Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau
  • 800g de batatas cortadas em palitos finos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 ovos
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • salsa picada q.b.
Preparação:
1. Num tacho com água a ferver, temperada com um pouco de sal e pimenta, coloque o bacalhau a cozer durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
2. Desfie o bacalhau e retire-lhe todas as espinhas. Reserve.
3. Frite as batatas e coloque-as sobre papel absorvente para absorver a gordura.
4. Num tacho largo leve ao lume um fio de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.
5. Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
6. Numa taça à parte parta os ovos e bata-os muito bem.
7. Junte as batatas e envolva tudo muito bem. Adicione os ovos batidos, em lume brando, mexendo sempre.
8. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Adicione a salsa picada e envolva muito bem. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

 

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25 comments

  1. Adoro bacalhau à Braz, é um dos meus preferidos!E que belo tabuleiro, que vontade de ir a correr para aí e servir-me!Também gosto assim, com a batata feita em casa, dá trabalho, mas é bem melhor:)Beijocas e bom fim de semana!

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