Shots de Limão Merengados

Acho as sobremesas servidas em copinhos de shot um charme… além de serem bonitas e vistosas, são a quantidade perfeita de doce para finalizar uma refeição, para servir em festas e aniversários para amigos e familiares, etc. Em festas sobretudo, é possível evitar o desperdício se recorrermos a estes copos, e assim os convidados podem provar de tudo um pouco sem enjoar!

 

O Verão chegou com tudo… os belos dias solarengos, as tardes passadas na praia, os banhos de mar e sol, os gelados fresquinhos, os corpos bronzeados e as pessoas mais felizes… e tudo isso combina com limão e merengue… e daí surgiram estes shots de limão absolutamente fantásticos! São literalmente de comer e chorar por mais garanto-vos!

1. Pique as bolachas de aveia num processador até obter uma textura areada.

2. Bata as claras até começarem a formar espuma branca e depois, lentamente, adicione o açúcar. Continue a bater até obter um merengue brilhante e consistente (merengue francês).

3. Em copos de shot coloque uma camada de bolacha picada, seguida de lemon curd (usando o saco de pasteleiro para ter mais controlo), seguida de uma camada de bolacha picada.

4. Coloque o merengue num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton e decore os shots a gosto com o merengue francês.

5. Queime ligeiramente o merengue com o auxílio de um maçarico, e leve os copos ao frigorífico para refrigerar antes de servir.