Panquecas de Maçã e Canela

Confesso que sou muito, mas mesmo muito preguiçosa para fazer e tomar o pequeno-almoço… sim, eu sei, o pequeno-almoço é a primeira, e mais importante refeição dia, que quebra o jejum e nos ajuda a ter a energia necessária para começar o dia. Mas dá-me preguiça… acabo por agarrar um iogurte líquido, um pacote de bolachas (num dia mais positivo!) e estou pronta a sair de casa.
 
Mas tenho tentado mudar isso e ser mais regrada comigo mesma! Por isso resolvi experimentar as famosas panquecas de banana… receitas e fotografias invade a internet mas, após diversas tentativas falhadas, acabei por desistir… nenhuma panqueca ficava direita ao virar. O sabor era bom, mas o aspecto… pareciam ter andado na guerra… eram quase umas panquecas mexidas!
 
Assim tentei à minha maneira, peguei em maçãs, ovos e farinha de aveia e comecei a misturar e assim surgiram estas panquecas que, para mim são perfeitas! Podem fazer as panquecas de véspera (como eu faço) e comer ao pequeno-almoço no dia seguinte (ou dias seguintes, alterando apenas as combinações). Super fáceis de preparar, demoraram também muito pouco tempo na frigideira; em menos de 1 minuto de cada lado estão prontas! Pessoalmente gosto de as acompanhar com iogurte grego, frutas da época (morangos, pêssegos, figos, etc.) e compotas, sendo a Compota de Figos Caseira a minha favorita do momento.

Panquecas de Maçã e Canela

Ingredientes para 8 panquecas:

  • 1 maçã ralada
  • 150 g de aveia em flocos
  • 2 ovos
  • 10 colheres de sopa de leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de compota de figos caseira
  • 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
  • 1 colher de café de extracto de baunilha caseiro
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • canela em pó q.b.
  • óleo de coco q.b.

Preparação:

1. No liquidificador coloque todos os ingredientes e triture muito bem. Se necessário adicione um pouco mais de leite.
2. Coloque um pedaço de óleo de coco, numa frigideira anti-aderente, e retire o excesso com papel de cozinha.
3. Coloque 2 colheres de sopa de massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Repita o processo até terminar a massa das panquecas. Sirva as panquecas acompanhadas com frutas, iogurte, compotas, mel, etc.

Também pode gostar de

13 comments

  1. Eu adoro o pequeno-almoço, tento que seja completo e variado, mas há dias em que a preguiça e a falta de tempo falam mais alto e por isso acabo por me ficar pelos básicos! Mas quando tenho tempo se há coisa que gosto de fazer são panquecas! Levo já estas! Beijinhos

  2. Olá Clara!Comigo as panquecas de banana nunca correram bem… ficaram sempre horríveis, pegavam a todo o lado, partiam n\\ao virar, enfim… o caos! Mas estas ficaram perfeitinhas e são ótimas!Já experimentei várias receitas das panquecas de banana e todas correram mal 😐 então acabei por desistir.Beijinhos

  3. Que ótimo aspeto.Eu já fiz de tantas maneiras, com mais ou menos frutas, mais ou menos hidratos, mais ou menos proteína e não há maneira de não parecerem que não andaram na guerra!!E também faço de véspera que de manhã dá preguiça e assim é mesmo só comer 🙂

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.