carne, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Coxas de Frango com Alho e Ervas

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Não sei se alguém se recorda, mas há uns anos atrás houve uma marca que lançou umas saquetas onde colocávamos as coxas de frango com um preparado em pó de alho e ervas aromáticas. O frango ficava a cozinhar no forno, dentro de um saco de plástico próprio para o efeito, e ficava muito suculento e saboroso… alguém se recorda disso?
 
Pois bem, sempre adorei esse frango então tentei reproduzir esse preparado de alho e ervas cá em casa, numa versão mais saudável (nada de processados!) e sem plásticos porque eles agora são o novo vilão da sociedade dizem! Apenas eu acho que o problema não são os plásticos mas sim o facto de as pessoas não terem civismo suficiente para os colocar no lixo?! Enfim, devaneios meus…
 
O facto é que o frango ficou delicioso! Com temperos tão simples, tão acessíveis… a minha mãe diz que ficou ainda melhor do que com o preparado de saquetas e eu acredito. É daquelas receitas de ter sempre à mão sabem? Demoram 5 minutos (se tanto!) a preparar o frango, e depois é só colocar ao forno. Podem preparar tudo de véspera e depois é só desfrutar!
 
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Brócolos com Molho Branco

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Brócolos têm sido o legume mais utilizado em receitas aqui no blogue nos últimos tempos! Isto porque nada se desperdiça! Se a vida te der brócolos vais ter que usar a criatividade… e nos últimos tempos já fizemos Brócolos Gratinados com Atum, Empadão de Pescada e Brócolos, Tarte de Brócolos, Brócolos Salteados, Creme de Brócolos e Tomilho e Bacalhau no Forno, mas ainda não tinha partilhado como faço os Brócolos com Molho Branco, ou com molho bechamel convosco. Falha grave! Porque é muito simples de preparar (dá até para deixar adiantado e depois é só colocar ao forno!) e é um acompanhamento muito saboroso, de peixe ou carne.
 
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sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sobremesas

Mousse de Chocolate e Coco (com Claras)

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Aos pouquinhos as claras que sobraram dos doces de Natal vão desaparecendo do congelador. Cá em casa detestamos desperdício, por isso cada clara que não é utilizada na receita é colocada numa caixa hermética e congelada. Nos últimos dias já partilhei algumas receitas convosco como o Bolo Tigre com Chocolate, a Omelete de Queijo, as Papas de Aveia Cremosas ou até mesmo a Pavlova de Morangos.
 
Desta vez apetecia-me mousse de chocolate… apetecia-me mesmo muito! Porque estive mais de uma semana a recuperar de uma pseudo gastroenterite… mas tinha que ser uma mousse leve para não piorar a situação! Achei que as claras seriam perfeitas então. Estava um pouco receosa de como ia ficar confesso… e a meio pareceu-me que não ia funcionar! Por isso, se acharem isso, esqueçam! Porque tudo vai dar certo e vão obter uma mousse incrivelmente aerada, pouco doce, de sabor suave a chocolate… que dá vontade de comer tudo na hora! Prometo.
 
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Natal, peixe e marisco, sem frutos secos, sem ovos

Bacalhau Espiritual com Camarão

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A primeira vez que comi Bacalhau Espiritual não gostei. Mas aqui há umas semanas dei-lhe uma segunda oportunidade, tentei fazer a receita mais ao meu gosto e o resultado foi muito bom… tão bom que esta semana quis repetir, mas apeteceu-me adicionar-lhe um extra: camarões! Adoro camarão… quem não gosta afinal de contas?! São deliciosos, dão um toque especial a qualquer prato… e este bacalhau não seria excepção.
 
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bolos, sem frutos secos, sobremesas

Bolo Zebra com Chocolate

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Depois do Natal as claras amontoam-se no frigorífico… gosto sempre de ter algumas receitas à mão de semear para as aproveitar, nada de desperdícios! Por isso resolvi fazer um bolo com claras, que já não fazia há muito tempo! E cobri-lo com uma ganache de chocolate rica, porque afinal de contas nós merecemos!
 
Este bolo é delicioso, é um clássico afinal de contas, mas adaptado… para que possamos aproveitar as claras! A sua textura é bem fofa e esponjosa diria… é delicioso no próprio dia e no seguinte mas, se sentirem que fica “seco” com facilidade, basta colocar 5 a 10 segundos no micro-ondas e um milagre acontece: bolo fofinho, morno com cobertura de chocolate derretida… haverá algo melhor?!
 
Se precisarem tenho aqui no blogue muitas outras receitas para aproveitar claras AQUI.
 
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Creme de Barrar de Speculoos

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Para mim na época natalícia tem que haver bolachas Speculoos em casa… são deliciosas, e para mim sabem a Natal, sabem a inverno à frente da lareira, sabem a uma tarde chuvosa a ver um filmezinho com uma chávena de chá fumegante e estas bolachinhas! Para quem não conhece, Speculoos são umas bolachas tradicionais de especiarias, muito características da época natalícia, na Bélgica e na Holanda. São deliciosas… e existem também cremes para barrar destas bolachas. Mas eu acho-os tão caros, que resolvi tentar fazer o meu próprio creme de barrar e deu muito certo!
 
Este creme é muito rápido e fácil de fazer, fica simplesmente delicioso… dá vontade de comer à colher acreditem… é maravilhoso para dias de TPM meninas! Ahhh e aguenta fora do frigorífico, em perfeitas condições, durante cerca de 1 mês… se conseguirem que dure tanto tempo!

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Cogumelos Salteados com Limão e Ervas

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Uma boa quantidade de cogumelos frescos estava no frigorífico a pedir para serem utilizados já, então resolvi fazer um acompanhamento bem simples para o jantar, para acompanhar uns bifinhos de frango grelhados com arroz branco… cogumelos salteados! São deliciosos e muito simples de preparar… é impressionante como algo tão simples funciona tão bem: cogumelos com ervas aromáticas e limão!

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peixe e marisco, sem frutos secos

Brócolos Gratinados com Atum

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Cada vez mais, no dia-a-dia precisamos de receitas práticas! Porque temos sempre muitos afazeres, muitos compromissos e nem sempre tempo para cozinhar… ultimamente tenho recorrido muito aos brócolos salteados confesso. Faço em “quantidade industrial”, coloco-os num recipiente de vidro no frigorífico e vou utilizando aqui e ali… há dias usei-os num Empadão de Pescada e Brócolos, e hoje num delicioso gratinado.

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sem frutos secos, sem ovos, sobremesas

Mousse de Oreo

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Mousse de Oreo com apenas 3 ingredientes… esta é uma das minhas mousses favoritas! Porquê?! É rápida de preparar, simples, com ingredientes que todos temos na despensas… e fica pronta em 5 minutos! Precisam apenas de 5 minutos do vosso precioso tempo para preparar esta sobremesa divinal! Testem em vossas casas e digam-me se tenho, ou não, razão!
 
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Empadão de Pescada e Brócolos

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Empadão é das melhores receitas de Inverno, para mim! É uma refeição quentinha, bem reconfortante, que podemos ou não acompanhar com uma salada fresca, consoante a vontade… aqui no blogue já temos várias receitas de empadão: Empadão de Peixe e Camarão, Empadão de Carne e Cogumelos, Empadão de Salmão e Espinafres, e Empadão de Atum e Legumes.
 
Desta vez o empadão tem brócolos também porque sobraram alguns brócolos salteados, que foram o acompanhamento de outra refeição. Decidi então adicioná-los ao empadão e ficou uma delícia! Esta é a prova de que podemos aproveitar tudo! Não existem desculpas, há sempre forma de transformar sobras em refeições deliciosas… e eu tenho adorado pensar nessas opções confesso.

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