Hambúrgueres de Grão de Bico e Beterraba

Durante muito tempo estive curiosa para experimentar os Hambúrgueres de Grão-de-Bico porque toda a gente falava deles! Fossem vegetarianos, pessoas em reeducação alimentar ou simplesmente amantes de grão-de-bico. E confesso que considerava tudo um pouco exagerado… como podiam hambúrgueres de grão-de-bico ser assim tão bons afinal?!

Mas a verdade é que são… e eu estou rendida! São super rápidos de preparar e são deliciosos! O grão-de-bico com todas as especiarias e temperos fica incrível, e são uma excelente opção para o jantar porque, com uma boa salada, perfazem uma refeição leve, mas altamente nutritiva e saciante. Então faço sempre em grande quantidade, congelo e assim tenho sempre à mão! Esta versão surgiu para variar um pouco da habitual… e conferiu-lhes um toque avinagrado muito saboroso, recomendo!

Hambúrgueres de Grão-de-Bico e Beterraba

Ingredientes para 6 a 8 hambúrgueres:

  • 1 frasco de grão-de-bico (520 gramas)
  • 150 g de beterraba cozida condimentada
  • 75 g de flocos de aveia
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • cominhos em pó q.b.
  • pimenta Cayenne q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados, e deixe refogar durante 5 minutos. Junte a cenoura cortado ao cubos e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos.
2. Adicione o grão-de-bico e a beterraba aos cubos e tempere com sal, pimentas e cominhos a gosto. Misture bem e deixe cozinhar uns minutos.
3. Junte a aveia, envolva bem e, se necessário rectifique os temperos.
4. Coloque o grão-de-bico num processador e triture tudo muito bem. Divida a massa em 6 ou 8 porções iguais e molde os hambúrgueres.
5. Numa frigideira coloque um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres de ambos os lados, cerca de 2 minutos, até estarem douradinhos. Sirva de imediato acompanhado de uma salada.

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