O meu avó fala sempre de um doce de Natal que a minha bisavó preparava quando ele era miúdo. Chama-lhe formigos e disse-me que levava açúcar, pão seco, uvas passas, amêndoas, nozes, etc. Pesquisei um pouco e achei (mal aparentemente!) que seriam mexidos, e resolvi fazer uns mexidos de amêndoa a nosso gosto, com muita amêndoa, avelãs pinhões e uvas passas!
Quando ele provou disse-me que estava muito bom mas… não era a mesma coisa! Recomendo muito os mexidos de amêndoa, são deliciosos e não muito doces (depois de ver várias receitas adaptei e cortei ao açúcar…) mas, estou a precisar de uma receita de formigos, quem tiver uma receita de família daquelas mesmo boas, e quiser partilhar é só dizer.
Mexidos de Amêndoa
Ingredientes:
- 300 g de açúcar
- 300 ml de água
- 75 ml de vinho do Porto
- 100 g de pão seco
- 100 g de amêndoa granulada
- 50 g de uvas passas
- 50 g de pinhão
- 4 gemas
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 pau de canela
Preparação:
1. Num tacho junte o açúcar e a água. Deixe ferver até atingir o ponto pérola.
2. Adicione as uvas passas, os pinhões, a amêndoa, a manteiga, o vinho do Porto, o pau de canela e o pão em pedaços pequeninos. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
3. Retire do lume e adicione as gemas, mexendo sempre. Leve o tacho ao lume novamente até engrossar, sem parar de mexer.
4. Retire o pau de canela, e verta o preparado numa taça. Deixe arrefecer e sirva decorado com canela a gosto.
9 comments
Os mexidos estão com um bom aspecto.��Eu tenho visto várias receitas de mexidos, que levam ovos outras que levam leite… A receita que eu tenho foi uma das minhas cunhadas que me deu, não sei se é de família, mas é muito boa e faço todos os anos. Os mexidos ou formigos, segundo li são um doce de típico do Minho e Trás os Montes. Penso que esta minha receita estará mais dentro do que o seu avó fala, deixo ficar a receita aqui, talvez queira experimentar. Beijinhos e Boas Festashttps://www.opecadodagula.com/formigos-ou-mexidos-de-natal/
Na minha família, os mexidos já são feitos há várias gerações e não podem faltar na mesa de Natal! Mas a nossa receita é um pouco diferente:
500 ml de água – 250gr de açúcar – 1 casca de limão – 1 pau de canela – 1/2 cálice de vinho do Porto – 2 colheres de sopa de mel – 6 a 8 pães secos – 6 gemas – nozes picadas- amêndoas palitadas- uvas passas – pinhões (deixar algumas nozes, amêndoas, uvas e pinhões para enfeitar ao fim)
Num tacho, deitar a água e juntar o açúcar, a casca de limão, o pau de canela, o vinho do Porto e o mel. Deixar ferver bem estes ingredientes.
Partir pão seco ao bocadinhos (+- 6 a 8 pães) e deitar nessa calda, Mexer bem até desfazer o pão. Retirar do lume. Juntam-se as nozes, amêndoas, uvas e pinhões. Mexer mais um pouco e retirar do lume. Bater as gemas, adicionar ao preparado e vai ao lume só a envolver. Deitar numa taça ou pirex. Enfeitar com canela e os frutos secos que restaram. São muito bons. Provem. O mel aqui faz a diferença
Bom dia. O meu sogro tbm é do Minho e falava muito dos Formigos. Foi difícil encontrar, mas foi esta receita que fiz. Ele adorou e disse que estava muito parecido ao que comia. Eu acho que além do mel fazer a diferença o pão tbm tem um toque especial, e acredito que na altura o pão fosse diferente ao pão dos dias de hoje. Obrigada por relembrar a receita.
Uma deliciosa receita para as festas que se approximam, vou ver se faço, obrigado
Na minha família, são formigos levam os mesmos ingredientes exceto os ovos.
Adorei parabéns
Eu faço os formigos, como se fazia em casa dos meus pais. É tudo a olho… Mas ponho um bom bocado de açúcar no fundo do tacho e acrescento água 2vou 3 vezes acima do açúcar e ferve um pouco com um pau de canela. Em seguifa ponho o pão em bocadinhos muito pequeninos mexe bem para desfazer mais o pão, depois acrescento passas, pinhões e nozes aos bocadinhos 1ou 2gemas, conforme a quantidade de pao e vinho do Porto mexe bem e quando frio polvilho com muita canela. É uma delícia!
Eu, faço como a primeira receita, mas o pão é ralado no ralador!
Bom dia. O meu sogro tbm é do Minho e falava muito dos Formigos. Foi difícil encontrar, mas foi esta receita que fiz. Ele adorou e disse que estava muito parecido ao que comia. Eu acho que além do mel fazer a diferença o pão tbm tem um toque especial, e acredito que na altura o pão fosse diferente ao pão dos dias de hoje. Obrigada por relembrar a receita.