Madalenas de Laranja Cobertas de Chocolate

Madalenas, madalenas, madalenas… bolinhos leves, fofos e amanteigados, que derretem na boca e despertam os nossos sentidos. Esta receita leva apenas ingredientes básicos como ovos, açúcar, farinha, manteiga derretida e raspa de laranja… mas têm um pequeno twist… uma cobertura fina e delicada de chocolate, que as torna super, hiper, mega gulosas!

Madalenas de Laranja Cobertas de Chocolate
(adaptação de Pâtisserie)

Ingredientes para 36 a 40 madalenas:

  • 250 g de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • raspa de 1 laranja
  • manteiga derretida q.b. (para pincelar)

Ingredientes para a cobertura:

  • 150 g de chocolate de culinária
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco

Preparação:

  1. Num tacho leve a manteiga ao lume até derreter completamente. Reserve.
  2. Numa taça bata os ovos e o açúcar durante 2 a 3 minutos.
  3. Adicione a raspa de laranja, a farinha e o fermento previamente peneirados, e misture.
  4. Junte a manteiga derretida aos poucos, misturando sempre, até obter uma massa uniforme e brilhante.
  5. Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 hora, ou idealmente durante a noite.
  6. Pincele a forma de madalenas com manteiga derretida e verta a massa sobre a forma até 2/3 da sua capacidade.
  7. Leve as madalenas ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 10 a 15 minutos, até que estejam douradinhas. Desenforme e deixe arrefecer completamente.
  8. Entretanto derreta o chocolate com o óleo de coco em banho Maria.
  9. Mergulhe as madalenas no chocolate e deixe repousar sobre uma folha de papel vegetal, até que o chocolate endureça.

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