Mais um ano que tem início, mais um ano em que tento educar-me para ter hábitos mais saudáveis… um deles é tomar o pequeno-almoço! Acordo e, a menos que vá trabalhar, nunca me lembro de comer… sei que soa ridículo, algo impossível… mas é a minha realidade! O meu organismo só demonstra ter fome de manhã nos dias em que vou trabalhar. Será psicológico?!
Psicológico ou não, panquecas são um dos meus pequenos-almoços favoritos! Já fiz inúmeras versões diferentes, ambas deliciosas e saudáveis, como as Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça ou as Panquecas de Maçã e Canela… esta versão é ainda mais gulosa porque tem coco e chocolate, dois ingredientes que adoro! E adicionei também umas framboesas para dar um toque mais doce e alguma acidez. O resultado?! Um pequeno-almoço fenomenal.
Panquecas de Iogurte, Claras e Coco
Ingredientes:
- 100 ml de claras
- 50 g de iogurte natural
- 30 g de aveia
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
- pepitas de chocolate negro q.b.
- framboesas frescas q.b.
- óleo de coco q.b.
Preparação:
1. Coloque todos os ingredientes (excepto o óleo de coco e as pepitas de chocolate) num liquidificador e triture tudo. Raspe as laterais e deixe repousar 5 a 10 minutos, e triture novamente.
2. Coloque um bocado de óleo de coco, numa frigideira anti-aderente, e retire o excesso com papel de cozinha.
3. Coloque colheradas de massa na frigideira, distribua algumas pepitas de chocolate e deixe cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado. Repita o processo até terminar a massa das panquecas.
4. Sirva as panquecas de imediato acompanhadas de framboesas e coco ralado a gosto.
5 comments
Que maravilha! Podia ser o meu lanche!Feliz Ano 2020,…Beijinhos,Espero por ti em:strawberrycandymoreira.blogspot.pthttp://www.facebook.com/omeurefugioculinariohttps://www.instagram.com/marysolianimoreira/
Bom aspeto. A experimentar por estes dias
Se não fizer a massa toda das panquecas posso fritar e congelar?
Obrigado
Olá Márcia!
Pode sim 🙂
Beijinhos