Bolo de Chocolate e Curgete

Parece-me que vão enjoar as receitas com curgete aqui no blogue… mas, como vos tinha dito no início da semana, o meu avô materno tem dedicado o seu tempo (de reformado) a uma horta biológica, e esta estação tem sido rico em vários legumes e derivados: cebolas, ervilhas e ervilhas de quebrar, vagens, pepinos, curgetes… e neste momento temos um excessivo stock de curgetes! Por isso nas próximas publicações do blogue vão encontrar várias receitas utilizando este legume, mas garanto-vos que todas elas deliciosas!
 
E este bolo foi muito elogiado cá em casa! Já tinha experimentado fazer um bolo de chocolate e curgete antes mas não gostei dele sou sincera. Havia muita coisa a melhorar para que, ao comer, ninguém suspeitasse sequer que a massa tinha curgete… alterações feitas e cheguei a este bolo incrível! O bolo não é nada doce, é super húmido e intenso e ao mesmo tempo leve… segundo o meu avô é o melhor bolo que já fiz, se o agricultor o diz, quem sou eu para duvidar?! Vamos então à receita…

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Torta de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco

Amanhã é o Dia dos Namorados… uma data bastante controversa. Durante 24 horas celebra-se (ainda mais) o amor, tudo é pintado de cor-de-rosa, cheio de balões em formato de coração e de rosas, as pessoas estão mais emocionais, mais abertas, mais dispostas a amar, a declarar o seu amor, a mimar a sua cara metade. E existe depois o lado comercial: os presentes, os jantares especiais, as escapadelas a dois… com ou sem controvérsia, com ou sem “lado comercial”, eu acho que devemos celebrar!

Porque não celebrar o amor durante mais um dia? Porque não relembrarmos a alguém o quanto o amamos? Porque não aproveitar, mais um dia, para preparar algo especial, feito com amor? E por todos esses motivos e mais alguns, preparei uma torta de chocolate bem pecaminosa… repleta de chocolate apenas porque… sim!!! Celebre-se o amor!

Deixei-vos ainda 40 receitas para surpreenderem a vossa cara metade em casa, num ambiente mais descontraído, num jantar bem especial, preparado com muito amor… receitas de entradas, pratos principais e sobremesas deliciosas, a ver AQUI.

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Bolo de Banana e Caramelo

Devem recordar-se que, quando publiquei as receitas de Bolo de Laranja e Bolo de Ananás Caramelizado, vos ter dito que tinha ainda muitas ideias para variações deste bolo, isto porque, em equipa vencedora não se mexe! Pois bem, hoje trago-vos mais uma dessas variações…

Mas, desta vez, não caramelizei a banana… confesso que o tentei fazer, mas o resultado não foi nada bonito de se ver, literalmente, apesar de o sabor estar espectacular! Por isso, numa segunda tentativa, optei por fazer uma calda de caramelo (do género da calda daqueles gelados de uma certa cadeira de fast food, que nós adoramos!) para acompanhar as bananas bem maduras do topo do bolo… o resultado está à vista… um bolo de cores bem bonitas e outonais, sabor intenso e textura aveludada. E pronto, está tudo dito!

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Bolo de Chocolate e Batata-Doce

E assim começa mais um ano… Janeiro começa sempre da mesma forma! Cheio de promessas, sonhos e objectivos; perder peso, começar a frequentar o ginásio (de forma consistente!), poupar algum dinheiro, deixar de fumar, trabalhar menos, passar mais tempo com a família e amigos… enfim, muitas são as resoluções a que, por norma, nos comprometemos no início de cada ano.

Pessoalmente deixei de fazer promessas… todos os anos o sistema era o mesmo. Traçava e prometia coisas que acabava por raramente cumprir, e iam acabando por ficar pelo caminho.  Prefiro agora pequenas metas, pequenos objectivos… porque, como diz o ditado, “grão a grão enche a galinha o papo” e é precisamente assim que gosto de traçar o meu caminho. Dia a dia, mês a mês… sem muitas e grandes resoluções, mas antes com pequenos e consistentes passos na direcção dos meus sonhos… e 2017 não será excepção.

Em 2016 terminamos com um receita de chocolate (Bolo-Rei de Chocolate em 5 Minutos) e da mesma forma vamos iniciar 2017… mas desta vez com uma receita mais saudável, um bolo de chocolate super húmido, denso e intenso… feito a partir de batata-doce, chocolate e cacau… uma delicia! Relembra-me a textura de um bom soufflé de chocolate…

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Bolo de Chocolate Cremoso

Cá em casa todos adoram chocolate e, claro, bolos de chocolate! E este bolo, além de ter toda a intensidade do chocolate, tem um toque crocante no exterior, e uma espécie de mousse cremosa no interior… recomenda-se que seja consumido ainda morno com chantilly caseiro ou gelado de baunilha! E assim temos mais uma receita perfeita para enfrentar o Inverno rigoroso que se avizinha…

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Naked Cake de Chocolate e Caramelo

Não há aniversário sem bolo, nem aniversário sem reflexão… hoje o blogue faz 5 anos. Este simples facto é quase chocante para mim… como é possível o tempo ter passado tão depressa? Se o blogue faz cinco anos, então foi há cerca de seis anos que descobri que cozinhar era um dos maiores prazeres da vida, foi há seis anos que deixei de ser um desastre na cozinha, para descobrir o quão terapêutico cozinhar podia ser…
 
E ao longo destes 5 anos nunca pensei ter milhares de pessoas a seguirem-me, a acompanhar as minhas receitas, aventuras, experiências… este percurso trouxe-me tantas coisas boas: novos amigos, novas oportunidades, novas conquistas, que não seriam possíveis sem família por perto, amigos, e sem vocês, que vêem espreitar este cantinho diariamente. Por tudo isso, e muito, muito mais, o meu especial obrigada!
 
E, como disse inicialmente, não há aniversário sem bolo! Pelo menos não para mim, gulosa por natureza! O bolo tinha que ter chocolate claro, e caramelo (que eu adoro de paixão!) e belas camadas alternadas de bolo e creme, e uma cobertura de chocolate… como se todo o chocolate do mundo não fosse suficiente.

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Bolo de Ananás Caramelizado com Baunilha

Diz o ditado que em equipa vencedora não se mexe… e eu não podia estar mais de acordo! Quando fiz este bolo pela primeira vez, em vez de ananás utilizei laranja (Bolo de Laranja Caramelizada), e ficou tão delicioso que na minha cabeça começaram logo a fervilhar outras variações para esta receita! Uma delas foi o ananás e devo dizer que resultou na perfeição… ananás caramelizado com baunilha, uma verdadeira delícia!

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Bolo de Laranja Caramelizada

É muito bom estar de volta ao blogue, à cozinha, às receitas e experiência, àquilo que me faz feliz… é bom ter mais pessoas para quem cozinhar, mais receitas para testar, mais movimento cá em casa… é quase tão bom quanto este bolo de laranja, que desapareceu em minutos! Peguei numa receita base antiga e fiz algumas adaptações, mas nunca pensei que ficasse tão bom… agora resta-me experimentar outras variações porque, como se costuma dizer, em equipa vencedora não se mexe!
 
Para me ajudar tive uma incrível mandolina da prestigiada marca Borner que, para quem ainda não conhece, é uma marca reconhecida a nível mundial no que toca à comercialização de cortadores de legumes. De tecnologia alemã, a qualidade, segurança e ergonomia dos produtos que comercializa, fazem destes um sucesso desde há mais de 20 anos em Portugal.
 
O meu trabalho para fatiar as laranjas em finas rodelas ficou bem facilitado… tenho a certeza de que esta mandolina será muito útil daqui em diante nas mais variadas receitas! E desengane-se quem pense que este cortador de legumes apenas lamina… aguardem pelas cenas dos próximos episódios.

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Bolo de Iogurte e Chocolate

Esta semana começa com uma sugestão de um bolo bem simples e clássico: o bolo de iogurte. Esta receita é como tantas outras, uma receita de família: da avó, de uma tia ou da mãe, que utiliza o copo vazio do iogurte como medida para a felicidade… a uma receita clássica fiz apenas duas adaptações: utilizei um iogurte grego (e o seu copo como medida) e adicionei pepitas de chocolate negra para dar um toque extra.
 
Adoro este género de bolos: simples, rápidos e fáceis, perfeitos para comer durante a semana, perfeitos para o pequeno-almoço, um lanche ou um snack. Prático para cortar e levar na mala para comer durante o dia, ou para um chá da tarde…

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Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa

Este ano o World Baking Day celebra-se a 17 de Maio e, como não podia deixar de ser, esta data não podia passar em branco aqui no blogue… quem me conhece sabe que eu adoro cozinhar, mas a minha paixão são as sobremesas, e esta é a desculpa perfeita para mais um bolinho!
 
Desta vez optei por um bolo em altura muito simples. Um bolo de chocolate, uma receita já conhecida cá do blogue, adaptada do Bolo Floresta Negra, com um leve e fresco recheio de queijo mascarpone e cereja, e uma cobertura brilhante de framboesa… uma combinação fantástica para celebrar com aqueles de quem mais gostamos.
 
Porque o espírito do World Baking Day é precisamente esse!  É nos unirmos, em volta dos tachos e panelas para criar algo especial para aqueles que amamos, daqueles que tornam as nossas vidas mais fáceis e mil vezes mais especiais e interessantes… por isso levantam-se, coloquem o avental e partam à descoberta de novos sabores, de novas combinações, coloquem nelas todo o vosso amor e, acima de tudo, divirtam-se a fazê-lo!

 

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