O bolo do caco é um pão tradicional madeirense, que faz as delícias de turistas e locais pelo seu sabor, pela sua textura… principalmente quando barrado com uma deliciosa manteiga de alho e ervas. Estive de férias na Madeira durante 1 semana e comi bolo do caco no forno quase todos os dias… não há como resistir!
Mas não, não precisas de ir até à Madeira (embora eu recomende a viagem!) para saborear uma boa receita de bolo do caco madeirense… podes fazer os teus pãezinhos em casa! Claro que não vai ser bem igual. Nenhum local me deu a receita, embora eu tenha tentado! Mas garanto-vos que quentinhos, acabados de cozer com aquela manteiga a derreter… vos vai saber pela vida!
Esta receita rende vários bolos do caco que, pode consumir de imediato, guardar para os dias seguintes ou pode até embalar e congelar! E depois, sempre que a vontade apertar, basta descongelar, aquecer no forno durante alguns minutos e deixar que a manteiga faça o resto!

Bolo do Caco da Madeira
Ingredientes para 4 bolos do caco:
- 250 g de farinha de trigo T65 sem fermento
- 150 g de batata-doce (sem casca) cozida a vapor
- 100 ml de água morna
- 5 g de fermento de padeiro seco
- 1 colher de café de sal
Preparação:
- Coloque a farinha numa taça. Faça um buraco no meio e coloque o sal, a batata-doce e o fermento.
- Adicione a água aos poucos e amasse muito bem. Amasse durante cerca de 10 a 15 minutos à mão, ou 5 a 10 minutos com a batedeira (gancho para pão).
- Tape a taça com um pano limpo e deixe levedar durante 2 horas (ou até dobrar de tamanho).
- Divida a massa em 4 porções. Forme bolas, polvilhando com farinha. Tape com um pano limpo e deixe levedar durante 30 minutos.
- Entretanto, aqueça uma placa elétrica ou frigideira anti-aderente e cozinhe os bolos de ambos lados, até ficarem dourados e cozidos. Vá virando os pães de forma a que estes fiquem cozidos uniformemente.
- Sirva quentes acompanhados com manteiga de alho e ervas caseira.
2 comments
Bom dia..o fermento é fresco(os quadrados)ou fermento seco saquetas?
Olá Filomena!
Eu usei fermento de padeiro seco, daquele das saquetas 🙂
Se quiser usar fermento fresco tem que multiplicar a quantidade por três.
Beijinhos