Bolo-rei de Chocolate (em 5 minutos)

O bolo-rei é uma presença essencial da mesa de Natal e Ano Novo… e confesso que, noutros anos, tentamos fazer em casa um bolo-rei tradicional, mas não correu bem como queríamos. Por isso, este ano, resolvemos inovar! A receita perfeita para a ocasião estava nos meus favoritos já há algum tempo… um bolo-rei que não precisar de ser levedar ou de amassar, receita da chef Rita Nascimento.
 
A textura é bem diferente do bolo-rei tradicional, mas o sabor, a intensidade e a rapidez de confecção compensam largamente qualquer diferença que possa existir… provem a aprovem!

Bolo-rei de Chocolate
(adaptação de La Dolce Rita)

Ingredientes:

  • 350 g de farinha T55 sem fermento
  • 250 g de iogurte natural
  • 80 g de manteiga derretida
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 2 colheres de chá cheias de fermento para bolos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 de colher de chá de sal fino
  • raspa de 3 tangerinas
  • 200 g de chocolate em pepitas
  • 150 g de frutos secos picados (avelãs, amêndoas e nozes)
  • 1 ovo
  • açúcar em pó q.b.
 
Preparação:
1. Numa taça coloque os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento em pó, canela, sal, chocolate em pepitas e e frutos secos) e misture tudo.
2. Adicione a manteiga, o iogurte, o vinho do Porto e a raspa das tangerinas e mexa com as mãos, até conseguir formar uma bola de massa. Não se deve bater esta massa, apenas amassar até unir.
3. Transfira a massa para um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e forme uma coroa de massa, com aproximadamente 5 cm de altura. Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar em pó a gosto.
4. Leve o bolo-rei ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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