Mimos de Pescada Enrolados em Bacon

Um dos meus peixes favoritos é sem dúvida a pescada (sem espinhas!)… porque é macia e deliciosa, e permite fazer um sem número de receitas! As minhas favoritas são as receitas de forno. Adoro perder 5 ou 10 minutos na preparação, colocar a assadeira no forno e ir tomar banho, ver uma série e relaxar, etc. Esta receita é assim! Bem simples, bem rápida de preparar, com ingredientes básica, do dia-a-dia, que todos temos em casa! E adivinhem… fica incrível!
 
Se também é apreciador de pescada recomendo também que experimente as receitas de Filetes de Pescada (receita da mamã), Gratinado de Pescada e Alho Francês, Pescada à Zé do Pipo e Arroz de Pescada à Algarvia.
 

Mimos de Pescada Enrolados em Bacon

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 6 mimos de pescada Pescanova
  • 6 tiras de bacon
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • ervas de Provence q.b.
  • mistura de 5 pimenta q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho coloque um fio de azeite, as cebolas às rodelas e os alhos picados, e deixe refogar ligeiramente. Tempere com o molho inglês, ervas italianas, sal e pimenta a gosto. Envolva e reserve.
2. Entretanto tempere os mimos de pescada com sal e pimenta a gosto, e enrole cada um deles numa fatia de bacon, prendendo com um palito.
3. Disponha a cebola refogada numa assadeira e sobreponha os mimos de pescada. Regue com um fio de azeite, e cubra a assadeira com papel de alumínio.
4. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 30 a 35 minutos. A 10 minutos do fim da cozedura retire o papel de alumínio, para que o bacon fique douradinho.

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