Pão de Trigo e Espelta (sem amassar)

Cada vez mais gosto de fazer pão em casa! Não faço receitas muito ousadas (ainda!), mas o que faço e, principalmente o que partilho aqui convosco, é de qualidade. São receitas de pão deliciosas e fáceis, que faço vezes sem conta cá em casa!

E hoje, Dia Mundial do Pão, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco; adaptação do Pão de Trigo que fiz na altura do isolamento, no início deste ano. Numa versão com farinha de espelta que, para mim, tem as proporções perfeitas, e oferece o melhor dos dois mundos!

Pão de Trigo e Espelta

Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo T65
  • 200 g de farinha de espelta
  • 300 ml de água morna
  • 1 saqueta de fermento padeiro *
  • 10 g de sal

* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco

Preparação:

  1. Numa taça misture todos os ingredientes.
  2. Tape e deixe levedar durante 8 horas (máximo 24 horas).
  3. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Dê 3 ou 4 voltas e deixe as costuras para baixo.
  4. Transfira a massa (com o papel vegetal) para uma taça de vidro, tape e deixe levedar durante 1 hora.
  5. Entretanto coloque o tacho de ferro fundido (barro, porcelana, inox, etc.) no forno a 220 °C até estar bem quente.
  6. Transferira a massa para o tacho (com o papel vegetal), tape e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Destapar e deixar cozinhar mais 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.

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17 comments

          1. Olá 😊

            Que aspecto maravilhoso esse pãozinho 😍

            Gostaria de deixar uma ressalva :
            ‘O espelta é um grão rústico da família das gramíneas e dentre os vários nomes que leva, é também conhecido como “trigo vermelho”. Possui um teor de glúten mais leve que uma farinha de trigo e é rico em vitaminas B, ferro e cobre.’

            Embora seja muito mais interessante a nível nutricional, a farinha de espelta também contém gluten.

            Feliz Ano 😍

  1. Ola,
    Fiz hoje, ficou Uma delicia.
    Obrigado por esta Delicias receita de Pao.

    Adoro fazer o Pao em casa, uma maravilha.
    Cumprimentos
    Fernanda Paris

    1. Olá Márcia!

      Pode usar o que tiver em casa 🙂 não precisa de comprar nenhum utensílio em especifico!
      Vai precisar apenas de algo que possa levar ao forno. Uma assadeira de barro serve por exemplo! Tem é que a cobrir com um pyrex, com outra assadeira, etc. porque queremos que o pão cozinhe “no vapor” primeiro.

      Espero ter ajudado!

      Beijinhos

    1. Olá Cristina!

      Pessoalmente eu gosto mais do fermento em saquetas porque tem uma validade maior, e é mais prático de utilizar!
      O fermento em cubo, tem que o desfazer com a mão ou com um garfo. Fica mesmo ao seu critério qual usar, é uma questão de gosto 🙂

      Beijinhos

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