Diz o ditado que em equipa vencedora não se mexe… e eu não podia estar mais de acordo! Quando fiz este bolo pela primeira vez, em vez de ananás utilizei laranja (Bolo de Laranja Caramelizada), e ficou tão delicioso que na minha cabeça começaram logo a fervilhar outras variações para esta receita! Uma delas foi o ananás e devo dizer que resultou na perfeição… ananás caramelizado com baunilha, uma verdadeira delícia!
Bolo de Ananás Caramelizado com Baunilha
Ingredientes para o bolo:
- 125 g de farinha
- 125 g de açúcar
- 125 ml de óleo vegetal
- 175 g de ananás maduro (sem casca)
- 50 ml de leite meio gordo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a calda:
- 50 ml de água
- 50 g de açúcar
- 350 g de ananás maduro (sem casca)
- 1/4 de vagem de baunilha
Preparação:
1. Retire a casca ao ananás e corte-a em rodelas com 1 a 2 cm de espessura e depois em pedaços.
2. Leve ao lume a água, o açúcar (50 gramas) e as sementes da vagem de baunilha para a calda. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Adicione os pedaços de ananás e baixe o lume para médio. Deixe a calda reduzir cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
4. Entretanto numa taça coloque a farinha, previamente peneirada, o açúcar (125 gramas) e o fermento em pó e misture bem.
5. Noutra taça misture o óleo vegetal, os ovos, o leite e o extracto de baunilha. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
6. Disponha os pedaços de ananás em círculos numa única camada, e unte as bordas da forma com manteiga.
7. Verta a massa sobre os pedaços de ananás e leve o bolo ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos (faça o teste do palito).
8. Deixe o bolo repousar 5 minutos antes de desenformar e sirva morno ou frio, acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.
8. Deixe o bolo repousar 5 minutos antes de desenformar e sirva morno ou frio, acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.
19 comments
Que delícia, adoro bolos com abacaxi!
Tão bom! Beijinhos
Belo boloBeijinhos,Bárbara Clarahttp://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/10/bolo-chiffon-de-laranja-minha-moda.html
Adoro bolos com esta fruta! A adição da baunilha eleva ainda mais o seu belo sabor.Ficou lindo o bolo. Beijinhoswww.petiscana.com
Ananás e baunilha combinam na perfeição o teu bolo ficou com um óptimo aspecto. http://maisdocequesalgado.blogspot.pt/
Que bom aspecto…Deve ser muito bom.BeijinhoBimby & Sabores da Vida
A combinação de abacaxi e baunilha deve ser muito viciante 🙂
Olá!Tenho que concordar, ficam uma delícia!E eu nem sou suspeita para falar porque eu dantes nem gostava muito :)Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!A combinação de abacaxi e baunilha ficou perfeita… dá um toque especial ao bolo sem dúvida!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!A combinação de abacaxi e baunilha ficou perfeita… dá um toque especial ao bolo sem dúvida!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste!A combinação de abacaxi e baunilha ficou perfeita… dá um toque especial ao bolo sem dúvida!Beijinhos