Madalenas de Limão

Madalenas ou madaleines são bolinhos em forma de concha originários de Lorraine, em França. A receita básica de madalenas leva ovos, açúcar, farinha, manteiga derretida e raspa de limão e dá origem a bolinhos amanteigados e fofos, que derretem na boca…

E estas madalenas nada têm a ver com as que se encontram nos supermercados… nada mesmo! A receita de madalenas é bem rápida e simples, por isso tens mesmo que experimentar… são do outro mundo! A parte exterior fica levemente crocante e o interior bem macio… perfeitas para acompanhar o chá ou café da tarde, ou para colocar nas lancheiras de miúdos e graúdos.

Se lhes quiseres dar um toque especial, podes adicionar cacau em pó a uma parte da massa, e fazer madalenas marmoreadas… ficam incríveis e igualmente deliciosas. Com esta receita base podes deixar a tua criatividade fluir, e adicionar frutos secos, especiarias, chocolate, enfim… o céu é o limite!

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Bolo de Amêndoa e Manteiga Caramelizada

Procuras um bolo simples e delicioso para o pequeno-almoço ou o lanche da tarde? Também adoro esses bolos que pedem uma chávena de chá ou café, e nos aconchegam o corpo e a alma… e este tem um sabor delicioso, que nunca tinha experimentado antes… manteiga caramelizada!!! Como assim!!!

Quem me conhece sabe que eu adoro caramelo… sou capaz de colocar Molho de Caramelo em tudo quanto é bolo ou sobremesa, por isso tinha que experimentar este bolinho. Não tinha os ingredientes todos que a receita original pedia, então improvisei e ficou delicioso! É um bolo mais denso e amanteigado, que derrete na boca… e que tenho a certeza, vos que vai conquistar!

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Pão-de-ló de Páscoa

Não há mesa de Páscoa sem pão-de-ló! É um delicioso clássico que já ninguém passa sem… perfeito simples, ou a acompanhar um queijinho amanteigado… seja como for, faz as delícias de todos! E já partilhei convosco várias receitas tais como o Pão-de-ló Tradicional da minha avó, o Pão-de-ló de Ovar e ainda o Pão-de-ló Húmido de Chocolate… todos de lamber os dedos!

Sempre fiz o pão-de-ló numa forma de metal com buraco no meio, mas recentemente descobri que estas formas tradicionais em barro se encontram on-line! Apaixonei-me na hora e agora já tenho uma forma de barro para chamar de minha… e realmente o pão-de-ló fica ainda mais saboroso, não sei explicar!

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Bolo de Fubá

Cresci a ouvir e a ver Bolo de Fubá nas novelas brasileiras… estava sempre presente na mesa do pequeno-almoço, nos lanches para as crianças… enfim, em todo o lado! Por isso tinha que ser bom, certo?! Mas eu nunca tinha feito nem provado!

Então desafiei a Alexandra a partilhar connosco num directo a sua receita de Bolo de Fubá de família e eis o resultado… um bolo super rápido e fácil de fazer, que fica pronto literalmente em 5 minutos! E depois é só colocar ao forno e esperar. Húmido, suculento, macio e leve… derrete na boca e convida a mais uma e outra fatia… ainda morno comi três fatias, só para que saibam!

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Bolo Mármore de Abóbora

Cá em casa usamos muito abóbora, mas essencialmente em sopas, compotas, muffins e… pouco mais! Por isso, quando chegaram várias e maravilhosas abóboras cá a casa, tive que pensar no que poderia fazer de diferente com elas… estragar é que não!

E assim surgiu o Creme de Abóbora, que nos aquece corpo e alma, e este delicioso e húmido Bolo Mármore e Abóbora… que delicia qualquer um, mesmo aqueles quer não gostam de abóbora!

Nesta receita de bolo mármore usei uma forma de silicone da Tupperware mas, se não tiverem, basta usarem uma forma de metal da vossa preferência. Durante anos experimentei formas de silicone, e nunca gostava de nenhuma! Mas esta da Tupperware deixou-me rendida porque, para untar, basta passar por água fria! E desenforma sem qualquer dificuldade… parece magia!

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Bolo Cheesecake de Framboesas

Por vezes gosto de fazer experiências na cozinha! Apetecia-me algo doce e tinha queijo creme no frigorífico, mas não o suficiente para fazer um cheesecake… por isso pensei em fazer um bolo! E que bolo… um bolo de textura amanteigada e cremosa, mais denso, com framboesas que explodem de sabor no seu interior!

E claro, podes substituir as framboesas por outros frutos vermelhos da tua preferência! Este bolo deve ficar incrível com mirtilos e raspa de limão por exemplo. A tua imaginação é o limite!

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Bolo de Banana e Nozes Pecan

Eu adoro bolo de banana… apesar de não ser fã deste fruto! E esta receita de bolo de banana é daquelas que deves anotar no teu caderno, guardar nos teus favoritos, tirar print screen… porque vai ser a tua melhor amiga quando tiveres bananas demasiado maduras na fruteira!

Um bolo de banana doce q.b., húmido, fofinho e suculento… que se derrete na boca… e combina na perfeição com as nozes pecan caramelizadas, bem crocantes! Uma verdadeira experiência para os sentidos… a solução perfeita para aproveitar bananas. Aliás, eu até gosto de comprar bananas a mais, para deixar amadurecer e fazer este bolo e também a receita de Muffins de Banana e Chocolate… é a desculpa perfeita!

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Bolo de Baunilha com Recheio de Chocolate e Laranja

Hoje é um dia especial. Como o tempo passa a voar… faz 9 anos que me sentei diante de um computador, com muito poucos conhecimentos sobre culinária, e decidi arriscar, decidi criar um espaço para partilhar, para guardar as nossas receitas favoritas, para interagir com outras pessoas, que também adoram cozinhar!

Fico muito feliz por ver que somos cada vez mais nesta “pequena comunidade”, que vai crescendo e aprendendo junta a cada dia… OBRIGADA a vocês, por estarem desse lado!

Este foi um ano diferente, especial, de muita aprendizagem… e se há coisa que aprendi a ferros foi que “mais vale feito, do que perfeito” e, nem de propósito, as fotografias deste bolo não ficaram perfeitas mesmo… inicialmente fiquei chateada, mas lá está… por vezes temos que ceder a nós mesmos e ao perfeccionismo.

Para comemorar trago um bolo que me têm pedido muito… um bolo alto, estilo naked cake, mas com massa de baunilha (porque eu não resisto e faço sempre de chocolate!). Para o bolo de baunilha usei a minha massa favorita, que leva requeijão. Mas não se preocupem, não fica a saber a requeijão e a sua textura fica maravilhosa! Um bolo bem fofo e húmido, como se quer!

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Petit Gateau (ou Lava Cake)

Petit Gateau (ou Lava Cake, em inglês) como é conhecido em Portugal. É uma das minhas sobremesas favoritas, acompanhado por uma bola de gelado de baunilha e alguns frutos vermelhos. É uma das melhores combinações… o quente e o frio, o interior líquido e cremoso de chocolate com o gelado de baunilha… uma delícia! Esta receita é obrigatória, tens que experimentar!

Esta receita de Petit Gateau é perfeita para fazer em quantidade, congelar e utilizar sempre que o desejo apertar, ou se tiver visitas inesperadas! E não se deixem enganar pelo nome… são super fáceis e rápidos de preparar, com ingredientes do dia-a-dia!

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Mini Red Velvet Cakes

Maio começa com chuva e vento… o Inverno contínua, o que por um lado é bom! Se os dias se mantiverem frios e chuvosos, as pessoas não têm tanta vontade de sair de casa, e minimiza-se o contacto social. Se a minha bisavó ainda fosse vida diria que tudo acontece por uma razão…

Dentro de dias celebra-se o Dia da Mãe! Bem sei que será um dia diferente… sem os habituais abraços, beijos e carinhos… mas podemos celebrar na mesma, com amor! E não há maior prova de amor do que cozinhar para aqueles que gostamos. Nada melhor do que oferecer um pedaço de amor, um pedaço de bolo… e o bolo tem que ser bem especial, afinal de contas é para a MÃE!

A minha sugestão para o Dia da Mãe é uma receita de bolo red velvet rápido e fácil, num formato bem diferente e especial, decorado a preceito com creme de queijo (que podem substituir por queijo mascarpone!) e frutos vermelhos.

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