sobremesas

Bomba Gelada de Chocolate

35 comentários
Já conhecia a Lorraine Pascale e as suas receitas simples e deliciosas antes de começarem a dar os seus programas na Sic Mulher. Encontrei-a por acaso há cerca de 1 ano no Youtube e fiquei sempre a desejar por mais… e estou mortinha por pôr as mãos ao livro dela Baking Made Easy, que me parece simplesmente delicioso!
 
Mas até lá irei experimentando as suas receitas e esta foi, sem dúvida, umas das que me ficou debaixo de olho por ser tão simples e tão bonita… bem, no meu caso não ficou lá muito bonita, mas pronto! Não deixa de ser uma super sobremesa, feita com apenas três ingredientes e muito, muito saborosa…

Continuar a ler

entradas, outras receitas

Croissants de Salsicha com Sementes de Linhaça

22 comentários
Já tinha experimentado fazer assim croissants e mini-folhados de salsicha em casa e, mais uma vez, com o intuito de gastar umas latas de salsichas resolvi fazer. A diferença desta vez foram os molhos que usei: ketchup e mostarda para dar algum sabor extra e em cima coloquei sementes de linhaça que, para além de fazerem muito bem à saúde e serem uma excelente fonte de fibras, dão um sabor absolutamente divinal aos croissants… nunca mais faço sem estas encantadoras sementes! Fica mesmo muito bom, acreditem…

Ingredientes para 32 croissants:

  • 2 rolos de massa folhada
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 latas de salsichas pequenas (8 unidades)
  • 1 ovo batido
  • sementes de linhaça q.b.

Preparação:

1. Estenda as bases de massa folhada sobre a bancada e corte-as em 16 triângulos utilizando o Croissant Party.
2. Sobre uma das bases coloque o ketchup e sobre a outra a mostarda e espalhe bem os molhos com um pincel de cozinha.
3. Divida as salsichas a meio e coloque as metades sobre cada triângulo de massa folhada (na parte mais larga) e enrole da parte mais larga para a mais estreita. Repita o procedimento com a restante massa.
4. Coloque os croissants num tabuleiro sob uma folha de papel vegetal e pincele-os com o ovo batido e polvilhe com sementes de linhaça.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC até ficarem dourados e estaladiços.

peixe e marisco

Empadão de Atum e Legumes

20 comentários
Devo confessar que adoro puré de batata e empadão, são uma das minhas perdições… mas adoro puré de batata caseiro, de confiança e reconfortante! E quando vi esta receita marquei-a de imediato para um almoço mais leve, acompanhado por uma bela salada.

Ingredientes:

  • 1kg de batata cortada em cubos
  • 350g de curgete ralada
  • 250g de cenoura ralada
  • 5 latas de atum de conserva
  • 1 tomate maduro pelado
  • 250ml de leite meio gordo
  • 1 ovo
  • ervas de Provence q.b.
  • noz moscada q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas com água e sal. Quando estiverem cozidas passe-as ou passe-vite ou esmage-as muito bem com um garfo.
2. Num tacho leve ao lume o leite e a manteiga e quando começar a ferver junte a batata e mistura tudo muito bem. Tempere com pimenta, noz moscada e sal a gosto. Reserve
3. Escorra o óleo ou azeite do atum e salteie-o numa frigideira com um fio de azeite e o tomate maduro pelado e partido em pedaçinhos. Junte a cenoura e a curgete e tempere com ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar durante uns 10 minutos e coloque o preparado numa travessa de forno.
5. Cubra o preparado com o puré de batata e pincele o empadão com o ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC até que fique dourado.

sobremesas

Crème Brûlée de Baunilha

18 comentários
Sempre quis fazer crème brûlée… a sua aparência elegante, cremosa e crocante conquistou-me facilmente mas faltavam as taças certas para o confeccionar, e assim esta receita foi ficando em banho-maria até que, por acaso, encontrei esta lindas taças no Pingo Doce e a um preço bem simpático e puff… fez-se o crème brûlée!
 
As fotografias apresentadas não fazem justiça a quão bonito ele realmente ficou, posso garanti-vos, mas da próxima vez que o fizer tirarei fotografias melhores e actualizarei este post… espero que gostem!

 

É sem dúvida das melhores sobremesas que já confeccionei e que provei… a textura cremosa do creme, o crocante de caramelo da cobertura… a junção do frio e quente, do cremoso e crocante, fazem desta sobremesa um pedaço de céu…

Continuar a ler

carne, outras receitas

Lanches Especiais

19 comentários
Desde que fiz aquela fantástica bola de carne cá em casa que a versatilidade da sua massa têm sido explorada… já serviu para inúmeras bolas e para inúmeros lanches especiais… e acreditem que os lanches nada ficam a dever aos que se comem por aí em pastelarias e confeitarias… nada mesmo! É verdade que ficam um pouco “toscos” mas acreditem que o seu sabor e textura compensarão um milhão de vezes a sua aparência desleixada… além de que estes foram os meus primeiros lanches, dêem-me um desconto…
Eu utilizei bacon e fiambre mas, obviamente, podem utilizar a charcutaria da vossa preferência: chouriço, paio York, presunto, linguiça… o que quiserem! Mas, se gostarem de tomate e pimento não os dispensem, dão um toque divinal a estes lanches!

Ingredientes para 8 lanches:

  • 500 g de farinha T65
  • 1 pacote de fermento de padeiro *
  • 80 g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 50 g de açúcar
  • 15 g de sal grosso
  • 160 ml de leite
  • 8 fatias finas de bacon
  • fiambre q.b.
  • queijo q.b.
  • pimento verde ou vermelho q.b.
  • tomate q.b.
  • leite q.b.

* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha e faça uma espécie de “cova” no meio e coloque aí o fermento de padeiro.
2. Leve ao lume o leite, a manteiga, o açúcar e o sal até estar tudo derretido, não deixando ferver.
3. Coloque na “cova” os ovos, a manteiga derretida e o leite e amasse muito bem.
4. Deixe a massa repousar, tapando com um pano, em local seco e sem correntes de ar (eu coloco-a no microondas), até que esta dobre de tamanho, cerca de 1 hora.
5. Estenda a massa em forma de rectângulo. E divida a massa em 8 rectângulos estreitos e compridos.
6. Sobre cada metade de rectângulo coloque uma fatia de bacon, fiambre, tomate, pimento em tiras e queijo. Dobre a massa sobre si e sele bem. Repita o procedimento para os restantes lanches.
7. Pincele os lanches com um pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido nos 170 ºC durante cerca de 15 minutos.

carne, outras receitas

Tarte de Alho Francês e Bacon

12 comentários
Depois de todos os excessos cometidos durante a época festiva, sabe bem comer algo mais leve, mas igualmente saboroso. Por isso, a minha sugestão passa por uma bela tarte de alho francês e bacon, uma combinação simplesmente divinal que, acompanhada por um creme de legumes ou uma salada bem colorida complementa uma refeição.
Além de que, para mim que adoro tartes, é uma sugestão para qualquer altura do ano, sempre que apetecer!
Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada fresca
  • 200ml de natas
  • 100ml de leite
  • 4 ovos
  • 200g de bacon cortado em tiras
  • 2 alhos francês cortados em rodelas
  • 200g de mistura de 4 queijos
  • ervas de Provence q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
Preparação:
1. Numa forma para tartes aconchegue a massa quebrar e pique-a com um garfo. Reserve.
2. Numa frigideira com um fio de azeite, salteie o bacon juntamente com o alho francês até estar estar macio mas ainda crocante.
3. Disponha o bacon e o alho francês uniformemente sobre a massa quebrada.
4. Parta os ovos para uma taça. Adicione as natas, o leite, ervas Provence, sal e pimenta a gosto e bata tudo muito bem.
4. Verta o preparado sobre o bacon e o alho francês e polvilhe tudo com o queijo ralado.
5. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estar consistente e dourada.

bolos, sobremesas

Bolo de Chocolate e Laranja

21 comentários
Aquando do 1º aniversário do blogue resolvi fazer um bolo diferente e delicioso e, depois dessa celebração, ele passou, embora numa versão mais simples, a fazer parte das sobremesas preferidas para os fins-de-semana… sem natas batidas, mas com um intenso sabor a chocolate e laranja, capaz de arrebatar até o paladar mais selectivo.
Ingredientes:
  • 250 g de chocolate de culinária
  • 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 175 g de açúcar
  • raspa de 1 laranja
Preparação:
1. Leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho-Maria até obter um creme homogéneo.
2. Numa taça junte 75 gramas de açúcar, os 2 ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem. Junte depois o chocolate e a raspa de laranja.
3. Numa taça bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo.
4. Envolva as claras delicadamente na massa de chocolate e coloque uma forma previamente untada com manteiga e cacau em pó.
5. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe-o cozer entre 35 a 40 minutos. Se necessário a meio da cozedura cobra-o com uma folha de papel de alumínio, para não queimar.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó a gosto.

vegetarianas

Pimentos Recheados com Legumes

5 comentários
Lembro-me perfeitamente de ser miúda e detestar legumes… agora só sei que os adoro! Sejam lasanhas vegetarianas, hambúrgueres, rissóis, pratos com soja, etc. E estes pimentos são um excelente prato principal, ou acompanhamento, dependendo dos gostos!
São simplesmente deliciosos, saudáveis e melhor de tudo, em tempo de crise, são económicos! Posso arranjar mil e um argumentos a favor deles, mas o melhor mesmo… é experimentarem!
Ingredientes:
  • 3 pimentos vermelhos grandes
  • 2 tomates maduros
  • 1 curgete
  • 1/2 pimento verde
  • 150 g de milho doce
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 100 g de queijo ralado
Preparação:
1. Lava bem os pimentos, corte-os em metades e liberte-os de sementes. Reserve.
2. Num tacho coloque a cebola em rodelas, o alho picado e um fio de azeite. Deixe refogar.
3. Adicione o tomate pelado e cortado em cubos pequenos e deixe apurar um pouco. Junte o pimento verde e a curgete em cubos, o milho doce e tempere com ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
4. Quando os legumes estiverem cozinhados (não excessivamente) distribua-os pelas metades de pimento vermelho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até o pimento estar cozinhado e o queijo gratinado.

outras receitas

Bolachas de Chocolate Simples

21 comentários
Não consegui resistir a adquirir um kit de bolachinhas da Hello Kitty da Tupperware… adoro bolachas e adoro esta gatinha que deu nome também à minha.
Então este fim-de-semana resolvi estrear o meu conjunto com uma bolachas de chocolate muito simples de fazer, mesmo básicas. No entanto, para primeira vez tive algumas peripécias… mas devo dizer que me diverti bastante! E adorei estes lindos cortadores… deixam as bolachas absolutamente fofinhas!
Ingredientes:
  • 200 g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 60 g de chocolate em pó
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • sal q.b.
Preparação:

1. Bata a manteiga juntamente com o açúcar. Junte o ovo e bata novamente.
2. Junte os ingredientes secos: farinha, açúcar, chocolate em pó e fermento e amasse tudo muito bem.
3. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.
4. Estenda a massa com o auxílio de um rolo de cozinha, com uma espessura entre 0,5 e 1 cm, e com a ajuda dos cortadores já cortando a massa.
5. Leve as bolachas a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estarem cozidas, sem deixar queimar, cerca de 15 a 20 minutos.
6. Se desejar decore as bolachas com corantes, chocolate, etc.

outras receitas

Compota de Abóbora

8 comentários
Ultimamente os trabalhos na faculdade têm sido bastante e o tempo para colocar receitas novas e visitar todos os blogues que adoro tem sido escasso… espero compensar essa falha com uma delícia compota, bem saborosa e com cheirinho a Outono.
É esta a melhor época do ano para fazer compotas, sem dúvida. As melhores frutas estão bem maduras e suculentas, prontas a ser colhidas e preservadas com todo o amor e carinho. Podem fazer compota com qualquer fruta, é só usarem a criatividade e as especiarias que mais gostarem… ideal para oferecer a amigos e familiares no Natal ou porque sim!
Além de que podem fazer etiquetas giríssimas e cortar pedaços de pano para embelezar os vossos fracos… fica aqui um link com algumas sugestão lindíssimas de etiquetas para o Natal! Eu fiz umas no PowerPoint usando uma imagem de um gato preto em cima das abóboras, como podem ver abaixo.
Ingredientes:
  • 2 kg de abóbora
  • 1,5 kg de açúcar
  • 2 laranjas
  • água q.b.
  • canela q.b.
Preparação:
1. Coloque a abóbora já arranjada e cortada em cubos num tacho largo, junte o açúcar, a água, a canela em pó e as laranjas, furando-as primeiro muito bem com um garfo ou um palito.
2. Leve ao lume e deixe cozinhar cerca 2 horas em lume brando (se achar necessário junte mais água).
3. Retire a laranja e reduza a compota a puré com o auxílio de uma varinha mágica, se gostar pode deixar alguns pedaços maiores para contrastar.
4. Leve novamente a compota ao lume até que esta atinja o ponto de estrada, retire-a do lume e coloque em frascos previamente esterilizados e limpos.

VER: dicas básicas para fazer compotas caseiras