Massada de Carne, Chouriço e Feijão Branco (ou Rancho)

Os dias estão mais curtos, as manhãs e as noites estão bem mais frias e, aos poucos, a chuva vai regressando. O Inverno está a chegar e cada vez mais apetecem receita quentinhas, de conforto, comidas de lume que nos aconchegam o corpo e a alma… e esta receita de massa de carne é perfeita para o jantar, para quando chegamos do trabalho e queremos aquecer.

Rancho é uma das refeições que mais fazemos cá em casa! Por vários motivos. Leva ingredientes acessíveis, que quase sempre temos em casa, é simples de preparar e também se come muito bem no dia seguinte aquecida. Depois é ir variando… ora trocamos a massa, ora usamos feijão vermelho, ora grão-de-bico… o limite é o vosso gosto e imaginação!

Massada de Carne, Chouriço e Feijão Branco

Ingredientes:

  • 800 g de carne de vaca (nispo)
  • 800 g de feijão branco cozido e escorrido
  • 200 g de macarrão
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 chouriço de colorau
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 folhas de louro
  • azeite q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

  1. Num tacho coloque a cebola, as folha de louro e um fio de azeite, e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
  2. Adicione a carne de vaca aos cubos e deixe cozinhar até alourar.
  3. Junte o tomate pelado aos pedaços, a polpa de tomate, a cenoura às rodelas e cubra com água (ou caldo de carne) e tempere com sal, e pimenta a gosto. Deixe cozinhar durante 30 a 45 minutos, até a carne estar cozinhada.
  4. Adicione o macarrão e o chouriço às rodelas e, se necessário, adicione água.
  5. Quando o macarrão estiver quase cozido, junte o feijão branco, rectifique os temperos e deixe cozinhar durante mais 5 a 10 minutos. Sirva de imediato.

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