Madalenas, madalenas, madalenas… bolinhos leves, fofos e amanteigados, que derretem na boca e despertam os nossos sentidos. Esta receita leva apenas ingredientes básicos como ovos, açúcar, farinha, manteiga derretida e raspa de laranja… mas têm um pequeno twist… uma cobertura fina e delicada de chocolate, que as torna super, hiper, mega gulosas!
Madalenas de Laranja Cobertas de Chocolate
(adaptação de Pâtisserie)
Ingredientes para 36 a 40 madalenas:
- 250 g de manteiga
- 250 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa de 1 laranja
- manteiga derretida q.b. (para pincelar)
Ingredientes para a cobertura:
- 150 g de chocolate de culinária
- 1 colher de sobremesa de óleo de coco
Preparação:
- Num tacho leve a manteiga ao lume até derreter completamente. Reserve.
- Numa taça bata os ovos e o açúcar durante 2 a 3 minutos.
- Adicione a raspa de laranja, a farinha e o fermento previamente peneirados, e misture.
- Junte a manteiga derretida aos poucos, misturando sempre, até obter uma massa uniforme e brilhante.
- Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 hora, ou idealmente durante a noite.
- Pincele a forma de madalenas com manteiga derretida e verta a massa sobre a forma até 2/3 da sua capacidade.
- Leve as madalenas ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 10 a 15 minutos, até que estejam douradinhas. Desenforme e deixe arrefecer completamente.
- Entretanto derreta o chocolate com o óleo de coco em banho Maria.
- Mergulhe as madalenas no chocolate e deixe repousar sobre uma folha de papel vegetal, até que o chocolate endureça.