Empadão de Pescada e Brócolos

Empadão é das melhores receitas de Inverno, para mim! É uma refeição quentinha, bem reconfortante, que podemos ou não acompanhar com uma salada fresca, consoante a vontade… aqui no blogue já temos várias receitas de empadão: Empadão de Peixe e Camarão, Empadão de Carne e Cogumelos, Empadão de Salmão e Espinafres, e Empadão de Atum e Legumes.
 
Desta vez o empadão tem brócolos também porque sobraram alguns brócolos salteados, que foram o acompanhamento de outra refeição. Decidi então adicioná-los ao empadão e ficou uma delícia! Esta é a prova de que podemos aproveitar tudo! Não existem desculpas, há sempre forma de transformar sobras em refeições deliciosas… e eu tenho adorado pensar nessas opções confesso.

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Avelãs Torradas

É muito comum, pessoas em reeducação alimentar, consumirem frutos secos (ex.: nozes, amêndoas, avelãs, pinhões, amendoins, etc.) entre as refeições. Isto porque, além de deliciosos, crocante e saciantes, os frutos secos estão repletos de vitaminas, minerais e fotoquímicos… são uma gordura saudável e super recomendada como snack!

Os meus frutos secos favoritos são as avelãs, mas eu prefiro come-las torradas e sem pele, porque ficam super crocantes, sabem a Nutella para mim! São simplesmente deliciosas e… viciantes! Por isso devem consumir com moderação!

São também um fruto seco bem caro, por isso eu gosto de comprá-las simples, sem casca, e ser eu a torrar e pelá-las, procedimento que é bem simples! Não se preocupem porque não demora tempo nenhum, e compensa muito.

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Mexidos de Amêndoa

O meu avó fala sempre de um doce de Natal que a minha bisavó preparava quando ele era miúdo. Chama-lhe formigos e disse-me que levava açúcar, pão seco, uvas passas, amêndoas, nozes, etc. Pesquisei um pouco e achei (mal aparentemente!) que seriam mexidos, e resolvi fazer uns mexidos de amêndoa a nosso gosto, com muita amêndoa, avelãs pinhões e uvas passas!
 
Quando ele provou disse-me que estava muito bom mas… não era a mesma coisa! Recomendo muito os mexidos de amêndoa, são deliciosos e não muito doces (depois de ver várias receitas adaptei e cortei ao açúcar…) mas, estou a precisar de uma receita de formigos, quem tiver uma receita de família daquelas mesmo boas, e quiser partilhar é só dizer.

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Arroz Doce Cremoso

Lembro-me de ter uns 5 ou 6 anos e pedir à minha mãe para fazer arroz doce. É uma sobremesa que ela nem sequer gosta… e por isso não sabia muito bem como fazer, mas lá tentou a sua versão! E lembro-me que detestei. Por isso, sempre que me perguntam, respondo que não gosto de arroz doce, mas na realidade nem sei se posso dizer que provei (desculpa mãe!)… e quando vi a receita da Rita, uma receita de família, da avó dela, tive que experimentar.

Confesso que arroz doce até nem é nada mau! Não será a minha receita de Natal favorita, mas realmente esta versão é muito boa… o arroz fica muito cremoso e não é exageradamente doce. Se calhar é questão para dizer “primeiro estranha-se, depois entranha-se”.

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Osso Buco com Molho Madeira

Osso buco não é algo muito habitual aqui em Portugal, mas em França, onde os meus avôs estiveram emigrados durante 26 anos, é muito comum e é delicioso! E recentemente encontrei este corte de carne no El Corte Inglês nas versões novilhos (a mais usada!) e porco, e ambas ficam incríveis! Costumamos cozinhar esta carne com um molhinho de tomate delicioso e, a acompanhar, esparguete cozido e fica incrível… posso até partilhar mais tarde convosco se quiserem!

Mas ultimamente temos usado e abusado do molho Madeira (se souberem onde encontrar aqui em Portugal agradeço imenso!) e esta versão com cogumelos é a minha favorita… adoro cogumelos frescos nos estufados! Por isso, eis uma receita maravilhosa para estes dias frios de Inverno.

Como fazer um molho Madeira caseiro AQUI.

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Brócolos Salteados

Há alguns dias pedi sugestões no Facebook para receitas com brócolos congelados, e muitos sugeriram fazer os brócolos salteados com um fio de azeite e alho e devo dizer-vos… que delícia! Ficam simplesmente incríveis, é uma ótima forma de comer brócolos, de adicionar uma dose extra de legumes à refeição, seja ela de peixe ou carne!

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Creme de Brócolos e Tomilho

Legumes congelados são uma mão na roda! Mesmo em alturas mais corridas, salvam-nos sempre, porque nos livram das tentações… isto porque deixam de haver desculpas para não comermos saudável, para trazermos uma pizza ao vir para casa, etc. Neste caso 5 minutos são mais do que suficientes para preparar um creme de legumes aveludado e muito nutritivo! Nunca tinha experimentado adicionar tomilho na sopa… mas fiquei surpreendida, fica lindamente, dando-lhe um toque bem especial.

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Omelete de Queijo

Ovos são como uma tábua de salvação… servem receitas doces e salgadas, participam de pequenos-almoços, almoços, lanches e jantares, salvando as nossas vidas! São super versáteis e deliciosos claro… e desta vez deram forma a uma omelete deliciosa, saudável e muito fácil de preparar, que foi um almoço corrido, mas que serve também um ótimo pequeno-almoço.
 
Além de conseguirem aproveitar aquelas claras que ficam esquecidas no congelador! E se quiserem mais receitas mais claras, fiquem a saber que tenho aqui imensas, basta procurarem AQUI.

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Bowl de Papas de Aveia

Hoje é dia de comemoração! Em primeiro lugar porque a marca Shine Mixes lançou dois novos produtos de pequeno-almoço incríveis, para facilitar em tudo as nossas manhãs! E em segundo lugar porque, graças a esse lançamento, temos o primeiro vídeo de receita no Instagram… por isso quero saber a vossa opinião! Quero muitos likes, comentários, sugestões, oportunidades de melhoria, etc.
 
Quanto a este pequeno-almoço ele é express! Poucos ingredientes, preparação básica e fica pronto em menos de 10 minutos e, acima de tudo, fica delicioso. É bom existirem produtos assim, que facilitam a nossa vida, nos poupam tempo e ainda são saudáveis!

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Bife de Novilho Grelhado

Cá em casa é habitual grelharmos um bom bife de novilho, barrado com uma espécie de pasta (ou marinada de ervas), que fica a tomar gosto durante a noite… e fica uma delícia! A receita é bem simples! Requer apenas meia dúzia de ingredientes, prepara-se em 5 minutos e vale muito a pena! O truque está na preparação da carne no fundo. Quantas mais horas a carne ficar a marinar, melhor sabor terá. E depois é importante também deixar grelhar um minuto de cada lado, e de cada vez, alternando, para que a cozedura seja mais uniforme, mas sem queimar!

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