Calma! Não se assustem já com a lista de ingredientes, com a extensão do procedimento, porque na realidade esta receita é bem simples mas… extensa porque aqui vou partilhar com vocês todos os truques e dicas que funcionaram para eu obter um rolo perfeito, um rolo que não quebra e que depressa se transformou num Tronco de Natal de sonho…
Nunca tinha ousado fazer um tronco em casa… e sempre que os comprava fora ficava desconsolada, não eram nem de longe, nem de perto, aquilo que eu queria. Então coloquei mãos à obra e, na terceira tentativa, conseguimos alcançar o sucesso! O melhor Tronco de Natal que já comi, uma combinação de sabores incrível… rolo fofo e húmido, creme de ovos bem cremoso e uma ganache de chocolate de louvar aos céus… palavras para quê?!
1. Leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de pérola. Desligue o lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. 2. Entretanto bata as gemas com o amido de milho até obter um creme homogéneo e sem grumos. 3. Verta a calda de açúcar em fio sobre o creme de ovos, mexendo sempre. Volte a levar tudo ao lume, mexendo sempre até engrossar (deixe ferver 1 ou 2 minutos) e desligue o lume. 4. Adicione a manteiga gelada aos cubos e misture. Cubra o creme de ovos com película aderente e leve ao frigorífico para refrigerar durante a noite.
Preparação: 1. Numa taça coloque os ovos e o açúcar, e bata até a mistura triplicar de volume.
2. Adicione o extracto de baunilha caseiro, a manteiga, a farinha e o fermento, previamente peneirados, e envolva delicadamente, apenas para incorporar.
3. Unte um tabuleiro rectangular (usei o tabuleiro do próprio forno) com manteiga, e forre-o com papel vegetal. Verta a massa sobre o tabuleiro, e leve-o ao forno, pré-aquecido nos 160 ºC, durante 10 a 15 minutos (faça o testo do palito).
4. Entretanto prepare a cobertura. Leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire-as do lume, adicione o chocolate em pedaços. Deixe repousar durante 5 minutos.
5. Adicione a manteiga à mistura de chocolate e misture com uma vara de arames, até obter um liso, brilhante e creme homogéneo. Deixe arrefecer à temperatura ambiente, sem mexer, para espessar.
6. Desenforme o rolo sobre um pano limpo, remova o papel vegetal e enrole o rolo com a ajuda do pano. Deixe arrefecer 5 a 10 minutos.
7. Desenrole cuidadosamente o rolo e espalhe uniformemente o creme de ovos. Enrole novamente com a ajuda do pano. Corte duas fatias das extremidades, para fingir pedaços de tronco no topo e na lateral do tronco principal.
8. Espalhe o creme de chocolate uniformemente no tronco e, com a ajuda de um garfo, recrie as rugosidades de um tronco. Decore a gosto com pó dourado e sirva.
O teu tronco de Natal ficou lindíssimo.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/12/quiche-de-delicias-do-mar-e-salada-de.html
Vou fazer amanhã!! Deve ser uma delícia❤esta receita dá mais ou menos para quantas pessoas muito gulosas?Pergunto porque o meu filho é a única coisa que come no Natal…Obrigada pela receita e beijinhos doces😍
Esse tronco de Natal ficou divinal.Nunca fiz pois cá em casa só eu é que como desses bolos e não pode ser senão lá se ia a dieta.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/12/empadao-de-hamburguer-2.html
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Com creme de chocolate fica ótimo também! E podem até utilizar a cobertura como recheio, basta dobrar ou triplicar as quantidades :)Beijinhos
Boa noite, como fez o creme de chocolate para cobertura? Obrigada, parabéns tem um ar apetitoso. Espero conseguir fazer, só tive dúvidas no creme de chocolate.
33 comments
Ficou lindíssimo! Beijinhos
Gostei tanto que já a partilhei no blog dos meus petiscos!!!bj
Gostei bastante do resultado parece ser mesmo bomBeijinhos CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram Tem post novos todos os dias
Perfeito! Obrigada pela partilha da receita tão cuidada.
O teu tronco de Natal ficou lindíssimo.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/12/quiche-de-delicias-do-mar-e-salada-de.html
Vou fazer amanhã!! Deve ser uma delícia❤esta receita dá mais ou menos para quantas pessoas muito gulosas?Pergunto porque o meu filho é a única coisa que come no Natal…Obrigada pela receita e beijinhos doces😍
Nunca fiz um tronco de Natal mas este está mesmo apetitoso hei-de experimentar obrigado bjs
Maravilha!Também costumo fazer tronco de Natal, este ano talvez faça este. Podes dizer o tamanho do tabuleiro que usaste?
Que lindo Tronco de Natal, está mesmo com um aspecto apetitoso!! Parabéns!! Beijinhos e Bom Fim de Semana!
Esse tronco de Natal ficou divinal.Nunca fiz pois cá em casa só eu é que como desses bolos e não pode ser senão lá se ia a dieta.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/12/empadao-de-hamburguer-2.html
Olá!Sou nova por este mundo dos blogues!Ficou maravilhoso!Uma receita que hei-de experimentar!Beijinho
Olá!Sou nova por este mundo dos blogues!Ficou maravilhoso!Uma receita que hei-de experimentar!Beijinho
Já fiz e fico muito bom , substitui o recheio por creme de chocolate.Bom Natal.Aida Lopes
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá Sofia!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá Carmo!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá Clara!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá Sónia!Obrigada, que bom que gostaste!Depois diz-nos o que achaste :)Beijinhos
Olá Cristina!Obrigada, que bom que gostaste!Dá para umas 10 a 12 fatias generosas 🙂 o filhote tem bom gosto, estes troncos são ótimos!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Utilizei o maior tabuleiro que tenho, o do forno mesmo :)Beijinhos
Olá Dora!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá Clara!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá Cátia!Obrigada, que bom que gostaste!Se experimentares depois diz-me o que achaste :)Beijinhos
Olá Cátia!Obrigada, que bom que gostaste!Se experimentares depois diz-me o que achaste :)Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Com creme de chocolate fica ótimo também! E podem até utilizar a cobertura como recheio, basta dobrar ou triplicar as quantidades :)Beijinhos
Boa noite, como fez o creme de chocolate para cobertura? Obrigada, parabéns tem um ar apetitoso. Espero conseguir fazer, só tive dúvidas no creme de chocolate.
Bom dia,Está descrito no ponto 4 da preparação 🙂 espero ter ajudado!Boas festas!
No creme de ovos, na parte de misturar as gemas com a Maizena.
É só misturar para dissolver ou é para bater?
Olá Andreia!
É só para misturar mesmo.
Beijinhos
Boa noite. Na cobertura essa quantidade de ingredientes ta para faer a cobertura suficiente para o bolo todo? Obrigada
Olá Joana!
Sim, essa é exactamente a receita que utilizei para fazer o tronco que vê nas fotografias.
Beijinhos