peixe e marisco, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Bife de Atum Grelhado com Cebolada

11 comentários
Adoro atum fresco grelhado! É um peixe extremamente nutritivo, muito rico em proteína e uma excelente fonte de nutrientes, como selénio, magnésio, potássio, ómega-3 e ácidos gordos essenciais; além de ser muito fácil de preparar, perfeito para refeições rápidas mas deliciosas! Pessoalmente gosto de o marinar e depois grelhar, acompanhado com cebola e umas batatinhas cozidas, ou seja, algo muito simples mesmo… porque as melhores coisas da vida são assim, simples!

Continuar a ler

outras receitas, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos, vegetarianas

Salada de Curgete Grelhada

36 comentários
Desde que os meus avós vieram para Portugal reformados, há quase um ano atrás, que o meu avó se tem dedicado a uma horta biológica, e também à criação de pássaros. Desta horta têm vindo todo o género de legumes e seus derivados: cebolas, ervilhas e ervilhas de quebrar, vagens, pepinos, curgetes… e neste momento temos um excessivo stock de curgetes, o que é fantástico! Obriga-nos a pôr a nossa imaginação à prova, obriga-nos a criar várias receitas deliciosas para evitar o desperdício deste legume tão preciso (sem aditivos e sem pesticidas, como gosta de salientar o meu avó!).
 
Por isso nada melhor, neste retorno, do que uma salada de curgete bem saudável e deliciosa, para aproveitar o que de melhor a natureza, e as mãos do meu avó, nos dão. O acompanhamento perfeito dos tradicionais grelhados de Verão, sejam eles de carne ou de peixe…

Continuar a ler

sem frutos secos, sem ovos, vegetarianas

Bolonhesa de Lentilhas

12 comentários
Recordo-me perfeitamente de ter 5 ou 6 anos e comer lentilhas. Lembro-me daqueles “grãos” de um verde pálido, doentio a boiarem no frasco de vidro, de sabor nada agradável na época… desde então nunca mais se comeram lentilhas cá em casa. Talvez porque a experiência tenha sido igualmente traumatizante para todos… mas os anos passaram, eu cresci, os meus gostos mudaram, aprendi a gostar de legumes, aprendi qual a melhor forma de consumir alguns legumes dos quais também não gostava… e por isso tinha de encarar o desafio das lentilhas também!

Pareceu-me que a melhor forma de experimentar seria com algum tipo de molho, num estufado por exemplo, em que o seu sabor fosse “camuflado”. Tal como fiz há anos atrás com a soja granulada…

Quando vi a receita de bolonhesa de lentilhas da Inês percebi de imediato que era a receita perfeita, aquela que eu procurava… coloquei mãos à obra e cá está a primeira receita com lentilhas desde há muitos, muitos anos! Uma receita vegetariana cheia de sabor e texturas, que faz qualquer “carnívoro” salivar…

Continuar a ler

outras receitas, sem frutos secos, sem glúten, vegetarianas

Tortilha de Batata, Cenoura e Cebola

5 comentários
É impressionante a quantidade de receitas que são possíveis de fazer com ovos… se pensarmos bem é possível estarem presentes em todo o tipo de receitas, em todas as categorias e refeições do dia! Desde entradas, pratos principais a sobremesas, acompanham na perfeição carnes, peixes e afins, comem-se de manhã, ao pequeno-almoço, ao almoço, lanche e jantar… enfim, muitas opções!
 
Ter ovos sempre no frigorífico é uma certeza de que, mesmo que o tempo escasseie, é sempre possível preparar uma refeição simples, rápida e deliciosa… e se for uma tortilha melhor ainda! Isto porque permite “eliminar” os restos no frigorífico, dar-lhes uma nova vida!

Continuar a ler

peixe e marisco, sem frutos secos, sem lactose

Salada de Fusilli com Atum e Tomate

13 comentários
Quando o nosso trabalho é exigente, quando nos faz viajar e alterar os nossos horários de refeições, torna-se ainda mais importante comer bem, saber aquilo que comemos e como foi confeccionado! Assim sendo e, apesar dos tempo nos fugir pelos dedos, é fundamental andarmos de marmita atrás de nós, de preferência uma marmita fácil, saudável e económica.
 
Nada me soa mais prático do que uma salada de massa, que se pode comer fria ou quente, a que podemos juntar mil e um ingredientes, aproveitar sobras no frigorífico, ou aqueles legumes de época que imploram por serem consumidos… esta é uma das minhas versões favoritas (confesso que apenas recentemente experimentei massa com atum, nesta versão, e fiquei fã!), com atum ao natural, tomates frescos, queijo cremoso de sabor intenso e aromático… o toque perfeito para a minha marmita!
Continuar a ler

outras receitas, sem frutos secos, sem glúten

Pizza de Fiambre e Cogumelos (base de claras)

13 comentários
As claras acumulam-se no congelador de forma quase incontrolável… e servem sempre de desculpa para experimentar uma ou outra receita nova, diferente, inovadora… apenas porque, como disse, é necessário gastar as claras. Esta pizza veio nesse seguimento… domingo à tarde bate uma vontade louca de comer pizza! Fazer a massa estava fora de questão, precisava de algo mais rápido e prático. Recorri à minha infindável lista de inspirações e encontrei a receita perfeita, saída do blogue Lemonaid, que adaptei aos ingredientes que tinha em casa e à qual dei o toque pessoal.
 
O resultado? Uma pizza deliciosa, leve, nutritiva e saciante, que se faz em 5 minutos… perfeita para terminar a semana em grande.

Continuar a ler

outras receitas, sem frutos secos, sem glúten, vegetarianas

Frittata (ou Tortilha) Italiana

16 comentários
Ando sempre em busca de receitas para puder aproveitar as claras que se acumulam cá em casa… e já existem várias receitas que eu adoro e que já partilhei no blogue como, por exemplo, Bolo Tigre, Mousse de Chocolate, Pavlova de Morangos, Marshmallows sem Açúcar, Charlotte de Chocolate, etc. Mas ultimamente tenho usado e abusado de uma receita que ainda não tinha partilhado… uma tortilha, feita com claras e ovos, que fica simplesmente maravilhosa!
 
Esta tortilha pode servir de base para várias refeições de marmita, porque se come muito bem quente ou fria, e podem aproveitar inúmeros ingredientes que tenham no frigorífico! Vários tipos de legumes (curgete, couve-coração, cenoura, milho, cogumelos, etc.), carnes (frango desfiado, carne picada, bacon, chouriço, etc.) ou peixes (delícias do mar, atum, etc.) e criar a vossa própria tortilha… ficará igualmente deliciosa e vai-vos permitir reduzir o desperdício certamente.
 
Sem dúvida uma das minhas receitas favoritas do momento, esta versão italiana fica fenomenal… de sabor fresco e intenso, macia e húmida, é a refeição perfeita para levar comigo para o trabalho. A melhor parte é que fica pronta num instante e podem comê-la quente ou fria!

Continuar a ler

sem frutos secos, sem glúten, sem ovos, vegetarianas

Paté de Requeijão, Tomilho e Tomates Secos

14 comentários
Tinha um requeijão no frigorífico a aproximar-se do fim do prazo de validade e, apesar de adorar requeijão com palitos de pepino e orégãos, apetecia-me algo especial… algo diferente do habitual, para quebrar a “rotina”. Gosto imenso daqueles queijos frescos com alho e ervas aromáticas, por isso decidi fazer a minha versão caseira, sem corantes ou conservantes, que ficou tão boa que eu não consegui controlar-me e tive que vir a correr partilhar convosco a receita!
 
Os ingredientes são muito simples e fáceis de encontrar… e, se quiserem experimentar este paté, não dispensem os tomates secos ao sol (que podem encontrar na mesma secção que os tomates enlatados e a polpa de tomate) porque fazem realmente a diferença!

 

Acreditem que o aspecto deste paté não lhe faz jus… ele é simplesmente delicioso, confecciona-se em menos de 5 minutos e desaparece num instante… enfim, é perfeito para almoços e jantares, ou até mesmo para um lanche mais descontraído. Foi assim que eles rapidamente desapareceram… ao lanche, enquanto via vídeos no Youtube e comia, comia, comia…

Continuar a ler

sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, vegetarianas

Ovos de Codorniz Marinados

3 comentários
Como é bom estar de volta! Durante as últimas semanas estive ausente devido a problemas com o computador, e também alguns problemas pessoais que me roubaram um pouco a vontade de cozinhar, escrever, etc. Mas é bom estar de volta! Voltar aos velhos hábitos e rotinas, voltar aos tachos e panelas, fazer algo de que realmente gostamos e que nos realiza…
 
Por vezes, com o dia-a-dia, acabamos por nos esquecer do que realmente importa, acabamos por esquecer que o importante é fazer aquilo que gostamos e que, sem isso, começamos a murchar, acabamos por cair num rotina obsessiva e opressiva, que nada mais do que nos desmotivar ainda mais. E eu adoro comer e adoro cozinhar, por isso era inevitável voltar a este cantinho que tantas alegrias me traz, que tanto me ensinou, que tão boas pessoas trouxe à minha vida… por tudo isso estou eternamente grata!

Continuar a ler

carne, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Língua de Vaca Estufada com Legumes

12 comentários
Acho que, senão fosse o facto de o meu pai adorar língua e estar sempre a falar disso, nunca tinha provado, nunca a teria cozinhado sequer! Confesso que são tipos de carne que não me chamam a atenção, não me cativam muito… mas devo dizer que, língua de vaca estufada, acompanhada com legumes e puré de batata é uma delícia! A carne é tenra e saborosa e é sem dúvida um prato a repetir… quem diria?! O próximo passo é pensar em novas formas de cozinhar a língua…

Continuar a ler