Cada vez mais gosto de fazer pão em casa! Não faço receitas muito ousadas (ainda!), mas o que faço e, principalmente o que partilho aqui convosco, é de qualidade. São receitas de pão deliciosas e fáceis, que faço vezes sem conta cá em casa!
E hoje, Dia Mundial do Pão, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco; adaptação do Pão de Trigo que fiz na altura do isolamento, no início deste ano. Numa versão com farinha de espelta que, para mim, tem as proporções perfeitas, e oferece o melhor dos dois mundos!
Pão de Trigo e Espelta
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo T65
- 200 g de farinha de espelta
- 300 ml de água morna
- 1 saqueta de fermento padeiro *
- 10 g de sal
* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco
Preparação:
- Numa taça misture todos os ingredientes.
- Tape e deixe levedar durante 8 horas (máximo 24 horas).
- Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Dê 3 ou 4 voltas e deixe as costuras para baixo.
- Transfira a massa (com o papel vegetal) para uma taça de vidro, tape e deixe levedar durante 1 hora.
- Entretanto coloque o tacho de ferro fundido (barro, porcelana, inox, etc.) no forno a 220 °C até estar bem quente.
- Transferira a massa para o tacho (com o papel vegetal), tape e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Destapar e deixar cozinhar mais 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
17 comments
O que é farinha de Espelta?
Não conheço,faço meus pães em casa e gostaria de experimentar essa receita
Olá!
É uma farinha menos processada, diferente da farinha de trigo.
Já se encontra em qualquer supermercado!
Beijinhos
Farinha de espelta é um grão se glúten
Olá Mina!
A farinha de espelta não sem glúten, mas a farinha de trigo sim!
Beijinhos
Olá 😊
Que aspecto maravilhoso esse pãozinho 😍
Gostaria de deixar uma ressalva :
‘O espelta é um grão rústico da família das gramíneas e dentre os vários nomes que leva, é também conhecido como “trigo vermelho”. Possui um teor de glúten mais leve que uma farinha de trigo e é rico em vitaminas B, ferro e cobre.’
Embora seja muito mais interessante a nível nutricional, a farinha de espelta também contém gluten.
Feliz Ano 😍
Olá Isabel!
Obrigada 🙂 feliz ano novo!
Que bom, muito obrigada! É sempre bom aprendermos um pouco mais!
Beijinhos
Que pãozinho mais bonito. Que cor linda. Aspeto supre estaladiço.
Vou replicar esta receitinha. ~
Beijinho grande
Elsa Nunes
Flor de Rosmaninho
Ola,
Fiz hoje, ficou Uma delicia.
Obrigado por esta Delicias receita de Pao.
Adoro fazer o Pao em casa, uma maravilha.
Cumprimentos
Fernanda Paris
Ja fiz e ficou delicioso
Fermento em pó qual seria a quantidade?
Olá Sónia!
É uma saqueta de fermento de padeiro seco, ou 1 cubo de fermento fresco. A quantidade depende da marca que adquirir 🙂 vai variando!
Beijinhos
que bom aspecto?
Onde posso arranjar panela de ferro? ou porcelana?
haverá pirex assim alto?
Olá Márcia!
Pode usar o que tiver em casa 🙂 não precisa de comprar nenhum utensílio em especifico!
Vai precisar apenas de algo que possa levar ao forno. Uma assadeira de barro serve por exemplo! Tem é que a cobrir com um pyrex, com outra assadeira, etc. porque queremos que o pão cozinhe “no vapor” primeiro.
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Olá, é melhor fermento em cubo ou de saquear? No caso de ser o cubo como o desfaço?
Obrigada
Olá Cristina!
Pessoalmente eu gosto mais do fermento em saquetas porque tem uma validade maior, e é mais prático de utilizar!
O fermento em cubo, tem que o desfazer com a mão ou com um garfo. Fica mesmo ao seu critério qual usar, é uma questão de gosto 🙂
Beijinhos
Olá vou fazer este fim de semana parece delicioso 😋
Olá Madalena!
Espero que goste 🙂 cá em casa é sempre um sucesso! Não dura 24 horas!
Beijinhos