Esta é sem a menor dúvida uma das minhas receitas favoritas… de comer e chorar por mais! Considero esta uma das melhores formas de consumir bacalhau, fica simplesmente divinal… experimentem e não se vão arrepender!
Relativamente à preparação eu apenas costumo introduzir algumas alterações, nomeadamente, cortar em batatas em palitos fininhos e utilizar a água de cozedura do bacalhau para fazer o molho béchamel.
Ingredientes:
- 400-500 g bacalhau demolhado
- 500 g batata cortada em palitos finos
- 2 cenouras raladas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- azeite q.b.
- sal q.b.
- molho béchamel caseiro q.b.
- 150 g mistura de 4 queijo ralados
Preparação:
1. Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.
2. Entretanto frite as batatas em palitos e coloque-as sobre papel de cozinha para remover o excesso de gordura.
3. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite, a cebola e os alhos picados e as folhas de louro. Deixe refogar até a cebola alourar sem queimar.
4. Junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
5. Junte o bacalhau e deixe refogar mais 2 minutos.
6. Junte o molho béchamel, envolvendo bem e deixe cozinhar durante 3 minutos.
7. Apague o lume e envolva bem as batatas fritas neste preparado.
8. Coloque o bacalhau numa assadeira de bairro e polvilhe com a mistura de 4 queijos.
9. Leve a gratinar no forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 15 a 20 minutos, até o queijo estar dourado e crocante. Sirva de imediato com uma salada de alface e tomate.
12 comments
Em casa apreciamos muito este bacalhau. Sai sempre bem e é delicioso. Beijinho e Feliz 2012.
Que belo bacalhau…. deve ser muito bom mesmo. Beijinhos e bom ano.
Tem muito bom aspecto!Beijinhos
OLÁ QUERIDA!BACALHAU É UM PRATO IRRESISTÍVEL, A SUA RECEITA FICOU PERFEITA!TENHA UM FELIZ 2012!BEIJOS…♥ANDRÉA
Parece delicioso esse bacalhau! Adoro este tipo de pratos, tão aconchegantes e apetitosos.Um beijinho.
ESTA RECEITA É UMA MARAVILHA, É DAS QUE TODOS GOSTAMCÁ EM CASA.BOM ANO
Cá em casa é sucesso garantido! Bjinhos e Feliz 2012!
Obrigada a todas 🙂 e um feliz 2012!Beijinhos
Gostei da receita, da fotografia e vou de certeza experimentar! :)Beijinhos
vou experimentar no feriado do dia 1….obrigada pela partilha!
Fábio Henrique De Oliveira