Quem me acompanha no Instagram já deve ter reparado que estou perante um desafio… dizem que o corpo humano demora cerca de 21 dias a criar hábitos, a tornar uma tarefa como parte da sua rotina. E este ano estou mesmo decidida a trazer melhores hábitos para a minha vida, e nada melhor do que começar pelo início, pelo pequeno-almoço.
Tenho (ou tinha!) o péssimo hábito de nem sempre tomar o pequeno-almoço, principalmente nos dias que não ia trabalhar, ou acabava por não sair de manhã, e isso é muito prejudicial para o nosso organismo… por isso propus a mim mesma um desafio de 21 dias de pequenos-almoços saudáveis, que tenho partilhado com vocês no Instagram, para me obrigar a não falhar, a batalhar mais!
Este é um dos pequenos-almoços perfeitos… que facilitam muito o meu desafio! E porquê?! Porque eu preparo o pudim de chia na noite anterior e, no dia (ou dias) seguinte basta adicionar um puré de fruta, algumas frutinhas extra, alguns toppings (ex.: frutos secos, aveia, cereais, coco ralado, etc.) e está pronto a comer, sem desculpas! Além de serem deliciosos e super saudáveis… fica a dica!
Janeiro começou, e mantêm-se, com receitas mais leves, mais rápidas, mais práticas… porque cada vez mais o tempo é escasso, cada vez mais quero fazer apostas saudáveis, e quero partilhá-las com vocês. Esta salada surgiu numa noite, como tantas outras, em que não sabia o que fazer para a marmita do dia seguinte. Haviam alguns cogumelos no frigorífico, alguns tomates demasiado maduros (da horta do meu avô!) e havia (como sempre há!) atum na despesa… bastou cortar, juntar e saltear tudo para ficar uma refeição incrivelmente deliciosa… para quê complicar?!
A partir de hoje, e durante os meses de Janeiro e Fevereiro, vamos ter uma publicação semanal que abordará um tema, na minha opinião, bastante importante: as marmitas! Por isso fiquem atentos, irei dar várias dicas, opções de refeições e snacks (para quem, como eu, quer começar o ano de forma mais saudável!), receitas (com e sem micro-ondas), etc. Iremos fazer cálculos de quanto podem poupar, e vou partilhar com vocês como eu faço a minha gestão de tempo e recursos!
Cada vez mais levar a marmita para a escola ou trabalho é uma excelente forma de poupar muito dinheiro e comer de forma mais saudável… economia e uma vida mais saudável são as duas principais vantagens de levar as nossas próprias refeições, já para não falar que se evita muito o desperdício! E neste campo existem sempre (e cada vez mais!) soluções. Cada vez mais as empresas têm cozinhas (ou copas) para os funcionárias aquecerem as suas refeições, e espaços para convívio ao almoço, para quem não quer comer fora: em restaurantes, cafés e afins.
O único investimento que terá que fazer é comprar uma lancheira, marmita, algumas caixas herméticas (de preferência que vão ao micro-ondas), que são cada vez mais comuns, mais usuais. É também aconselhável uma boa garrafa de água, leve e resistente, que lhe permita encher durante o dia, porque é fundamental beber muita água, manter-se sempre hidratada/o!
Claro que levar as marmitas connosco vai ter um custo inicial. É por isso que é tão importante nesta fase pensar a longo prazo, optar por artigos que sejam resistentes (queremos que durem muito!), que preservem a temperatura dos nossos alimentos, e que sejam cómodos de transportar! No fundo devem ser práticos, simples e do tamanho adequado para transportar refeições completas e bem distribuídas!
É bastante frequente, principalmente no trabalho, perguntarem-me onde comprei o meu saco térmico, as minhas caixas próprias para micro-ondas, a garrafa de vidro, etc. por isso vou deixar como sugestão alguns dos artigos que utilizo diariamente, quase todos da SmartLunch, para vos inspirar e encorajar a marmitar! Porque se a nossa mala, caixas e afins forem bonitos e airosos, mais vontade ainda temos de ser organizados na hora de preparar e transportar as nossas marmitas.
Esta mala é um dos meus produtos favoritos… é super leve e fácil de transportar e o seu interior é em napa, permitindo uma fácil limpeza e higienização da mesma. Esta disponível em 10 cores, por isso existe para todos os gostos!
Costumo usar caixinhas resistentes empilháveis ou individuais para a refeição em si (almoço ou jantar) e para a fruta (por norma morangos, melão, manga, etc.). As caixinhas devem ser compactas, resistentes, e devem permitir ir quer ao micro-ondas, quer à máquina de lavar a loiça, poupando-nos tempo e dinheiro! Existe algumas mais pequeninas perfeitas para os pequenos snacks e petiscos.
Os talheres são fundamentais também e optei por escolher com conjunto em aço inoxidável, que são apropriados para a máquina de lavar, e vêm numa bolsa onde costumo colocar também um guardanapo e uma barrinha de cereais, para petiscar entre refeições quando a fome aperta!
Hidratação é fundamental! E eu bebo muita água diariamente mas, apesar de ter um bebedouro no meu local de trabalho, também gosto de beber chás (quentes ou frios) e sumos de vez em quando. Então costumo encher a garrafa com chá de cidreira (um dos meus favoritos!), sumo de laranja (ou tangerina) natural e, ocasionalmente, faço águas aromatizadas com limão, laranja, morangos, framboesas, etc.
É esta garrafa que costumo levar comigo para o ginásio também porque, apesar de ser em vidro, este é muito leve e resistente (inquebrável mesmo!). E eu uso a alça de silicone dela para a transportar, o que a torna bastante prática. E para me ajudar a controlar a quantidade de água que ingiro, tenho até uma aplicação, Drink Water!, que me permite ver se estou a beber a quantidade de água necessária face à minha altura, peso e necessidades.
Esta época é de aproveitar porque os artigos da SmartLunch são de muita qualidade, muito resistes e estão agora com vários descontos por causa dos saldos!
Mas… vamos a números!!!
Com alguns pequenos cálculos é possível percebermos quanto dinheiro gastamos em alimentação fora de casa. Dinheiro esse que podia ser gasto em tantas outras coisas mais proveitosas para nós: compra de uma casa, carro, mota, aquela viagem de sonho, um computador novo, uma mala de marca… algo que nós dê muito mais prazer! Por poupar para um sonho (pequeno ou grande!) é sempre muito positivo, muito estimulante… e se pudermos aliar o facto de comermos mais saudável, melhor ainda!
Sobras da refeição de um dos dias anteriores, aproveitamentos (pegar em “restos” e recriar novas receitas) ou refeições preparadas especificamente para a ocasião… uma das grandes vantagens das marmitas é saber exatamente aquilo que come, o que as torna excelentes aliadas para quem pretende uma dieta equilibrada e saudável!
Vamos considerar que, num dia normal de trabalho, fazemos três pausas para comer. A meio da manhã comemos por norma um snack, um café ou um sumo talvez. Ao almoço pedimos um prato principal, carne ou peixe, quem sabe uma salada e uma bebida para acompanhar. E a meio da tarde petiscamos de forma semelhante à manhã… por isso vamos a contas!
Snack a meio da manhã: pão com manteiga + meia de leite = 1,60€
Snack a meio da tarde: artigo de pastelaria + sumo = 2,00€
Três pausas para refeições somadas e já gastamos 9,60€… dependendo do ganho por hora de cada um claro, num dia de trabalho de 8 horas, já trabalhamos 2 horas apenas para pagar aquilo que comemos, e que nem sempre é o mais saudável sequer!
Tendo em conta que um mês tem cerca de 20 dias úteis iremos gastar:
9,60€ x 20 = 192€ / mês
Num ano de trabalho (excluindo o mês de férias claro!):
192€ x 11 = 2 112€ / ano
Em média gastamos cerca de 2 000 euros quando optamos por fazer três refeições diárias fora de casa… apenas uma pessoa! Se aí em casa foram dois ou três, ou até mesmo quatro pessoas… bem, façam as contas, é só multiplicar! E ver o dinheiro literalmente a sair-nos do bolso!
Claro que ao preparar as refeições em casa vai gastar dinheiro na mesma! Afinal, como se costuma dizer “there’s no free lunch!” (em português, “não há refeições grátis!”) literalmente! Mas o valor que vão gastar será bem menor…
Adoro o Natal. Não existem palavras suficientes para o explicar, para exprimir, apenas digo e repito, sem reservas: adoro o Natal. Talvez porque durante muitos e muitos anos, a família esteve longe e raramente o Natal era mais do que eu e os meus pais, apenas os três a celebrar esta época tão especial do ano. Era um Natal pequenino, mas quente, reconfortante, familiar… e ainda é, mas agora somos mais! E não há nada que eu não goste nesta época.
Pela manhã gosto de acordar sem o habitual despertador. Coloco um roupão bem quentinho, desço as escadas, coloco a chaleira ao lume e começo a preparar um delicioso chocolate quente, para acompanhar umas rabanadas ou talvez uma fatia de pão-de-ló. E assim retorno ao quarto, à minha cama. Com o meu chocolate quente, e algo para trincar, e enrosco-me novamente nos cobertores a ver um filme e a aproveitar o facto de estar frio lá fora e não ter que ir trabalhar.
E no ano passado não foi muito diferente… não podia deixar de partilhar esta receita convosco (embora que tardiamente!), fica incrivelmente cremoso e intenso este chocolate quente caseiro, e não é nada doce (excessivamente) ao contrário dos chocolates quentes de compra! Quase podem comê-lo de colher de tão cremoso que fica!
Bacalhau à Zé do Pipo é sem dúvida um dos meus pratos favoritos… e aqui há dias, andava doida de vontade de comer, mas não fazia bacalhau demolhado, nem pronto a cozinhar. Por isso, e como diz o ditado, “quem não tem cão caça com gato!” ou, no caso, “quem não tem bacalhau, caça com pescada!” e assim adaptamos uma receita incrível, numa versão mais simples, mais económica, sem espinhas nem peles que ficou divinal, e ajudou a combater a vontade!
Quem me conhece sabe: eu adoro doces, são o meu calcanhar de Aquiles e eu faço um esforço imenso para não comer doces todos os dias! Faço mesmo! E muitas vezes como sem pensar, no impulso, e só depois me apercebo de que realmente exagerei… por isso, durante a semana, nas marmitas, procuro ter sempre um docinho mais saudável. Este puré de maçã e canela revelou-se a solução ideal! É muito simples e rápido de fazer e podem inclusive preparar quantidade suficiente para a sobremesa de todos os dias de trabalho!
Sou completamente apaixonada por tarte de amêndoa… amêndoa é um dos meus frutos secos favoritos (a par das avelãs e dos pinhões!) e fica incrível quando torrada ou caramelizada e, por isso mesmo, esta receita junta o melhor dos dois mundos! Tarte de amêndoas caramelizadas, bem diferente da receita que já existe aqui no blogue, de Tarte de Amêndoa simples, em base de massa quebrada.
É uma receita bem simples, que foi muito pedida por vocês nas redes sociais, e que fica bem saborosa… como boa gulosa que sou, gosto de lhe adicionar uma bola de gelado de baunilha!
Depois do sucesso que os Sonhos de Abóbora tiveram cá em casa, estava ansiosa por experimentar novas combinações… muitos de vocês disseram-me que os sonhos de cenoura eram ainda melhores… como assim?! Como é possível serem ainda melhores?! Tenho que experimentar! E assim foi…
Pequenos sonhos, super fofinhos, que ao mesmo tempo são leves e densos, mas super fofinhos mesmo… doces quanto baste, que se desfazem na boca? (tal como os anteriores!) Mas… um sabor muito mais intenso, mais rico. Cá em casa foram (ainda mais!) apreciados do que os de abóbora, por isso palmas para vocês, são os melhores conselheiros de receitas de sempre! Agora procuro novas ideias de combinações… sugestões?!
Por vezes apetece-nos um docinho mas… não queremos perder muito tempo a preparar! Apenas porque não, porque passamos a semana a correr de um lado para o outro, porque estamos cansados, porque temos preguiça. Mas não importa o motivo! Queremos apenas algum simples: 5 minutos de preparação, colocamos no frigorífico e pronto! Um pudim aveludado, de sabor subtil a baunilha, uma textura bem cremosa… palavras para quê?!
Calma! Não se assustem já com a lista de ingredientes, com a extensão do procedimento, porque na realidade esta receita é bem simples mas… extensa porque aqui vou partilhar com vocês todos os truques e dicas que funcionaram para eu obter um rolo perfeito, um rolo que não quebra e que depressa se transformou num Tronco de Natal de sonho…
Nunca tinha ousado fazer um tronco em casa… e sempre que os comprava fora ficava desconsolada, não eram nem de longe, nem de perto, aquilo que eu queria. Então coloquei mãos à obra e, na terceira tentativa, conseguimos alcançar o sucesso! O melhor Tronco de Natal que já comi, uma combinação de sabores incrível… rolo fofo e húmido, creme de ovos bem cremoso e uma ganache de chocolate de louvar aos céus… palavras para quê?!
