framboesas, mirtilos, morangos enfim, o que os seus desejos mandarem!

Se a vida te der limões, faz um delicioso lemon curd caseiro… mas faz em quantidade industrial mesmo! E descobre os prazeres de fazer sobremesas incríveis em 5 ou 10 minutos, perfeitas para os dias de Verão, sol e calor… até porque queremos é aproveitar, passear, viajar, fazer praia e não passar o dia na cozinha!

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Pavlova com Lemon Curd e Frutos Vermelhos

O calor, o sol, os dias longos de Verão chegaram… e conheço a sobremesa perfeita para os almoços e jantares ao ar livre, para os churrascos em família… uma deliciosa e exuberante pavlova! Uma sobremesa doce, crocante e fofa ao mesmo tempo, que combina na perfeição com um lemon curd caseiro bem ácido e cítrico, acompanhado das melhores frutas da estação!

Se preferires já existe uma receita de lemon curd aqui no site, onde utilizo os ovos inteiros mas, como sobram gemas quando se faz uma pavlova, quis aproveitar ao máximo os ingredientes!

A pavlova é uma sobremesa que podemos preparar umas horas antes de servir aos nossos convidados, colocar no frigorífico e retirar direitinha para a mesa… depois é só saborear e ouvir os murmúrios de prazer! Mas, enquanto está no frigorífico não é uma sobremesa que se possa tapar, para evitar que absorva qualquer odor de outros alimentos.

Mas descobri recentemente uma solução para esses odores indesejados… os Ovettos Mister Magic. São pequenos absorventes para o frigorífico que neutralizam os odores até 3 meses! Disponíveis em 3 versões (sal marinho, limão e vinagre natural), estes Ovettos são inodoros, recicláveis e feitos a partir de ingredientes naturais… só vantagens! Podem encontrá-los por apenas 1,99€ nas lojas Continente, Pingo Doce, Mini Preço, E.Leclerc e Meu Super.

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Pescada no Forno com Cebolada

Cá em casa gostamos muito de peixe! Não é para nós difícil incluí-lo na nossa ementa semanal, mas sei que não é assim em todas as casas. Por isso hoje trago-vos uma receita deliciosa, muito fácil e rápida de preparar, que faz as delícias de miúdos e graúdos! Nenhuma criança resiste a esta pescada assada no forno que fica muito suculenta e macia, com uma saborosa cebolada a acompanhar que lhe dá um toque super especial.

O mais usual é fazer esta receita com pescada, mas podem substituir por outros peixes brancos da vossa preferência, sejam eles em filete ou não. Faço exactamente a mesma receita com peixe gato e com postas de corvina, e fica sempre de lamber os dedos!

Também gostas de receitas de peixe rápidas e deliciosas? Então experimenta o meu Caril de Camarão, o Salmão Grelhado com Molho Agridoce, o Gratinado de Atum, a Pescada Enrolada em Bacon ou o Gratinado de Pescada com Alho Francês… vais adorar!

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Brigadeiros de Chocolate

Gosto muito de brigadeiros… e esta é a minha receita favorita! Com apenas 3 ingredientes e, garanto-vos, fica pronta em 15 minutos. Podem colocar os cronómetros!

Senão tiver granulado de chocolate não tem problema! Pode simplesmente enrolar os vossos brigadeiros em cacau em pó, coco ralado, frutos secos picadinhos ou em farinha (ex.: nozes, amêndoas, avelãs) ou até mesmo em bolachas picadinhas (ex.: Oreo, speculoos).

Se fizerem em muitaaa quantidade pode congelar os seus brigadeiros num recipiente coberto com película aderente, até 3 meses. Para descongelar, basta retirar do congelador e deixar uns 30 minutos à temperatura ambiente e aproveitar!

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Bombons de Manteiga de Amendoim (estilo Reese’s)

Esta receita de bombons de manteiga de amendoim sem açúcar vai roubar o vosso coração… quem conhece os bombons americanos Reese’s sabe que, se esta receita é parecida, então é mesmo obrigatória! Estes bombons têm um centro macio, com um intenso sabor a manteiga de amendoim… e uma cobertura de chocolate meio amargo que contrasta na perfeição com a sua doçura!

Além disso estes bombons estilo Reese’s são incrivelmente fáceis de fazer! Precisas apenas de 5 ingredientes e um processador, nada mais. Eu usei uma relíquia de família… a Moulinex 1, 2, 3 (uma picadora) que já tem mais de 30 anos e continua a impressionar!

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Creme de Abóbora

Há muitos anos que não tínhamos um Inverno tão frio. Estes dias curtos e frios pedem algo quente, que nos aqueça o corpo e a alma… e nada melhor que um creme de abóbora! Afinal de contas muitos de nós têm abóbora “para dar e vender” nesta altura do ano, e temos que aproveitar o que de melhor a natureza nos oferece!

Para mim, este creme de abóbora e uma fatia de pão torrado, é a entrada ou o jantar ideal… e há ainda quem adicione especiarias ou ervas aromáticas também, para dar um toque especial. Recentemente vi adicionarem uma pitada de cominhos e pareceu-me um excelente ideia! Se tivesse, teria adicionado umas folhinhas de manjericão… a combinação é fantástica!

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Mousse de Lima

Chegaram cá a casa dezenas, senão centenas de limas! Nada se estraga, tudo se transforma… e desta vez as limas viraram uma deliciosa mousse!

Esta receita de mousse de lima fica pronta literalmente em 5 minutos! Depois é só esperar que fique bem fresquinha. O resultado?! Uma mousse bem aerada, bem cremosa, ácida no ponto certa e doce q.b. que vai conquistar os vossos sentidos… e a melhor parte?! É muito fácil de preparar e esta receita de Mousse de Lima leva apenas… 3 INGREDIENTES!

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