Entrecosto de Porco com Molho Barbecue

Na correria do dia-a-dia o que mais precisamos são receitas fáceis, rápidas, deliciosas e bem caseiras, bem reconfortantes. E este entrecosto de porco com molho barbecue caseiro (ou costelinhas de porco, como preferirem chamar!) cumpre todos os requisitos e mais alguns!

O molho barbecue demora poucos minutos a fazer e dá um sabor excepcional à carne, que vai cozinhar lentamente, durante algum tempo, até que fique bem tenra, suculenta e macia… quase a separar do osso! Agora imaginem a junção de ambas… o saboroso molho barbecue caseiro e a carne de porco cozinhada na perfeição… de lamber os dedos! De comer e chorar por mais, prometo!

Ultimamente noto a tendência de transformar a carne de porco quase num “vilão”, mas eu acredito que, com moderação, podemos e devemos comer um pouco de tudo! E deixo-vos algumas curiosidades sobre a carne de porco… é uma carne super versátil e, comparativamente a outros tipos de carne, tem um menor impacto ambiental. O consumo de carne de porco é muito importante na economia local, mas também na dieta alimentar mediterrânea, considerada pela UNESCO património da humanidade. A produção de carne de porco é responsável pela fixação de populações em meios rurais, evitando a desertificação de algumas das regiões mais carenciadas do país. E além disso tudo, é deliciosa e uma vez não são vezes!

Entrecosto de Porco com Molho Barbecue Caseiro

Ingredientes:

  • 2 tiras de entrecosto de porco
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 g de ketchup
  • 1 c. sopa de açúcar mascavado
  • 2 c. sopa de vinagre de sidra
  • 1 c. sopa de molho de ostras
  • 1 c. sopa de paprika fumada
  • 1 c. sopa de piri-piri
  • sementes de sésamo q.b.
  • cebolinho picado q.b.
  • azeite q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

  1. Num tabuleiro coloque uma folha de papel de alumínio com tamanho suficiente para embrulhar as tiras de entrecosto.
  2. Disponha as tiras de entrecosto sobre o papel de alumínio e tempere com sal e pimenta de ambos os lados.
  3. Feche o embrulho e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante 1 hora e meia.
  4. Entretanto prepare o molho barbecue. Num tacho leve ao lume um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Mexa e deixe refogar.
  5. Adicione a paprika fumada, o açúcar mascavado, o vinagre de sidra e misture bem.
  6. Junte o ketchup, o molho de ostras e o piri-piri. Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe apurar durante 5 minutos. Retire do lume e reserve.
  7. Passada 1 hora e meia, retire o entrecosto para o tabuleiro de forno e pincele com o molho barbecue.
  8. Leve o entrecosto ao forno, a 200 ºC, durante 10 a 15 minutos, até a carne alourar.
  9. Corte o entrecosto e sirva de imediato polvilhado com sementes de sésamo e cebolinho a gosto. Acompanhe com batatas fritas e salada.

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