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Receitas Mais Vistas de 2020

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Este foi um ano muito especial… embora não pelos melhores motivos. 2020 será para sempre associado ao COVID-19 e a todas as consequências, todos os impactos que este vírus teve no nosso dia-a-dia.

Mas acho que, como em tudo na vida, é importante vermos o copo meio cheio, e reflectir sobre tudo de bom que 2020 nos trouxe! Creio que falo por todos quando digo que este foi um ano de crescimento, de aprendizagem…

Este ano aprendi que não tenho o controlo sobre tudo. Que por vezes temos apenas que aceitar o que nos é dado, e seguir em frente, fazendo sempre o melhor que nos é possível… a maníaca do controlo, a abdicar do controlo!

A tão sonhada viagem à Disneyland Paris não aconteceu… mas tive oportunidade de percorrer 4 ilhas dos Açores durante 2 semanas, ao lado de uma das minhas melhores amigas! Perdemos umas coisa, mas ganhamos outras… e estou muito grata por isso. Estou grata por sentir-me tão bem comigo própria, por ter os meus por perto e com saúde… e por agora, isso basta!

2020 foi um ano de transformação! Neste ano tão atípico o blogue transformou-se e ganhou um espaço para chamar de seu, após vários meses de trabalho e dedicação! Foi um ano de lançamentos também. Lancei dois e-books, Doces Portugueses e Ementas Semanais, dos quais me orgulho muito!

E mais uma vez, no fim do ano, trago o TOP 9 das vossas receitas favoritas… as receitas que tiveram mais visualizações! E, de entre as vossas favoritas, a minha receita de eleição de 2020 foi… o Petit Gateau (ou Lava Cake) porque eu sou apaixonada por chocolate e esta sobremesa, além de super fácil de fazer, é simplesmente deliciosa!

1. Rabanadas no Forno com Calda
2. Pão de Trigo e Espelta (sem amassar)
3. Petit Gateau (ou Lava Cake)
4. Pão de Trigo (sem amassar)
5. Massada de Carne, Chouriço e Feijão
6. Bolachas de Aveia
7. Rabanadas com Doce de Ovos
8. Molho de Caramelo Salgado
9. Massa de Pizza Caseira

carne, sem frutos secos, sem ovos

Gnocchis à Bolonhesa

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Nunca tinha experimentado gnocchis… fui às compras e encontrei-os ali e pareceu-me bem trazê-los comigo, tentar experimentar algo novo porque é fácil cair na rotina e preparar quase sempre os mesmos pratos. E eu adoro experimentar coisas novas! Nem sempre foi assim claro, mas agora é! E acho preferível provar e não gostar, mas dar uma chance, do que nunca provar e ficar na dúvida. E ainda bem que trouxe estes gnocchis para casa comigo…
 
Esta é uma receita obrigatória, têm que experimentar! E nada de queijo parmesão já ralado por favor… comprem um triângulo de parmesão e ralem na hora, faz toda a diferença! Sejam felizes, na cozinha e na vida, permitam-se experimentar algo novo sempre!
 
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carne, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Cogumelos Portobello Recheados

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Adoro cogumelos… de todos os tipos e feitios! São deliciosos, possuem poucas calorias, pouca gordura e são uma interessante fonte de proteína não animal, daí serem tão consumidos por vegetarianos e vegans. E quando vi estes cogumelos Portobello grandes, lindos e maravilhosos a olhar para mim na prateleira não resisti… tinha que rechear! Estavam mesmo a pedi-las! E ficaram incríveis… de comer e chorar por mais, acreditem! Nem sentem falta dos hidratos de carbono…
 
Brevemente quero também comprar uma grande variedade de cogumelos para experimentar fazer um risotto vegetariano bem delicioso! Adoro cogumelos… já tinha referido?!

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carne, sem frutos secos, sem ovos

Macarrão à Bolonhesa Gratinado

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Adoro refeições de um tacho, que depois colocamos ao forno, a gratinar… para mim são as melhores refeições… aquelas de conforto, que nos aquecem o corpo e a alma. Aquelas que comemos chegar a casa, ao fim de um dia de trabalho, e ao forno (porque podem ser preparadas no dia anterior!). Sentar no sofá, comer e relaxar enquanto vemos um filme ou série… cenário de sonho!
 
Existem várias receitas assim aqui no blogue… Gratinado de Pescada e Alho Francês, Bife de Frango à Parmegiana, Bacalhau Espiritual com Camarão, Empadão de Pescada e Brócolos, Bacalhau no Forno com Molho Bechamel, Empadão de Peixe e Camarão, Lasanha de Carne (sem glúten), entre muitas outras… não faltam receitas para se inspirarem e terem um final de dia mais tranquilo e aconchegante também!

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carne, sem frutos secos, sem ovos

Lasanha de Carne com Beringela (sem glúten)

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Há algum tempo experimentei fazer uma Lasanha de Carne com Curgete (sem hidratos de carbono portanto!) e a experiência correu tão bem, que pensei que esta fosse uma boa forma de começar a gostar de beringela talvez… a lasanha ficou muito saborosa, mas ainda não foi desta que encontrei a receita perfeita com beringela! Temos uma relação tensa, é facto… por isso se souberem de mais receitas com beringela… digam! Sou toda ouvidos.

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Empadão de Carne e Cogumelos

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Para mim dificilmente existe uma comidinha mais reconfortante do que empadão… empadão é comida de mãe, comida de Inverno, comida que aquece o corpo e a alma! Apesar de dar algum trabalho na preparação (mesmo não sendo difícil!) eu acho que vale cada segundo, quer pelo sabor, quer pelo rendimento da receita em si. E o empadão é uma daquelas receitas perfeita para levar na marmita também, super prática para reaquecer.

Esta nova versão surgiu porque tínhamos uma embalagem de cogumelos que estavam a precisar de ser cozinhados, e ficou deliciosa! Eu adoro a combinação de carne, cogumelos e tomilho, fica sempre incrível, não tem erro!

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carne, sem frutos secos

Almôndegas no Forno

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Adoro almôndegas de carne, mas confesso que todo o processo é um pouco trabalhoso. Misturar os ingredientes, temperar, fritar primeiro para ganhar cor e sabor, e vigiar a cozedura. Por isso, inspirando-me numa receita da famosa Donna Hay, coloquei as minhas deliciosas almôndegas no forno. Meio a medo, confesso! Mas digo-vos, dificilmente vou voltar ao método tradicional isto porque… ficam maravilhosas! Cheias de sabor, super suculentas por dentro, e com o molho (de compra, mais uma pequena batota para poupar tempo eu sei!) e a mozzarella fresca… bem, que delícia! Só me resta fazer-vos prometer que vão experimentar, tem que ser gente!

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carne, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Lasanha de Carne (com Curgete)

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Este ano tenho feito um esforço por me alimentar melhor, um esforço real. Claro que de vez em quando as minhas hormonas levam a melhor e acabo a atacar uns docinhos, uns pacotes de batatas fritas, mas afinal quem nunca?! O importante é que consegui tornar o pequeno-almoço um hábito. Tomo-o todos os dias com prazer, tentando sempre preparar algo diferente. E agora estou a fazer um esforço para reduzir os hidratos de carbono…
 
O motivo é simples… eu adoro hidratos! Adoro arroz, massa, batatas… adoro mais do que devia e numa única refeição consigo perfeitamente comer dois três, acreditem… basta uma bela carne assada com batatinhas e arroz de forno e uma salada… à qual junto massa cozida em espirais… péssimos hábitos eu sei, por isso está na hora de mudar, principalmente ao jantar. Por isso experimentei fazer a receita clássica de lasanha cá de casa sem massa, sem placas de lasanha… substituindo-a por curgete e fica incrível… nem dão pela falta dos hidratos acreditem!

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carne, sem frutos secos, sem ovos

Esparguete à Bolonhesa

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Cá em casa tentamos gerir bem as refeições da semana, procuramos sempre ter alguma programação, para que se poupe tempo e trabalho que o tempo é escasso e chegamos a casa já muito cansados… por isso quando vamos ao talho já pensamos em vários pratos em simultâneo. Trazemos quase sempre carne picada, mas não a carne de exposição! Pedimos sempre 1 kg de carne de novilho (com pouca gordura) e pedimos para picar e, depois em casa, é feita a divisão. Retiramos cerca de 300-400 gramas para fazer uns hambúrgueres (para emergências!) e a restante serva um belo Chilli de Carne, umas Almôndegas com Molho de Tomate,  uma Tarte Bolonhesa, ou um Esparguete à Bolonhesa, como aconteceu na semana passada.
 
Uma refeição simples, rápida e perfeita para a correria da semana, que continua a ser muito reconfortante, e a que todos recorremos frequentemente, seja por ser deliciosa, seja por ser económica e muito rápida de preparar. E esta é a minha versão!

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Chilli de Carne

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Há refeições que nos reconfortam, que nos trazem aquela sensação de preenchimento, de felicidade, de aconchego… e para mim esses são os sinónimos de chilli. Devo começar por alertar que nunca comi chilli sem ser em casa! Mas pesquisei muito antes de o começar a fazer, li muito, vi quais eram os ingredientes base e parti para a minha versão (sem milho, que cá em casa nem todos gostam!) que, modéstia à parte, fica tão, mas tão boa!
 
Os ingredientes são muito simples, acessíveis ao dia-a-dia. Quase todos estão na nossa despensa, no frigorífico, por isso recomendo-vos de coração, experimentem! Não se vão arrepender! E, para o acompanhar, podem experimentar as Tortilhas Caseiras, cuja receita já foi partilhada aqui no blogue recentemente.

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