peixe e marisco, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Feijoada de Argolas de Lulas

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Antes de mais vou já pedir desculpa à pessoa que inspirou esta receita. Porquê?! Porque há vários meses atrás vi algures uma receita de feijoada de argolas de lulas e peguei no meu caderninho, e comecei a rabiscar alguns ingredientes: argolas do mar, feijão, linguiça, tomate. Ingredientes base para uma bela feijoada do mar. Porém este rabisco ficou esquecido até há semana passada, altura em que resolvi pegar na ideia e reproduzir a minha próxima feijoada! Por isso peço imenso desculpa. Não faço ideia de onde veio esta ideia (face a redondância!), apenas sei que foi ótima e ficou uma feijoada bem saborosa.
 
E tal como eu me inspirei, também vocês se podem inspirar, criando as vossas próprias feijoadas, as vossas próprias receitas a partir de outras. Porque cozinhar é mesmo assim, é ser inventor, é inovar, é procurar sempre dar o nosso cunho, na cozinha e na vida! E assim vos deixo com uma feijoada deliciosa, perfeita para estes meses bem frios que se avizinham… a verdadeira comida de conforto!

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Camarões Panados com Molho de Alho

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Às vezes sabe bem um petisco… algo simples e prático para comer sentado no sofá enquanto assistimos uma série, um filme… e saltar a hora do jantar! Quem nunca?! Semana passada esse foi o cenário cá em casa: um prato de camarões panados, uma Sommersby de amora na outra mão e um filme maravilhoso… A Bela e o Monstro, com Emma Watson, para recordar a infância, os belos tempos de criança, inocente e sem responsabilidades… e aquele que é o filme favorito da Disney para a minha mãe.

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Bacalhau Gratinado (ou Bacalhau com Natas)

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Alguns anos se passaram desde que participei com a receita de Bacalhau Gratinado no concurso A Mesa dos Portugueses. Receita que foi vencedora da categoria, e que ficou em 3º lugar na geral (dentro das 5 categorias existentes: entradas e sopas, carnes e caça, peixes e mariscos, bacalhau, doçaria). Desde então a receita original sofreu algumas alterações, no sentido de torná-la cada vez mais saborosa, mais ao nosso gosto… e é essa receita que vos trago hoje!

Este bacalhau fica incrível… não há outra forma de o dizer, e assim coloco logo de lado a modéstia. O seu sabor é intenso, a sua textura aveludada… tudo o que se espera de um bom Bacalhau com Natas (chamo-lhe antes por norma, Bacalhau Gratinado porque não leva natas, mas sim molho béchamel caseiro, e leva queijo ralado para gratinar).

 

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Bacalhau à Zé do Pipo

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Gosto bastante de pratos com bacalhau. Se tivesse que escolher um Top 3 seriam com certeza Bacalhau Gratinado, Bacalhau à Brás e Bacalhau à Zé do Pipo. E nesta última receita, que partilho hoje convosco, tenho uma particularidade: não sou adepta de fritar ou cozer o bacalhau (seja em água, seja em leite), pronto falei! E nestes momentos por norma vozes se levantam, dedos se apontam a mim porque… não será o tradicional Bacalhau à Zé do Pipo.
 
Bem, pode não ser exactamente igual ao tradicional, é verdade, mas é a minha versão e fica incrível porque o bacalhau foi ficar super macio, de textura suave e aveludada e vão tirar o melhor proveito deste peixe maravilhoso! Porque ele não vai ficar seco e “crocante” da fritura, nem vai perder sabor na água da cozedura. Este prato fica muito saboroso a sério, era capaz de o comer todos os dias sem me cansar! Por vezes faço esta mesma receita, com alguns twists, mas isso fica para outro dia…

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Pescada Gratinada

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É importante ter uma alimentação equilibrada, comer um pouco de tudo, comer melhor no fundo… acho que nestes pontos todos estamos de acordo! Mas depois há quem diga que “comer melhor saí mais caro” e nesse ponto não concordo… uma alimentação saudável e diversificada pode ser também económica!
 
Senão acreditam façam então algumas contas comigo. Ir a uma cadeia de fast food custa em média, por pessoa, cerca de 6€ em que têm um hambúrguer, batatas fritas e uma bebida. Com esse valor é possível confeccionar uma refeição farta para 3 ou 4 pessoas, uma refeição com peixe, legumes e tudo aquilo a que temos direito… ou seja, sem recorrer a comidas processadas! Mas para isso claro é preciso planear, é preciso perder tempo na cozinha a preparar os alimentos… algum tempo em troca de uma alimentação melhor e mais económica… até porque dizem “tempo é dinheiro” e o dinheiro que gastam em fast food, acreditem em mim, vale bem o vosso tempo para comerem e viverem melhor!
 
Esta refeição de forno, de conforto, com pescada, hidratos de carbono e legumes custa apenas 6,45€ e serve generosamente 4 a 6 pessoas. Não há desculpas!

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Bife de Atum Grelhado com Cebolada

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Adoro atum fresco grelhado! É um peixe extremamente nutritivo, muito rico em proteína e uma excelente fonte de nutrientes, como selénio, magnésio, potássio, ómega-3 e ácidos gordos essenciais; além de ser muito fácil de preparar, perfeito para refeições rápidas mas deliciosas! Pessoalmente gosto de o marinar e depois grelhar, acompanhado com cebola e umas batatinhas cozidas, ou seja, algo muito simples mesmo… porque as melhores coisas da vida são assim, simples!

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Salada de Fusilli com Atum e Tomate

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Quando o nosso trabalho é exigente, quando nos faz viajar e alterar os nossos horários de refeições, torna-se ainda mais importante comer bem, saber aquilo que comemos e como foi confeccionado! Assim sendo e, apesar dos tempo nos fugir pelos dedos, é fundamental andarmos de marmita atrás de nós, de preferência uma marmita fácil, saudável e económica.
 
Nada me soa mais prático do que uma salada de massa, que se pode comer fria ou quente, a que podemos juntar mil e um ingredientes, aproveitar sobras no frigorífico, ou aqueles legumes de época que imploram por serem consumidos… esta é uma das minhas versões favoritas (confesso que apenas recentemente experimentei massa com atum, nesta versão, e fiquei fã!), com atum ao natural, tomates frescos, queijo cremoso de sabor intenso e aromático… o toque perfeito para a minha marmita!
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Salmão Assado com Molho de Mostarda e Queijo Gratinado

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Adoro salmão… além de ser um peixe relativamente barato (e com poucas ou nenhumas espinhas, se optarem por lombos), faz muito bem à saúde (rico em omega 3), e pode ser confeccionado de mil e uma formas!
 
Depois de um fantástico Empadão de Salmão e Espinafres, decidi cozinhar este peixe no forno com uma cobertura meio improvisada com o que havia no frigorífico… e não é que ficou maravilhoso? Acompanhado com uma salada mista e puré de batata, é simplesmente divinal… e tão simples de preparar, tão rápido que ninguém vai acreditar!

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Lasanha de Atum, Tomate e Espinafres

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Há alguns dias atrás reuni toda a minha coragem e experimentei uma pizza com atum! Sim, não tinha coragem de provar uma pizza com peixe… mas a verdade é que até gostei. Pizza de atum, azeitonas e queijo… que dias mais tarde se transformou numa lasanha que resolvi recriar (adicionando vários elementos novos a meu gosto), à imagem e semelhança da pizza. Ficou bastante saborosa devo dizer… as imagens não lhe fazem jus.

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Empadão de Salmão e Espinafres

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O Outono está cá em força… o Verão de São Martinho foi embora e deixou o frio, o vento gélido… por isso o ideal é chegarem as refeições reconfortantes, quentinhas, acabadas de sair do forno a lenha! Refeições feitas com amor, repletas de sabor e simplicidade.
 
Empadão… é para mim sinónimo de conforto! Sou apaixonada por puré de batata e o empadão é a desculpa perfeita para o saborear… e as opções são ilimitadas! Há para todos os gostos e feitios: carne, peixe, marisco e até mesmo legumes. Permite-nos “limpar” os restos do frigorífico e transformá-los num fantástico jantar de família!

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