Arroz de Pescada à Algarvia

A pescada é um peixe fantástico, dos meus favoritos! Muito parecida com o bacalhau, porque com ela podemos confeccionar 1001 receitas… basta dar largas à imaginação ou até mesmo inspirarmos-nos nos velhos clássicos, nas receitas típicas da gastronomia portuguesa.
 
E foi precisamente isso que me conduziu a este arroz à algarvia… o peixe esse pode ser o da vossa preferência claro. O sabor estará lá com toda a certeza! E o importante mesmo é saborear… experimentem, vale a pena e só sujam um tacho… fantástico!

Ingredientes:

  • 500 g de tranches de pescada
  • 200 g de arroz carolino
  • 1 tomate grande coração de boi maduro
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento verde
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • salsa picada q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. De véspera coloque a pescada num tabuleiro, cobra-os com leite e tempere-os com sal e pimenta.
2. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados, o tomate e o pimento cortados em cubos e deixe refogar durante 10 minutos.
3. Adicione a polpa de tomate e envolva. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixando ferver 5 minutos.
4. Junte o arroz carolino, a pescada e água a ferver, cozinhando em lume brando até o arroz estar cozido.
5. Sirva o arroz de imediato polvilhado com salsa picada.

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16 comments

  1. Olá!Obrigada!É verdade, sempre gostei destes preparados de pescada por isso mesmo. São muito versáteis, fáceis de preparar e na hora de provar não temos que nos preocupar com nada :)Beijinhos

  2. Boa tarde, uma vez que não aparece mencionado o leite nos ing. gostaria de saber qual a quantidade a colocar e se depois não é aproveitado. obrigada.

    1. Olá Olinda!

      A quantidade de leite é a suficiente para cobrir os filetes de peixe. Não há uma “quantidade específica”, depende do recipiente onde os colocar. Pode aproveitar esse leite para fazer molho bechamel ou puré de batata, por exemplo 🙂

      Beijinhos

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