Mimos de Pescada Enrolados em Bacon

Um dos meus peixes favoritos é sem dúvida a pescada (sem espinhas!)… porque é macia e deliciosa, e permite fazer um sem número de receitas! As minhas favoritas são as receitas de forno. Adoro perder 5 ou 10 minutos na preparação, colocar a assadeira no forno e ir tomar banho, ver uma série e relaxar, etc. Esta receita é assim! Bem simples, bem rápida de preparar, com ingredientes básica, do dia-a-dia, que todos temos em casa! E adivinhem… fica incrível!
 
Se também é apreciador de pescada recomendo também que experimente as receitas de Filetes de Pescada (receita da mamã), Gratinado de Pescada e Alho Francês, Pescada à Zé do Pipo e Arroz de Pescada à Algarvia.
 
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Bifes com Cogumelos e Molho Madeira

Gosto imenso de estufados com molho Madeira… durante vários anos, enquanto os meus avós estiverem emigrados em França, traziam sempre as latinhas de molho que depois usávamos em estufados de frango, coelho, osso buco, etc. Receitas que nunca partilhei muito convosco porque ainda não tinha encontrado o molho certo, o mais parecido possível com esse. Mas agora encontrei!
 
Por isso, se quiserem experimentar a receita de Osso Buco com Molho Madeira já podem aventurar-se porque fica incrível… sabe a comida caseira, a comida da avó sabem? Fica delicioso… e podem acompanhar esses estufados com arroz, massas variadas ou puré de batata… é sucesso garantido prometo!
 
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Torta de Laranja Enrolada

Tenho várias recordações de infância que envolvem Torta de Laranja… uma delas é do tempo em que o meu pai, além do emprego normal, trabalhava como empregado de mesa num hotel em Espinho aos fins-de-semana para ganhar um dinheirinho extra. Passava muito tempo fora a trabalhar e, por vezes, quando chegava, já quase pela manhã, trazia-me fatias de torta de laranja… uma torta como nunca mais comi… simplesmente deliciosa!
 
Esta foi a receita que fiz que mais se aproximou dessa famosa torta… e que traz à tona várias memórias da minha infância… porque a comida tem esse poder! O poder de nos transportar ao passado… e, acreditem ou não, parece que ainda lhe sinto o gosto.

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Curgete de Pizza

Adoro curgete recheada… acho uma ótima opção de jantar mais leve, sem hidratos de carbono e igualmente delicioso! E se o recheio dessa curgete for de pizza… melhor ainda! Porque eu adoro pizza.. e hoje é o Dia Mundial da Pizza! Então resolvi rechear as minhas curgetes com todos os ingredientes que adoro numa pizza: bacon, cogumelos e muito queijo! O resultado ficou delicioso… palavras para quê não é verdade?!
 
Bacon é vida… não sou a maior fã de enchidos do mundo, mas bacon ganha o meu coração! E os fios de bacon da Primor são perfeitos para esta receita porque estão prontos a utilizar, sem couro ou cartilagem, o que torna tudo muito mais fácil e rápido, adoro!

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Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça

Estive quase 2 meses a morar em Espanha… a viver num hotel, sem ter acesso à cozinha, sem poder confeccionar os pratos, sobremesas e pequenos-almoços de que tanto gosto… foi uma experiência incrível, de muito crescimento a nível pessoal e profissional, mas fazia-me falta poder cozinhar…
 
Vim com imensa vontade de comer panquecas caseirinhas, e aproveitei o facto de ter algumas claras congeladas para criar uma nova receita, mais saudável mas igualmente deliciosa… adoro acompanhar as minhas panquecas com iogurte e morangos macerados, mas podem (e devem!) escolher os vossos toppings claro!

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Cestinhos de Páscoa

Adoro épocas especiais como a Páscoa… fico sempre entusiasmada com a oportunidade de puder fazer algo diferente. Receitas simples e rápidas que podemos fazer com miúdos e graúdos… como estes cestinhos de Páscoa que, na minha modesta opinião, ficaram adoráveis! É a forma perfeita de manterem as crianças ocupadas e, no fim, ainda podem saborear as suas criações…

É a receita perfeita para os “mais preguiçosos” ou para aqueles que têm pouco tempo! Por andamos sempre a correr, e é de receitas assim que precisamos nas nossas vidas por vezes… e por falar em falta de tempo… descobri recentemente que existe uma plataforma chamada Fixando que permite fazer pedidos em mais 1200 categorias de serviços – desde fotógrafos, contabilistas, massagistas, ou até mesmo catering ao domicílio!

Requisitei um serviço de catering para a Páscoa e recebi 5 propostas dos profissionais da área! Uma mão na roda quando, infelizmente, todos nós cá em casa estamos a trabalhar durante a semana, e a preguiça de preparar as iguarias aumenta… este serviço está disponível a nível nacional. O serviço é personalizado ao tipo de evento que querem organizar… e incluí coisas como bolos de aniversário temáticos, para os mais pequenos, queques e sandes coloridas (com corantes naturais, a partir de frutas e legumes)!

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Gratinado de Batatas com Ervas

Eu sei, o aspecto deste gratinado de batatas não é o melhor do mundo… mas! Devo dizer-vos que é simplesmente delicioso… estou tão, mas tão viciada nesta receita… tem sido o acompanhamento de vários pratos de carne e peixe cá em casa e, confesso, era capaz de comer uma assadeira destas cozinha, como prato principal até! Delicioso… provem por favor!
 
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Bacalhau Assado no Forno com Batatas

Já a pensar na Páscoa preparei este bacalhau assado no forno com batatas e tomates cereja… é super simples de preparar, mais fácil é difícil! Não requer qualquer tipo de aptidão culinária nem nada, por isso não há desculpas para não prepararem uma refeição especial (e deliciosa!) nesta época do ano, ou em qualquer outra na verdade! O bacalhau fica muito saboroso, com um toque de alho e alecrim…
 
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Puré de Pera e Framboesas

Nunca pensei que vocês tivessem interesse nos purés de frutas que preparo… mas a realidade é que já partilhei três receitas, e têm tido muito procura! Parece que, tal como eu, há mais pessoas a tentar integrar mais frutas e legumes na sua alimentação, neste caso em forma de snack ou “sobremesa”… até agora encontravam as receitas de Puré de Maçã e Canela, Puré de Pera e Baunilha e Puré de Manga e Cenoura… e agora junta-se ao repertório de receitinhas este Puré de Pera e Framboesas, uma verdadeira delícia… mais “azedinho” que os anteriores.

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Salada de Rúcula e Burrata com Molho de Manjericão

Gosto imenso de queijos, apesar de não gostar daqueles mais intensos confesso… e adoro queijos italianos mais suaves como a mozzarella de búfula e a burrata. Esta última é muito parecida com a mozzarella mas é mais cremosa no interior e, na minha opinião, mais saborosa também. No outro dia andava às compras e reparei que cada vez mais se vê burrata por aí… não resisti a trazer uma comigo para experimentar uma salada simples para o jantar… o toque especial vem do molho, que fui inventando na hora e ficou delicioso! Experimentem… vale a pena!
 
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