sobremesas

Mil Folhas de Chantilly e Morangos

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Tinha meia base de massa folhada no frigorífico e não sabia bem que fazer com ela… assim que vi também os morangos fez-se um clique e resolvi fazer uma sobremesa super simples, deliciosa, fresca e não muito doce, que surpreende qualquer um! Parece muito mais complicada do que na realidade é, podem seduzir as vossas visitas facilmente!

Porque os verdadeiros prazeres da vida estão nas coisas mais simples…

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 base de massa folhada rectangular
  • 300 g de morangos
  • chantilly de compra q.b.
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Corte a massa folhada em 12 rectângulos com as mesmas dimensões e leve-os a forno pré-aquecido dos 200 ºC até ficaram douradinhos. Reserve.
2. Lave muito bem os morangos, retire-lhes o pé e corte-os em metades.
3. Quando a massa folhada tiver arrefecido, polvilhe-a com açúcar em pó a gosto e use três rectângulos para fazer cada mil folhas.
4. Em dois rectângulos coloque chantilly e por cima pedaços de morangos e monte um sobre o outro.
5. Finalmente, coloque o último rectângulo de massa folhada no topo e polvilhe com mais açúcar em pó.

sobremesas

Sorvete de Limão

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Hoje trago-vos um refrescante sorvete de limão… agradável, fresquinho e com poucas calorias! Mais uma vez para comer sem culpas, principalmente se pensarmos nos benefícios do limão.

Uma forma de lembrar, com saudade, o Verão, o calor, os belos dias de sol, os vestidos frescos e os passeios no campo, na praia… e esquecer-nos por minutos o frio que faz lá fora, os graus negativos, o gelo e o facto de termos de nos levantar cedo para sair assim!

Ingredientes:

  • 500 ml de água
  • sumo de 1 limão
  • casca de 1 limão
  • 150 g de açúcar

Preparação:

1. Leve a água ao lume com o açúcar e a casca do limão, e deixe ferver 5 minutos.
2. Retire a casca do limão e deixe arrefecer completamente, colocando algumas horas no frigorífico.
3. Entretanto raspe a casca do limão, e quando o preparado estiver frio adicione-o e o sumo de limão.
4. Coloque a mistura num recipiente no congelador e bata a mistura com um garfo de 1 em 1 hora, até desfazer todos os cristais de gelo e obter um gelado cremoso.
5. Guarde no congelador de um dia para o outro.

bolos, sobremesas

Bolinhos Rápidos de Laranja

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Super fáceis e rápidos de fazer e mais… super rápidos a desaparecer!!! Não acredita?! Experimente e veja com os seus próprios olhos e sinta com as suas próprias papilas gustativas =P aconselho é a dobrar a dose!

Ingredientes para 12 bolinhos:

  • 2 ovos
  • 125 g de açúcar
  • raspa de uma laranja
  • sumo de uma laranja
  • 100 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100 g de manteiga derretida
  • açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1. Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a farinha, o sumo de laranja e o fermento em pó. Bata até tudo ficar bem misturado.
2. Coloque a massa em formas de silicone sem encher muito (se utilizar formas de metal unte-as com manteiga e polvilhe com açúcar).
3. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe cozer durante 13 minutos.
4. Depois de cozidos, retire-os do forno e quando arrefecerem polvilhe-os com açúcar em pó.

sobremesas

Pudim de Doce de Leite

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Eu gosto muito de doce de leite, tão simples e tão delicioso! E ainda por cima com tantas aplicações possíveis… uma tentação! Infelizmente cá em casa não partilham da mesma opinião que eu =P no entanto, arrisquei fazer um pudim disfarçado que todos comeram e ainda lamberam os dedos!

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 100 g de açúcar
  • 200 ml de leite
  • 3 gemas
  • 1 colher de sobremesa de farinha Maizena
  • caramelo q.b.

Preparação:

1. Coloque um tacho grande com água até meio ao lume e deixe ferver.
2. Numa forma para pudim coloque o caramelo líquido e já girando a forma de forma a que toda a superfície fique coberta.
3. No liquidificador coloque o leite, as gemas, o leite condensado cozido e a farinha Maizena e bata tudo muito bem até ficar homogéneo e verta na forma para pudim.
4. Tape a forma com papel de alumínio e a respectiva tampa e coloque-a no tacho com a água quente para cozinhar em banho-Maria durante cerca de 2 horas, até que o pudim fique firme nas bordas e meio balançado no meio.
5. Assim que arrefecer coloque-o no frigorífico no mínimo umas 6 horas para solidificar.
6. Desenforme e sirva-o.

bolos, sobremesas

Madalenas de Manteiga

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Ingredientes para 15 madalenas:

  • 4 ovos
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de fermento
  • raspa de 1 limão


Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata tudo.
2. Quando obtiver um creme fofo junte a farinha, o fermento, a raspa de limão e a manteiga; misture tudo muito bem.
3. Coloque em formas para queque de silicone (se utilizar formas normais, unte com manteiga e polvilhe com farinha).
4. Leve a forno pré-aquecido nos 170 ºC durante 15 minutos e desenforme.

sobremesas

Pannacotas de Baunilha com Molho de Framboesa

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Esta publicação demorou a sair e peço desculpa pelo atraso que se deveu às fotografias, no entanto, e como diz o mundo “mais vale tarde que nunca!” e como tal cá está mais uma bela receitinha de pannacotas.
Encontrei-a aqui, no blog da famosa Joana Roque e não tardei muito a experimentar! Aconselho é a quem faça o mesmo a não utilizar formas de silicone, uma vez que estas, na minha opinião, conferem um certo sabor a sobremesas deste género, aconselhando por isso as típicas formas de metal.
Ingredientes:
  • 400 ml de natas
  • 3 folhas de gelatina
  • 4 colheres de sobremesa de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 150 g de framboesas congeladas
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação:
1. Abra a vagem e baunilha ao meio e retire as sementes.
2. Numa caçarola misture as natas com as sementes de baunilha e o açúcar. Leve ao lume e deixe levantar fervura.
3. Entretanto demolhe as folhas de gelatina e junte-as às natas quentes deixando derreter.
4. Mexa bem e divida o preparado por 4 formas com cerca de 100 ml de capacidade.
5. Leve ao frigorífico no mínimo 4 horas ou até prender.
6. Triture depois as framboesas com o açúcar em pó.
7. Sirva as pannacota desenformadas com o molho de framboesas.

outras receitas

Salada Russa

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 2 cenouras
  • 250 g de ervilhas
  • 3 ovos cozidos
  • 350 g de maionese
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Preparação:
1. Descasque as batatas e as cenouras, lave bem e corte em pedaços pequenos.
2. Num tacho com água a ferver, temperada com sal e pimenta a gosto, coloque os pedaços de batata, cenoura, as ervilhas e os ovos a cozer.
3. Coloque os legumes numa saladeira ou travessa e envolva-os na maionese.
4. Retire a casca ao ovos e parta-os em pedaços, usando-os para decorar a salada russa.
5. Acompanhe com filetes de pescada fritos.

carne, outras receitas

Francesinha à Minha Moda

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Esta receita nem precisa de apresentações, penso eu, que toda a gente reconhece e sabe as potencialidades de uma bela francesinha! Pois bem, passemos então ao importante… a receitinha
Bom fim-de-semana a todos! =D

Ingredientes para 2 pessoas:

  • molho de francesinha q.b.
  • 4 fatias grandes de pão de forma
  • 2 bifes de vaca/perú tenros
  • 2 linguiças
  • 4 fatias de paio York
  • 4 fatias de fiambre
  • 14 fatias de queijo mozzarella
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Prepare o molho de francesinha e deixe ao lume a apurar.
2. Entretanto coloque em cada prato uma fatia de pão de forma, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e uma fatia de paio York.
3. Grelhe os bifes com pimenta e sal a gosto e distribua-os pelos dois pratos.
4. Corte a linguiça a meio e coloque-a também na francesinha, repetindo depois o processo e colocando uma fatia de paio York, uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e uma fatia de pão de forma.
5. Cobra as francesinhas com o restante queijo mozzarella e leve-as a forno pré-aquecido nos 180 ºC até o queijo estar gratinado.
6. Sirva de imediato acompanhadas com o molho de francesinha e batata frita a gosto.

outras receitas, vegetarianas

Hambúrgueres de Legumes

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Adoro experiência na cozinha, é um facto e também adoro experiência vegetarianas! Não daquelas com tofú e seitan porque acho que a aceitação pelos carnívoros cá da casa seria bastante fraca, mas tento assim disfarçadamente fazê-los comer algumas coisinhas vegetarianas light, como lhes chamo.
Estes hambúrgueres resultaram de uma dessas experiências, para aproveitar algumas batatas cozidas que tinham sobrado de uma outra refeição. O resultado? Estes deliciosos hambúrgueres que recomendo a qualquer pessoa que experimente, são maravilhosos, podem confiar!
Eu sei… estão um bocado toscos =P mas pronto, não sou lá muito boa a moldar! Mas vamos lá ao que interessa… a receitinha! Esta foi a receita que eu improvisei, mas se tiverem cogumelos, courguette, alho francês ou qualquer outro legume usem e abusem!

Ingredientes para 6 hambúrgueres:

  • 1 cebola pequena
  • 200gr de batatas (eu usei restos de batata cozida)
  • 1 cenoura
  • 75gr de ervilhas
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de maionese
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • orégãos q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas e as ervilhas num tacho de água com um pouco de sal.
2. Descasque a cenoura e rale-a.
3. Pique a cebola pequenina e leve ao lume com um fio de azeite.
4. Quando o azeite estiver quente junte os legumes e deixe saltear. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e orégãos a gosto.
5. Quando os legumes estiverem all dente, isto é, cozinhados mas crocantes, retire do lume e reserve.
6. Esmague as batatas cozidas e junte os legumes, rectificando os temperos, e adicionando também a salsa picada e a maionese. Deixe arrefecer.
7. Pegue em pequenas porções e molde com a forma de hambúrgueres.
8. Leve ao frigorífico até ficarem firmes, cerca de 1 hora.

9. Leve-os a uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite até estarem dourados.

entradas, peixe e marisco

Croquetes de Atum

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Ingredientes:

  • 300g de atum de conserva escorrido
  • 60g de manteiga
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
  • 300ml de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa bem picada
  • Sumo de limão q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • 1 ovo batido
  • pão ralado

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e os alhos. Deixe refogar em lume brando.
2. Depois da cebola refogada, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite.
3. Quando o molho começar a ferver, junte a salsa picada e mexa.
4. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada e mexa tudo.
5. Junte o atum e misture muito bem.
6. Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apague o lume e deixe arrefecer totalmente.
7. Depois da massa fria, faça bolinhas e enrole em formato de croquete.
8. Polvilhe com farinha e coloque num prato polvilhado com farinha.
9. Passe os croquetes por ovo batido e pão ralado.
10. Frite os croquetes em óleo quente até estarem douradinhos. Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.