Esparguete à Bolonhesa

Cá em casa tentamos gerir bem as refeições da semana, procuramos sempre ter alguma programação, para que se poupe tempo e trabalho que o tempo é escasso e chegamos a casa já muito cansados… por isso quando vamos ao talho já pensamos em vários pratos em simultâneo. Trazemos quase sempre carne picada, mas não a carne de exposição! Pedimos sempre 1 kg de carne de novilho (com pouca gordura) e pedimos para picar e, depois em casa, é feita a divisão. Retiramos cerca de 300-400 gramas para fazer uns hambúrgueres (para emergências!) e a restante serva um belo Chilli de Carne, umas Almôndegas com Molho de Tomate,  uma Tarte Bolonhesa, ou um Esparguete à Bolonhesa, como aconteceu na semana passada.
 
Uma refeição simples, rápida e perfeita para a correria da semana, que continua a ser muito reconfortante, e a que todos recorremos frequentemente, seja por ser deliciosa, seja por ser económica e muito rápida de preparar. E esta é a minha versão!

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de novilho picada
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 alho francês pequeno
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce
  • 1 colher de café (rasa) de pimenta Cayenne
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, as folhas de louro e um fio de azeite. Deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
2. Adicione o alho francês às rodelas e a cenoura aos cubos pequeninos e deixe cozinhar 5 minutos.
3. Coloque a carne picada no tacho e deixe fritar bem no refogado.
4. Assim que a carne fique mais solta, tempere com o pimentão, as ervas de Provence e as pimentas e sal a gosto e misture.
5. Adicione o tomate aos pedaços e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos para apurar. Sirva a carne à bolonhesa acompanhada com esparguete cozido.

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17 comments

  1. Olá Clara!Também compro carne de vitela por vezes, depende das promoções, mas adoro ambas! Verdade, esta gestão ajuda muito, quer durante a semana, quer ao fim-de-semana :)Beijinhos

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