É verdade o Outono já chegou e o Inverno caminha a passos largos… mas confesso que, por vezes, os gelados me sabem muito melhor com o frio, do que com o calor! Coisas da vida…
Este ano decidi sair da zona de conforto e comprei uma sorveteira. Pesquisei várias receitas de gelados, misturei receitas, fiz ajustes… e o resultado é este delicioso Gelado de Caramelo e Nozes Pecan! Podem fazer com ou sem sorveteira, porque na preparação já estamos a incorporar muito ar, para que fique cremoso. É claro que os resultados serão melhores ainda com sorveteira! Mas, mesmo sem ela, não podem deixar de fazer esta delícia… um gelado cremoso, repleto de molho de caramelo e nozes pecan caramelizadas, bem crocantes.
Gelado de Caramelo e Nozes Pecan Caramelizadas
Ingredientes:
- 400 ml de natas frias
- 3 claras de ovo
- 2 colheres de sopa de xarope de agave
- 150 g de nozes pecan
- 50 g de açúcar mascavado
- molho de caramelo salgado q.b.
Preparação:
- Leve ao lume um tacho ou frigideira anti aderente, deixe aquecer e torre ligeiramente as nozes pecan. Adicione o açúcar mascavado e mexa sempre, até às nozes caramelizarem.
- Coloque as nozes sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
- Entretanto bata as natas em chantilly firme. Adicione 3 a 4 colheres de sopa de molho de caramelo, o xarope de agave e envolva delicadamente.
- Bata as claras em castelo e envolva delicadamente à mistura anterior. Junte metade das nozes pecan e envolva.
- Coloque num recipiente e decore com molho de caramelo a gosto e as restantes nozes pecan. Leve ao congelador durante 4 a 5 horas.
- Sirva em taças ou cones de gelados, com molho de caramelo a gosto.
7 comments
Que aspecto maravilhoso!
Olá Sofia!
Obrigada 🙂 que bom que gostaste!
Beijinhos
Que maravilha! Bjinhos!
Como posso substituir o xarope de agave?
Olá Marina!
Pode substituir por mel por exemplo.
Beijinhos
Pode facultar a receita do molho de caramelo, por favor?
Olá!
Se carregar sobre o ingrediente, a receita abre automaticamente 🙂
Beijinhos