Sticky Toffee Pudding

Aiiii… sticky toffee pudding! Um bolo de tâmaras típico da culinária inglesa que em português, traduzido à letra, seria uma espécie de “pudim pegajoso de caramelo”. Confesso que só no ano passado provei esta delícia e adorei… a textura peganhenta e húmida, o sabor a caramelo e manteiga, o contraste entre o bolinho morno e o gelado frio… esta sobremesa não é de Deus!

Parece difícil? Eu diria que sim! Mas… não é nada difícil de fazer, pelo contrário! É Uma daquelas receitas me que praticamente atiramos tudo para a batedeira, e ela faz o resto! Regamos com um molho de caramelo (feito por nós) super fácil, que não queima, que não passa do ponto. Adicionámos uma bola de gelado de baunilha (ou nata!) e de repente, quando trazemos a sobremesa, todos os queixos caem sobre a mesa, como se de repente nos tivéssemos tornado no próximo Masterchef! No fundo… sabemos que não é verdade… mas eles não… Por isso toca a anotar esta receita fácil, rápida e muito, muito gulosa!

Sticky Toffee Pudding

Ingredientes:

  • 225 g de tâmaras descaroçadas
  • 250 ml de café quente (usei café solúvel)
  • 75 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 180 g de farinha sem fermento
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha
  • manteiga derretida q.b. (para pincelar)

Ingredientes para o molho de caramelo:

  • 225 g de manteiga
  • 200 g de açúcar mascavado
  • 3/4 de natas
  • sal q.b.

Preparação:

  1. Numa taça coloque as tâmaras picadas e adicione o café quente e a baunilha. Deixe repousar durante 15 minutos.
  2. Triture a mistura de tâmaras e café até obter um creme uniforme e sem grumos. Reserve.
  3. Noutra taça coloque a manteiga e o açúcar. Bata até obter um creme homogéneo e fofo. Adicione os ovos um a um, misturando bem entre cada adição.
  4. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio previamente peneirados, e misture até incorporar a farinha.
  5. Junta a mistura de tâmaras com café e envolva delicadamente.
  6. Distribua a massa por 6 a 8 ramequins, previamente untados com manteiga. Coloque-os num tabuleiro de forno em banho Maria e leve ao forno, pré-aquecido a 170 ºC, durante 20 minutos. Retire e deixe repousar durante 10 minutos, antes de desenformar.
  7. Entretanto prepare o caramelo. Leve ao lume a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal. Misture sempre até o açúcar estar dissolvido e a misture comece a ferver. Adicione as natas e misture bem. Retire do lume
  8. Sirva os sticky toffee puddings mornos com o molho de caramelo salgado, e uma bola de gelado de baunilha a acompanhar.

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