outras receitas, pão, sem frutos secos

Arrufadinhas (ou Arrufadas)

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Esta é uma receita com sabor a infância… quem não comeu estas pequenas delícias, que se compravam em feiras, festas populares ou até mesmo em padarias? As arrufadinhas (ou arrufadas) fizeram parte da minha infância e, tenho quase a certeza, que fizeram parte da vossa também!

Descobri recentemente que as arrufadinhas, consoante as zonas do país, também podem chamar-se de Moletinhos de S. José, Pães de Leite, Pinhas ou Paralelos! Adoro como um país tão pequenino, tem tantas nuances na sua gastronomia e tradições!

Sempre pensei que a receita das arrufadinhas fosse difícil… sejamos sinceros, elas são tão lindas, tão perfeitas, tão fofinhas… tinha que haver algum segredo escondido. Mas não! São muito fáceis de fazer, e vão precisar apenas de ingredientes que já têm na vossa despensa! O segredo (se é que existe!) é a temperatura dos líquidos e o tempo para a massa levedar. Apenas isso! Sei que parece uma receita difícil, por ter vários passos, mas garanto-vos que não!

Podem fazer esta receita de arrufadas à mão, usando um robot de cozinha (que é como eu faço quase sempre, o meu é da Kitchenaid) ou na Bimby.

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bolos, sem frutos secos, sobremesas

Bolo Cheesecake de Framboesas

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Por vezes gosto de fazer experiências na cozinha! Apetecia-me algo doce e tinha queijo creme no frigorífico, mas não o suficiente para fazer um cheesecake… por isso pensei em fazer um bolo! E que bolo… um bolo de textura amanteigada e cremosa, mais denso, com framboesas que explodem de sabor no seu interior!

E claro, podes substituir as framboesas por outros frutos vermelhos da tua preferência! Este bolo deve ficar incrível com mirtilos e raspa de limão por exemplo. A tua imaginação é o limite!

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Natal, sem frutos secos, sobremesas

Rabanadas no Forno com Calda

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Adoro rabanadas! É um dos meus doces de Natal favoritos, principalmente se estiverem quentinhas ainda! E nunca, mas nunca fiz (nem comi) rabanadas no forno, e este fim-de-semana decidi arriscar. E ficaram deliciosas! Acho que, depois desta receita de rabanadas no forno, dificilmente volto a fazer as tradicionais!

A receita é muito fácil e rápida, além de que ficam super saborosas (menos enjoativas do que as rabanadas “tradicionais”), todavia recomendo precaução com o papel vegetal. Caso o utilizem, untem bem com manteiga, caso contrário as rabanadas vão colar… e depois é um trinta e um para descolar!

Ahhh! E, se gostarem, podem adicionar vinho do Porto à calda de açúcar, depois de pronta, para um toque ainda mais especial.

Se, tal como eu, adoras rabanadas recomendo que espreites também a receita de Rabanadas Tradicionais e Rabanadas com Doce de Ovos… ambas de lamber os dedos! E a pensar nesta época festiva reuni 85 receitas de Natal que te podem ajudar a elaborar o teu menu de Natal!

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outras receitas, sem frutos secos, sem lactose, sem ovos

Massa de Pizza

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Se apenas pudesse escolher uma comida para comer todo o sempre, eu escolheria PIZZA! Eu adoro pizza… tantas possibilidades (massa fina, normal, massa alta e fofa), tantos recheios, tantos sabores… acho que dificilmente me iria cansar!

Fazer massa de pizza em casa é muito simples! A receita da massa de pizza leva poucos ingredientes, que por norma temos sempre na despensa… então é perfeita para uma refeição de última hora! Cá em casa eu gosto de fazer a massa em quantidade, e depois divido em duas doses, formo uma bola de massa, enrolo em película aderente e coloco no congelador!

Quando apetecer pizza é só deixar a massa descongelar no frigorífico e utilizar normalmente! Os recheios esses, ficam a vosso gosto… pessoalmente eu gosto de uma base de molho bolonhesa e nata e depois cubro com cogumelos, cebola às rodelas, bacon e muito, mas muito queijo mozzarella ralado!

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sem frutos secos, sobremesas

Tarte Banoffee

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Sou a única que adoro receitas super rápidas, fáceis e deliciosas?! Aposto que não! E aqui no blogue podem encontrar várias sobremesas assim… como o Bolo Mousse de Chocolate, os Petit Gateaux de Chocolate, a Tarte de Chocolate e Morangos, o Pudim de Leite Condensado… enfim, inúmeras receitinhas para te inspirares!

Esta receita de Tarte Banoffee é assim… simples, rápida e incrivelmente deliciosa! Com poucos ingredientes, que todos temos em casa, nasce uma tarte incrível, que podem fazer em 15 minutos e surpreender as vossas visitas!

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carne, sem frutos secos, sem lactose, sem ovos

Massada de Carne, Chouriço e Feijão Branco (ou Rancho)

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Os dias estão mais curtos, as manhãs e as noites estão bem mais frias e, aos poucos, a chuva vai regressando. O Inverno está a chegar e cada vez mais apetecem receita quentinhas, de conforto, comidas de lume que nos aconchegam o corpo e a alma… e esta receita de massa de carne é perfeita para o jantar, para quando chegamos do trabalho e queremos aquecer.

Rancho é uma das refeições que mais fazemos cá em casa! Por vários motivos. Leva ingredientes acessíveis, que quase sempre temos em casa, é simples de preparar e também se come muito bem no dia seguinte aquecida. Depois é ir variando… ora trocamos a massa, ora usamos feijão vermelho, ora grão-de-bico… o limite é o vosso gosto e imaginação!

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outras receitas, pão, sem frutos secos, sem lactose, sem ovos

Pão de Trigo e Espelta (sem amassar)

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Cada vez mais gosto de fazer pão em casa! Não faço receitas muito ousadas (ainda!), mas o que faço e, principalmente o que partilho aqui convosco, é de qualidade. São receitas de pão deliciosas e fáceis, que faço vezes sem conta cá em casa!

E hoje, Dia Mundial do Pão, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco; adaptação do Pão de Trigo que fiz na altura do isolamento, no início deste ano. Numa versão com farinha de espelta que, para mim, tem as proporções perfeitas, e oferece o melhor dos dois mundos!

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peixe e marisco, sem frutos secos, sem ovos

Bacalhau Gratinado Express

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Uma das receitas favoritas cá em casa é Bacalhau Gratinado. Uma espécie de bacalhau com natas que, em vez de natas, leva um delicioso molho bechamel caseiro… fica de lamber o prato! Mas nem sempre tenho tempo para fazer esta receita que, apesar de valer muito a pena, ainda enreda algum tempo.

Por isso, na correria do dia-a-dia, dá imenso jeito ter uma embalagem de batata palha na despensa e fazer esta receita de Bacalhau Gratinado Express. Uma receita rápida e simples, sem perder sabor!

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