Gosto imenso de waffles e de panquecas… para falar verdade prefiro as panquecas até! Mas dão muito mais trabalho vamos ser sinceros… depois de feita a massa, demora muito mais tempo. Por isso aventurei-me e fiz uma massa de waffles mais parecida com panquecas com… queijo fresco! Sim, com queijo fresco, que vem substituir a gordura que as panquecas levam por norma. E digo-vos, deus do céu, ficaram maravilhosos!
Estes waffles sabem bem ao limão, têm aquela textura incrível de panquecas e demoram apenas uns 10 minutos na máquina dos waffles… um instantinho mesmo! E a massa são uns 5 minutos, então é a receita perfeita para um pequeno-almoço mais a puxar para o brunch…
Vamos ser sinceros… esta tarte não tem o melhor aspecto do mundo! Tem um ar tosco, meio sem graça… mas garanto-vos que o sabor vai-vos surpreender, porque de tosco nada tem! Adoro a combinação do doce e salgado, fica sempre incrível, e melhor ainda quando temos um queijo de cabra saboroso… é daquelas tartes que vão ter que arriscar, para surpreender!
Este lanche delicioso e improvável nasceu numa tarde solarenga em que me apetecia algo diferente e aproveitei o que havia no frigorífico para o efeito… com o iogurte fiz um molho e completei com o que tinha à disposição: fiambre de peru, milho doce (que eu adoro de paixão!) e rúcula selvagem. A combinação ficou incrível, sem dúvida para repetir, por ser um lanche tão fácil, rápido e delicioso!
Cá em casa é raro comerem-se fritos. Muito raro mesmo! E se calhar por isso mesmo, por estarmos habituados a comer “mais saudável”, quando comemos fritos parece demasiado, parece muito pesado, muito gorduroso. Assim estes dias resolvi experimentar fazer os habituais panados de frango mas no forno! Claro que a cor não vai ser a mesma gente! Afinal estamos a comparar uma fritar com assar, mas o sabor está lá e ficam muito bons… o segredo é não deixar demasiado tempo no forno, caso contrário ficam secos!
Tarte de Limão Merengada é uma das sobremesas favoritas da minha mãe. A base de tarte crocante, a coalhada de limão aveludada e de sabor ácido e intenso, e finalmente o merengue suíço, doce com textura de uma nuvem chamuscada… e existe já uma versão aqui no blogue! Mas é uma versão “batoteira” com massa quebrada de compra, e coalhada de limão também de compra.
Por isso desta vez quis fazer tudo de raiz! Por isso a lista de ingredientes vai parecer menor. Clicando na massa para tartes doces e no lemon curd caseiro, o blogue vai redireccioná-lo para as receitas da base de tarte e da coalhada, para que os procedimentos não fiquem todos misturados e confusos!
No fim… a tarte fica incrível! A massa é bem crocante e doce q.b., o lemon curd ficou muito saboroso, ácido e doce na medida certa e o merengue vem equilibrar toda a sobremesa, dando-lhe um toque queimadinho que eu adoro!
Quando comemos uma tarte doce queremos que todo o conjunto seja delicioso… e já nos habituamos a fazer recheios incríveis, mas por vezes a preguiça vence, e acabamos por optar por massas prontas, de compra, que são muito práticas (nunca direi o contrário, eu própria uso!) porque basta desenrolar e vamos embora! Mas desta vez quis voltar aos básicos, quis testar uma massa perfeita para tartes doces, seja para uma Tarte de Pera, Tarte de Limão e Morangos, ou até mesmo para uma Tarte Merengada ou uma simples Tarte de Morangos e Chantilly… é sempre uma receita a reter!
Há poucos meses chegaram a Portugal umas sobremesas maravilhosas, que eu já conhecia das minhas férias nos meus avós em França, os danettes! Sempre gostei muito do danette de chocolate, mas confesso que agora me rendi ao de chocolate e avelãs, que é o meu favorito! Mas acho o preço dessas sobremesas muito exagerado… e, no outro dia, enquanto bebia um Chocolate Quente Cremoso, ocorreu-me que poderia adaptar essa mesma receita num danette! E assim nasceu a ideia!
A experiência correu muito bem e o danette fica muito semelhante ao de compra: super aveludado, cremoso, com um sabor intenso a chocolate e um toque de avelã… se preferirem fazer o danette normal, de chocolate, basta substituirem a bebida de avelãs por leite meio gordo e aumentarem um pouco a quantidade de chocolate de culinária.
Focaccia é um pão típico italiano, achatado e macio, coberto com sal, azeite e alecrim, que em Itália é consumido em jejum ou como entrada (antipasto). Há já vários anos que não fazia focaccia confesso, desde o início do blogue praticamente, mas ainda assim não ficou nada mal, excepto a quantidade de sal (coloquei pouco, mas já corrigi na lista dos ingredientes!). Numa próxima vez acho que vou adicionar mozzarella fresca também, deve ficar muito bom… que vos parece?!
Quando a vida te dá limões… tens que fazer uma coalha de limão, porque fica uma delícia! Imaginem um creme super aveludado e cremoso, bem docinho com sabor a limão, com um toque de acidez perfeito. Assim é o lemon curd, e é perfeito para bolos, tartes, para acompanhar com panquecas, waffles, crepes e afins… ou simplesmente para barrar no pão!
Experimentei congelar o lemon curd porque tínhamos muitos limões e parecia-me uma boa forma de conservação, e resultou na perfeição. A congelação não faz com que este creme perca alguma das suas características, por isso se tiverem limões em excesso façam coalhada em quantidade e congelem! Economizam muito tempo, e dão vazão aos limões… ou limas, laranjas, o que tiverem à mão no fundo!
Papas de aveia são perfeitas para esta época do ano… são quentinhas, reconfortantes e muito saudáveis e nutritivas. Sei que as papas de aveia provocam algumas relações de ódio mas acho também que tudo tem a forma com a forma como as fazemos! Se as temperarem bem com canela, limão, extracto de baunilha, etc. elas ficam bem saborosas. Eu pessoalmente gosto muito de acompanhar com fruta porque ficam mais docinhas assim e tem aquele contraste do quente e frio!
Desta vez adicionei às minhas papas de aveia algumas claras, e ficaram bem cremosas! E muito mais nutritivas claro, devido à dose extra de proteína.
