O Outono está cá em força… o Verão de São Martinho foi embora e deixou o frio, o vento gélido… por isso o ideal é chegarem as refeições reconfortantes, quentinhas, acabadas de sair do forno a lenha! Refeições feitas com amor, repletas de sabor e simplicidade.
Empadão… é para mim sinónimo de conforto! Sou apaixonada por puré de batata e o empadão é a desculpa perfeita para o saborear… e as opções são ilimitadas! Há para todos os gostos e feitios: carne, peixe, marisco e até mesmo legumes. Permite-nos “limpar” os restos do frigorífico e transformá-los num fantástico jantar de família!
Empadão de Salmão e Espinafres
Ingredientes:
- 600 g de medalhões de salmão da Pescanova
- 900 g de batatas
- 400 g de espinafres congelados
- 400 ml de leite meio gordo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- noz moscada q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b.
Preparação:
1. Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as num tacho com água e sal.
2. Entretanto coza o salmão a vapor, temperado com sal e pimenta a gosto. Desfie o salmão e reserve.
3. Quando as batatas estiverem cozidas escorra a água. Adicione o leite morno e a manteiga, envolva e esmague as batatas com um esmagador. Tempere com sal, noz moscada e pimenta e misture. Se necessário adicione mais leite, até atingir a consistência desejada. Reserve.
4. Num wok coloque um fio de azeite e os dentes de alho picados. Salteie os espinafres até amolecerem. Tempere-os com sal e pimenta e reserve.
5. Numa assadeira coloque uma camada de puré de batata. Espalhe por cima o salmão e os espinafres salteados e finalize com outra camada de puré.
6. Pincele o empadão com o ovo batido e leve-o ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC até que o empadão fique dourado. Sirva com uma salada fresca.
19 comments
Que bonito! Empadao agrada a todos cá em casa! Beijinhos
tem mesmo muito bom aspeto esse empadão, visualmente muito bonito e deve estar delicioso.O Cantinho dos Gulosos
Que bom aspecto 🙂 https://matildeferreira.co.uk/
Gosto muito de empadão. O teu está um mimo! :DBeijinhoSarinha.No Conforto da Minha Cozinha
Adoro empadão e já não como há séculos. este está bem saboroso só troco o salmão por outro peixinho (só por não gostar do dito cujo).Gulosoqb
Eu adoro empadão, sabe sempre tão bem! Já fiz um recheio idêntico mas em lasanha, gostei muito desta sugestão e a apresentação está linda! 🙂
Hum!!! Que aspecto apetitoso. Deve ter ficado bem saboroso, adoro salmão.Tânia TiagoBimby & Sabores da Vida
Olá!Que bom que gostaste!Cá em casa adoramos também :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste!Estava muito bom mesmo, mas eu sou suspeita para falar :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste! :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste!Cá em casa adoramos também :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste!Cá em casa adoramos também 🙂 podes substituir por qualquer peixe praticamente e senão tiver espinhas melhor ainda! Pescada, atum, tamboril, bacalhau, etc.Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste!Essa ideia é muito boa: lasanha de salmão, gostei! Tenho que experimentar :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste!Adoro salmão também, é um peixe muito saboroso e versátil :)Beijinhos
que booom aspectohttp://bloglairdutemps.blogspot.pt/