Pão de Trigo (Sem Amassar)

Aos poucos a nossa nova normalidade é instaurada, e a vida começa a seguir o seu curso. Apesar de ter sido difícil ficar “presa” em casa durante tantos dias, acho que aprendemos muito com o estado de emergência que vivemos. Aprendemos a ocupar o nosso tempo de outras formas, aprendemos a valorizar as pequenas coisas da vida, os pequenos passeios, os abraços, a família e amigos… aprendemos a valorizar a rotina!

E durante estes dias aprendemos a fazer pão sem amassar com a Filipa Gomes! Não era costume fazer pão em casa… confesso que nunca levei grande jeito para a coisa. Mas depois de experimentar a receita da Filipa fiquei entusiasmada! Ajustei quantidades, ajustei a preparação e o resultado foi um pão delicioso, com uma crosta incrível… que partilho convosco, para que possam saborear um pão caseiro simples com manteiga quentinho, agora no fim-de-semana.

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Waffles de Claras e Iogurte com Mirtilos

Acho que não preciso falar sobre a situação actual do país e do mundo. O coronavírus invadiu as notícias, as televisões, as redes sociais… e a frase de ordem é FIQUE EM CASA! Já todos sabem disso, e isso fica à consciência de cada um claro. Eu concordo, acho que deveria ser feito mais que isso aliás, mas isso são outros quinhentos…
 
Ficar em casa para mim não é complicado. Sempre fui uma pessoa mais “caseirinha” que arranja sempre que fazer, que tem sempre com que se ocupar, que tem sempre novas ideias ou projectos a fervilhar! Por isso estes dias de isolamento (porque estou na minha quinzena de férias) têm sido bem tranquilos. Tenho aproveitado para descansar muito, para ver filmes e séries, para arrumar e descansar!
 
E tenho aproveitado para preparar pequenos-almoços e lanches mais elaborados, mais especiais, feitos com os ingredientes que temos. Desta vez experimentei fazer waffles com claras e alguns restinhos de farinhas que tinha na despensa e ficaram muito saborosos! Acompanhei com iogurte grego e frutos vermelhos e deliciei-me…

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Mix para Chocolate Quente

Adoro um bom chocolate quente! Não, não me refiro a leite com chocolate. Porque sim, para mim são duas coisas distintas! Chocolate quente é aquela mistura espessa, aveludada que nos aquece o corpo e a alma, que podemos beber ou, caso mais espesso seja do nosso agrado, podemos comer à colher… e leite com chocolate é isso mesmo, apenas leite com chocolate!
 
Mas não é fácil encontrar “chocolate quente” de qualidade por aí… e não se encontra à venda também! Por isso, para não andar sempre a misturar ingredientes, fiz em quantidade industrial para ter sempre à disposição… quando a minha alma precisar de conforto!
 
Antes de usar basta abanarem bem o frasco para misturar todos os ingredientes! E depois é só seguirem as instruções e deliciarem-se… podem adicionar mais ou menos leite, consoante gostem do vosso chocolate quente mais ou menos espesso. Bom apetite!

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Compota de Abóbora e Nozes

Outono e Inverno são sempre uma boa altura para preparar compotas para o resto do ano… uma espécie de história da formiga dos nossos dias! Cá em casa tínhamos ainda uma abóbora inteira (que se conservam por vários meses!) que era preciso gastar. Por isso cortámos, descascamos, reservamos uma parte para esta compota, e a restante abóbora é congelada para preparar sopas, legumes assados, etc.
 
Já existe uma publicação com vários Truques e Dicas cá no blogue, e lá dou várias dicas para fazerem compotas caseiras.

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Panquecas de Iogurte, Claras e Coco

Mais um ano que tem início, mais um ano em que tento educar-me para ter hábitos mais saudáveis… um deles é tomar o pequeno-almoço! Acordo e, a menos que vá trabalhar, nunca me lembro de comer… sei que soa ridículo, algo impossível… mas é a minha realidade! O meu organismo só demonstra ter fome de manhã nos dias em que vou trabalhar. Será psicológico?!
 
Psicológico ou não, panquecas são um dos meus pequenos-almoços favoritos! Já fiz inúmeras versões diferentes, ambas deliciosas e saudáveis, como as Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça ou as Panquecas de Maçã e Canela… esta versão é ainda mais gulosa porque tem coco e chocolate, dois ingredientes que adoro! E adicionei também umas framboesas para dar um toque mais doce e alguma acidez. O resultado?! Um pequeno-almoço fenomenal.

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Pães com Chouriço e Queijo

Quando penso em chouriço penso automaticamente em Verão, em sol, calor e santos populares, em cheiro a pão com chouriço acabado de fazer e manjericos… verdade é que o Inverno já lhe tomou o lugar, mas ainda assim podemos trazer o Verão e as boas comidinhas até nós! Porque com este frio há poucas coisas melhores do que ligar o forno e preparar algo bem reconfortante… não concordam?!
 
Nesta receita utilizei os chouriços da Primor aos quais comecei por retirar a pele, uma mania minha que podem perfeitamente passar à frente, senão vos fizer diferença claro! Outra dica, desta vez importante, é fechar bem os pães com chouriço para evitar que o queijo “fuja” e se percam as gordurinhas maravilhosas do chouriço (como me aconteceu em alguns dos pães)!
 
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Pão Integral com Nozes

Hoje comemora-se o Dia Mundial do Pão. Um alimento de todos os dias, que (quase) todos adoramos, e sem o qual não passamos. Quem resiste a uma bela torrada com manteiga ao pequeno-almoço?! Eu não consigo! E se for um pão mais especial, com nozes… que ao torrar ficar ainda mais deliciosas e crocantes… com manteiga a derreter, salgadinha… aiiiii! Já estão a imaginar o quão bom é este pão não já?! A única coisa que mudava nesta receita seria… dobrar a quantidade de nozes! Por isso atualizei as quantidades, e temos duas chávenas de nozes em vez de uma, para vossa (e minha) felicidade.

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Balls de Tâmaras, Cacau e Coco

Há algumas semanas atrás fiz umas Balls de Avelã, Aveia e Manteiga de Amendoim que ficaram muito boas, perfeitas para levar na carteira e ir comendo durante o dia se a fome apertar, e não quisermos perder a cabeça por bolos e bolinhos por aí… são umas bolas energéticas cheias de coisas boas, doces q.b. e do tamanho de uma dentada!
 
A embalagem de tâmaras que comprei na altura trazia 20 tâmaras, por isso ode experimentar fazer outra receita, desta vez com cacau e coco! Claro que podem simplesmente dobrar, triplicar, quadruplicar cada receita! Mas eu adoro experimentar combinações novas… e esta ganhou o meu coração, por ser um pouco mais gulosa (ainda) que a anterior!
 
Estas balls são perfeitas em qualquer altura do dia, como pré ou pós treino ou até para matar aquela vontade de algo doce, aquele desejo por um snack! São muito nutritivas pelo que podem consumi-las sem peso de consciência, desde que com moderação claro…
 
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Tosta de Abacate com Ovo Escalfado

Há vários anos que ando a tentar gostar de abacate. Já experimentei utilizá-lo em várias receitas doces e salgadas, sem grande sucesso… talvez porque não seja boa a escolher abacates maduros! Mas a verdade é que, com a abertura do Mercadona aqui em Gaia, descobri as maravilhas do guacamole deles… composto por 95% de abacate maduro, no ponto perfeito! O guacamole é delicioso, e tenho-o consumido avidamente em tostas com ovos escalfados… como ao pequeno-almoço, ao almoço e jantar e ainda não enjoei… e por isso partilho convosco a receita, e a minha técnica para escalfar ovos perfeitinhos!
 
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Tarte de Frango, Curgete e Pimento

Já vos disse que adoro ter sobras no frigorífico?! Pois bem, adoro! Gosto de ter algo que é preciso transformar, gosto de abrir o frigorífico ver o que tenho e improvisar algo para o almoço ou jantar… desta vez tínhamos algum peito de frango assado (a parte menos favorita cá de casa!) e bastantes curgetes da horta do meu avô. Como o dia estava quente, pedia algo mais leve e despretensioso por isso optei por uma tarte salgada, que eu adoro!
 
Ultimamente ando viciada em pimentos assados de conserva, por isso adicionei também alguns e o resultou ficou incrível… a fotografia claramente não lhe faz jus!

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