Imagine um bolo de chocolate tipo mousse, bem cremoso e intenso… com um toque de laranja! E por cima uma generosa colherada de chantilly caseiro… uma verdadeira tentação para saborear uma e outra vez, porque este bolo (ainda por cima!) não é enjoativo. É um dos bolos favoritos cá em casa, em particular o favorito da minha mãe… por ela fazia um destes todas as semanas, sem excepção!
E o melhor de tudo é que mesmo as pessoas que são intolerantes ao glúten podem fazer este bolo… Um bolo de chocolate sem glúten bem incrível para animar o vosso dia.
Bolo Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 250 g de chocolate de culinária
- 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
- 175 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- raspa de 1 laranja
Preparação:
1. Leve ao lume a manteiga até começar a ferver. Retire do lume e adicione o chocolate em pedaços. Reserve durante 5 minutos, e misture com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.
2. Numa taça coloque 75 gramas de açúcar, os ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o creme chocolate e a raspa de laranja e misture.
3. Bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre até obter claras em castelo. Adicione as claras e envolva delicadamente, até obter uma mistura homogénea.
4. Verta a massa para uma forma, previamente untada e polvilhada com cacau em pó, e leve-a ao forno, pré-aquecidos nos 180 ºC durante 30 a 40 minutos.
5. Deixe o bolo arrefecer com a porta do forno entreaberta. Sirva-o simples ou acompanhado de chantilly caseiro.
28 comments
Por gentileza, oque seria chocolate de culinária?
Olá,Chocolate de culinária é o chocolate que se utilizar, por norma, para cozinhar e que possui uma percentagem de cacau entre os 40 a 50%.Espero ter ajudado!
rosabatista1969@gmail.com
Boa tarde .
São 175 ou 75 g de açúcar?
Grata pela atenção
Olá Rosa!
É tal e qual indica na receita. São 175 gramas. Tem é que ler a receita até ao fim, para entender onde colocar as restantes 100 gramas de açúcar 🙂 está tudo explicadinho na prepração!
Espero ter ajudado.
Beijinhos
Don’t have the English translation?
Hi Rhonda!
No, this is a portuguese blog 🙂 although you can copy the text and use a translate tool.
Thank you very much for your visit!
Kiss
É obrigatório a manteiga ser sem sal?
Olá Andreia!
Pode usar manteiga com sal também mas, nesse caso, retire a pitada de sal que indico nos ingredientes e preparação.
Beijinhos
Boa tarde dá para ulizar chocolate em pó?
Olá Paula!
Não, tem que ser mesmo chocolate 🙂
Beijinhos
Boa tarde, qual o programa q utilisa no forno?
Olá!Coloco sempre o forno com ventilação e as duas resistências ligadas, porque para mim é como funciona melhor. Mas é muito importante testar aí em casa, ir conhecendo o seu forno :)Beijinhos
Ajudou sim, sei qual é.Obrigada!
Qual o tamanho da forma ?
Boa tarde pode me informar qual o tamanho da forma sff obrigado ��
Olá!Utilizei uma forma de 21 cm.Beijinhos
Maravilhoso! Já está em 1.º lugar na minha lista.
Uma pergunta por favor : Esse Bolo deve ser assado com a porta do forno entre aberto ?!
Olá Bárbara!
Não, a porta do forno deve estar fechada, como para assar qualquer outro bolo 🙂
Beijinhos
Adorei o bolo, ficou super fofo!;) Obrigada
Olá!
Que bom que gostou, fico feliz 🙂
Beijinhos
Boa tarde, num dos comentários menciona se meter manteiga com sal para tirar o sal que menciona na receita como nos ingredientes mas ja vinos ingredientes e a receita e não fala em sal… eu já fiz dicou bom apenas o bolo no fim de o tirar do forno baixou…
Olá!
Sim, se usar manteiga sem sal, deve adicionar uma pitada de sal depois.
Como a manteiga que usei na receita tem sal (e por isso nos ingredientes não digo que é manteiga sem sal), não necessita da pitada de sal.
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Ola sim obrigado.. ficou bom apenas o bolo tava alto mas quando o tirei do forno baixou não sei se foi de o tirar cedo de mais ou ter metido um prato por cima… mas gostei da receita 😉
Olá!
É normal, este bolo baixa sempre um bocado depois de sair do forno 🙂 é um bolo que não tem farinha, não tem tanta estrutura.
Beijinhos
Bom dia. Nao é necessario derreter o chocolate? Obrigada
Olá Alexandra!
É necessário sim, faço isso no passo 1 da preparação 🙂
Beijinhos