Bolonhesa de Lentilhas

Recordo-me perfeitamente de ter 5 ou 6 anos e comer lentilhas. Lembro-me daqueles “grãos” de um verde pálido, doentio a boiarem no frasco de vidro, de sabor nada agradável na época… desde então nunca mais se comeram lentilhas cá em casa. Talvez porque a experiência tenha sido igualmente traumatizante para todos… mas os anos passaram, eu cresci, os meus gostos mudaram, aprendi a gostar de legumes, aprendi qual a melhor forma de consumir alguns legumes dos quais também não gostava… e por isso tinha de encarar o desafio das lentilhas também!

Pareceu-me que a melhor forma de experimentar seria com algum tipo de molho, num estufado por exemplo, em que o seu sabor fosse “camuflado”. Tal como fiz há anos atrás com a soja granulada…

Quando vi a receita de bolonhesa de lentilhas da Inês percebi de imediato que era a receita perfeita, aquela que eu procurava… coloquei mãos à obra e cá está a primeira receita com lentilhas desde há muitos, muitos anos! Uma receita vegetariana cheia de sabor e texturas, que faz qualquer “carnívoro” salivar…

Bolonhesa de Lentilhas
(adaptação de Madame Xícaras)

Ingredientes:

  • 200 g de esparguete
  • 400 g de lentilhas verdes biológicas
  • 400 g de tomate pelado em lata
  • 2 colheres de sopa de molho bolonhesa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • queijo parmesão q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • orégãos q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
Preparação:
1. Leve ao lume um tacho com água, temperada com sal, a ferver. Adicione o esparguete e cozinhe-o de acordo com as especificações da embalagem. Coe, passe por água fria e reserve.
2. Entretanto num tacho leve a refogar a cebola e os alhos picados e o louro durante alguns minutos.
3. Adicione o tomate pelado (cortado em pedaços) e o molho bolonhesa, e tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Deixe cozinhar durante 10 minutos para apurar e, se necessário, adicione um pouco de água quente.
4. Junte as lentilhas e deixe cozinhar durante 5 minutos.
5. Sirva de imediato acompanhadas com esparguete cozido e polvilhe com queijo parmesão a gosto.

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11 comments

  1. Eu também tinha um trauma com lentilhas, mas já se redimiram com uma sopa maravilhosa! Tenho de fazer agora bolonhesa 🙂 Só uma dúvida – cozeste previamente as lentilhas, certo?

  2. Olá!Tenho que experimentar em sopa também! Deve ficar uma delícia :)Não, eram lentilhas em lata, adicionei apenas no fim para ganharem sabor porque já vêem cozinhadas.Beijinhos

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