Cada vez mais gosto de fazer pão em casa! Não faço receitas muito ousadas (ainda!), mas o que faço e, principalmente o que partilho aqui convosco, é de qualidade. São receitas de pão deliciosas e fáceis, que faço vezes sem conta cá em casa!
E hoje, Dia Mundial do Pão, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco; adaptação do Pão de Trigo que fiz na altura do isolamento, no início deste ano. Numa versão com farinha de espelta que, para mim, tem as proporções perfeitas, e oferece o melhor dos dois mundos!
Pão de Trigo e Espelta
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo T65
- 200 g de farinha de espelta
- 300 ml de água morna
- 1 saqueta de fermento padeiro *
- 10 g de sal
* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco
Preparação:
- Numa taça misture todos os ingredientes.
- Tape e deixe levedar durante 8 horas (máximo 24 horas).
- Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Dê 3 ou 4 voltas e deixe as costuras para baixo.
- Transfira a massa (com o papel vegetal) para uma taça de vidro, tape e deixe levedar durante 1 hora.
- Entretanto coloque o tacho de ferro fundido (barro, porcelana, inox, etc.) no forno a 220 °C até estar bem quente.
- Transferira a massa para o tacho (com o papel vegetal), tape e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Destapar e deixar cozinhar mais 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
27 comments
O que é farinha de Espelta?
Não conheço,faço meus pães em casa e gostaria de experimentar essa receita
Olá!
É uma farinha menos processada, diferente da farinha de trigo.
Já se encontra em qualquer supermercado!
Beijinhos
Farinha de espelta é um grão se glúten
Olá Mina!
A farinha de espelta não sem glúten, mas a farinha de trigo sim!
Beijinhos
Olá 😊
Que aspecto maravilhoso esse pãozinho 😍
Gostaria de deixar uma ressalva :
‘O espelta é um grão rústico da família das gramíneas e dentre os vários nomes que leva, é também conhecido como “trigo vermelho”. Possui um teor de glúten mais leve que uma farinha de trigo e é rico em vitaminas B, ferro e cobre.’
Embora seja muito mais interessante a nível nutricional, a farinha de espelta também contém gluten.
Feliz Ano 😍
Olá Isabel!
Obrigada 🙂 feliz ano novo!
Que bom, muito obrigada! É sempre bom aprendermos um pouco mais!
Beijinhos
A espelta é uma variedade de trigo antiga. Tb tem glúten.
Ja experimentou substituir a farinha de trigo por outra ou so de espelta??
Gostaria de saber para fazer sem farinha de trigo.
Obgda
Olá Filipa!
Nunca experimentei com outras farinhas que não trigo ou espelta.
Pode fazer o pão apenas com farinha de espelta, MAS tenha em consideração que ele não vai ficar fofo, vai ficar mais duro e massudo. Para mim, esta é a proporção de farinha de trigo e espelta que funciona, ou seja, onde obtém um bastante fofo, com um sabor mais especial por causa da farinha de espelta.
Beijinhos
Que pãozinho mais bonito. Que cor linda. Aspeto supre estaladiço.
Vou replicar esta receitinha. ~
Beijinho grande
Elsa Nunes
Flor de Rosmaninho
Ola,
Fiz hoje, ficou Uma delicia.
Obrigado por esta Delicias receita de Pao.
Adoro fazer o Pao em casa, uma maravilha.
Cumprimentos
Fernanda Paris
Ja fiz e ficou delicioso
Fermento em pó qual seria a quantidade?
Olá Sónia!
É uma saqueta de fermento de padeiro seco, ou 1 cubo de fermento fresco. A quantidade depende da marca que adquirir 🙂 vai variando!
Beijinhos
que bom aspecto?
Onde posso arranjar panela de ferro? ou porcelana?
haverá pirex assim alto?
Olá Márcia!
Pode usar o que tiver em casa 🙂 não precisa de comprar nenhum utensílio em especifico!
Vai precisar apenas de algo que possa levar ao forno. Uma assadeira de barro serve por exemplo! Tem é que a cobrir com um pyrex, com outra assadeira, etc. porque queremos que o pão cozinhe “no vapor” primeiro.
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Olá, é melhor fermento em cubo ou de saquear? No caso de ser o cubo como o desfaço?
Obrigada
Olá Cristina!
Pessoalmente eu gosto mais do fermento em saquetas porque tem uma validade maior, e é mais prático de utilizar!
O fermento em cubo, tem que o desfazer com a mão ou com um garfo. Fica mesmo ao seu critério qual usar, é uma questão de gosto 🙂
Beijinhos
Olá vou fazer este fim de semana parece delicioso 😋
Olá Madalena!
Espero que goste 🙂 cá em casa é sempre um sucesso! Não dura 24 horas!
Beijinhos
Correspondência do FERMENTO
Para 500 gramas de farinha
Fermento fresco 25gramas
ou
Fermento seco 8 gramas
algumas marcas de fermento seco dizem por exemplo cada saqueta para 250g de farinha. Nesse caso para 500g de farinha serão duas saquetas.
Espero ter ajudado
Olá Carminda!
Ora nem mais, o importante é ler a descrição do nosso fermento para verificar a quantidade certa a utilizar. É que varia muito de marca para marca, não existe uma quantidade certa que possa dar 🙂
Beijinhos
Pois compreendo! Mas qual a quantidade que tem as saquetas de fermento que utiliza?
Olá Ana!
Dependendo da marca têm 5 a 10 gramas 🙂
Beijinhos
Para levedar 8h 10 g de fermento fresco chegam
Olá
A quantidade de água é mesmo 300 ml? vi outras receitas que levam 500 ml e a justificação é que sendo uma receita que não é suposto amassar, mas sim mexer com colher, que levava mais um pouco de liquido?
Olá Micaela!
Sim, a quantidade de água da minha receita é 300 ml. Testei várias proporções de água e farinha e esta foi a que mais gostei, deixa o pão mais leve e fofo.
Se preferir pode fazer antes as receitas que levam 500 ml, é mesmo uma questão de gosto em relação ao resultado final 🙂
Beijinhos