Bife de Novilho Grelhado

Cá em casa é habitual grelharmos um bom bife de novilho, barrado com uma espécie de pasta (ou marinada de ervas), que fica a tomar gosto durante a noite… e fica uma delícia! A receita é bem simples! Requer apenas meia dúzia de ingredientes, prepara-se em 5 minutos e vale muito a pena! O truque está na preparação da carne no fundo. Quantas mais horas a carne ficar a marinar, melhor sabor terá. E depois é importante também deixar grelhar um minuto de cada lado, e de cada vez, alternando, para que a cozedura seja mais uniforme, mas sem queimar!

Bife de Novilho Grelhado

Ingredientes:

  • 1 bife de novilho alto (aprox. 1 kg)
  • 3 hastes de alecrim
  • 3 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
Preparação:
1. Num almofariz coloque as folhas de alecrim, de louro, os dentes de alho e o sal. Esmague tudo muito bem, até obter uma pasta. Adicione azeite a gosto e misture bem.
2. Tempere o bife com pimenta de ambos os lados, e unte-o com a pasta de ervas. Cubra com película aderente e deixe marinar durante a noite.
3. Grelhe o bife numa frigideira bem quente, 1 minuto de cada lado, alternadamente, durante 6 a 7 minutos.
4. Deixe o bife repousar cerca de 5 minutos, e corte-o em fatias finas. Regue com os sucos que ficaram na frigideira, polvilhe com alecrim fresco e sirva de imediato.

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