Pão de Trigo e Espelta (sem amassar)

Cada vez mais gosto de fazer pão em casa! Não faço receitas muito ousadas (ainda!), mas o que faço e, principalmente o que partilho aqui convosco, é de qualidade. São receitas de pão deliciosas e fáceis, que faço vezes sem conta cá em casa!

E hoje, Dia Mundial do Pão, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco; adaptação do Pão de Trigo que fiz na altura do isolamento, no início deste ano. Numa versão com farinha de espelta que, para mim, tem as proporções perfeitas, e oferece o melhor dos dois mundos!

Pão de Trigo e Espelta

Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo T65
  • 200 g de farinha de espelta
  • 300 ml de água morna
  • 1 saqueta de fermento padeiro *
  • 10 g de sal

* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco

Preparação:

  1. Numa taça misture todos os ingredientes.
  2. Tape e deixe levedar durante 8 horas (máximo 24 horas).
  3. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Dê 3 ou 4 voltas e deixe as costuras para baixo.
  4. Transfira a massa (com o papel vegetal) para uma taça de vidro, tape e deixe levedar durante 1 hora.
  5. Entretanto coloque o tacho de ferro fundido (barro, porcelana, inox, etc.) no forno a 220 °C até estar bem quente.
  6. Transferira a massa para o tacho (com o papel vegetal), tape e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Destapar e deixar cozinhar mais 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.

Também pode gostar de

22 comments

          1. Olá 😊

            Que aspecto maravilhoso esse pãozinho 😍

            Gostaria de deixar uma ressalva :
            ‘O espelta é um grão rústico da família das gramíneas e dentre os vários nomes que leva, é também conhecido como “trigo vermelho”. Possui um teor de glúten mais leve que uma farinha de trigo e é rico em vitaminas B, ferro e cobre.’

            Embora seja muito mais interessante a nível nutricional, a farinha de espelta também contém gluten.

            Feliz Ano 😍

  1. Ola,
    Fiz hoje, ficou Uma delicia.
    Obrigado por esta Delicias receita de Pao.

    Adoro fazer o Pao em casa, uma maravilha.
    Cumprimentos
    Fernanda Paris

    1. Olá Márcia!

      Pode usar o que tiver em casa 🙂 não precisa de comprar nenhum utensílio em especifico!
      Vai precisar apenas de algo que possa levar ao forno. Uma assadeira de barro serve por exemplo! Tem é que a cobrir com um pyrex, com outra assadeira, etc. porque queremos que o pão cozinhe “no vapor” primeiro.

      Espero ter ajudado!

      Beijinhos

    1. Olá Cristina!

      Pessoalmente eu gosto mais do fermento em saquetas porque tem uma validade maior, e é mais prático de utilizar!
      O fermento em cubo, tem que o desfazer com a mão ou com um garfo. Fica mesmo ao seu critério qual usar, é uma questão de gosto 🙂

      Beijinhos

  2. Correspondência do FERMENTO

    Para 500 gramas de farinha

    Fermento fresco 25gramas
    ou
    Fermento seco 8 gramas

    algumas marcas de fermento seco dizem por exemplo cada saqueta para 250g de farinha. Nesse caso para 500g de farinha serão duas saquetas.

    Espero ter ajudado

    1. Olá Carminda!

      Ora nem mais, o importante é ler a descrição do nosso fermento para verificar a quantidade certa a utilizar. É que varia muito de marca para marca, não existe uma quantidade certa que possa dar 🙂

      Beijinhos

  3. Olá

    A quantidade de água é mesmo 300 ml? vi outras receitas que levam 500 ml e a justificação é que sendo uma receita que não é suposto amassar, mas sim mexer com colher, que levava mais um pouco de liquido?

    1. Olá Micaela!

      Sim, a quantidade de água da minha receita é 300 ml. Testei várias proporções de água e farinha e esta foi a que mais gostei, deixa o pão mais leve e fofo.
      Se preferir pode fazer antes as receitas que levam 500 ml, é mesmo uma questão de gosto em relação ao resultado final 🙂

      Beijinhos

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.