Este é um dos meus pecados favoritos… e é aquela receita que vais querer guardar para a vida, porque vai tornar as tuas sobremesas ainda mais especiais! Eis a receita do molho de caramelo salgado (molho toffee) que uso como topping em gelados, crepes, panquecas e muito mais…
Completamente viciante… este molho de caramelo salgado é feito à base de natas e caramelo, e fica tal e qual o molho de caramelo que uma conhecida cadeia de fast-food utiliza nos seus gelados… excepto pela pitada de flor de sal, que lhe dá um toque muito especial. Esta combinação é vencedora… acreditem em mim!

Molho de Caramelo Salgado
Ingredientes:
- 200 ml de natas
- 135 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro (opcional)
- flor de sal q.b.
Preparação:
- Num tacho alto coloque o açúcar a derreter, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Quando o caramelo estiver dourado, adicione as natas (previamente aquecidas) e misture muito bem, até parar de borbulhar.
- Retire do lume e junte a manteiga, o extracto de baunilha e uma pitada de flor de sal. Misture bem.
- Verta o caramelo para um frasco de vidro, tape e deixe arrefecer completamente. Conserve no frigorífico durante até 7 dias.
5 comments
Deve ser delicioso
Adoro. Já fiz e comi às colheradas
ai meu deus que aspecto delicioso… 🙂
Depois de feito e arrefecido à temperatura ambiente dá para regar por cima de um bolo ou fica muito espesso para isso? E caso fique espesso como torná o novamente mais fluido? Responda me sff
Olá Maria!
Sim, exactamente! Normalmente 1 saqueta corresponde a 1 cubo de fermento fresco (25 gramas).
Beijinhos