épocas festivas, outras receitas, Páscoa, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Nozes Pecan Caramelizadas

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Depois de experimentares fazer em casa nozes caramelizadas, não vais querer outra coisa… são crocantes, saborosas e muito fáceis de fazer! Perfeitas para colocar em bolos, muffins, como topping de gelados ou iogurtes… são incrivelmente deliciosas e viciantes…

São perfeitas também para a época de Páscoa! Em todas as casas estão presentes as típicas amêndoas de Páscoa, de vários sabores e feitios: amêndoas francesas, amêndoas de chocolate, amêndoas torradas… enfim! Esta é uma excelente alternativa que podemos fazer em casa, com apenas dois ingredientes, e ficam ainda mais deliciosas do que as amêndoas de compra!

Estas nozes lembram-me as amêndoas da Costa Moreira por causa do aspecto rústico, mas em termos de sabor? Colocam qualquer amêndoa a canto, juro! Têm mesmo que experimentar… são deliciosas, viciantes. Melhores que pipocas!

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épocas festivas, sem frutos secos, sobremesas

Aletria

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Aletria é um doce tipicamente português muito ligado à Páscoa e ao Natal. E cá em casa não falha nestas épocas festivas, nem fora delas… porque comer é quando dá vontade!

É um doce que me traz boas recordações… a minha bisavó costumava fazer sempre e ficava maravilhosa, ninguém tinha melhor mão para a fazer que ela! Por isso hoje trago esta receita em homenagem à minha bisavó Margarida, uma senhora fantástica que, infelizmente, já não se encontra presente para saborear a Páscoa connosco… mas cujo amor, carinho, dedicação, e claro está a sua famosa aletria, serão para sempre lembrados!

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outras receitas, Páscoa, sobremesas

Ovo de Páscoa Recheado de Kinder Bueno (ou Ovo de Colher)

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Quem resiste a um ovo de Páscoa recheado?! Esta tradição veio do outro lado do oceano, do Brasil, onde se vêem ovos de colher por todo o lado nesta altura do ano! Com todos os recheios que possam imaginar… brigadeiro e morango, brigadeiro de leite Ninho, cenoura e brigadeiro, churros, floresta negra, doce de leite, Nutella, Oreo, Kinder Bueno, entre muitos outros!

O céu é o limite no que toca aos recheios destes deliciosos ovos de colher! E este ano encontrei umas formas de ovos on-line, perfeitas para a minha primeira aventura. Aproveitei e encomendei o recheio de chocolate branco e avelãs (recheio de Kinder Bueno) e pailleté feuilletine (pedaços de bolacha caramelizada ideal para criar texturas crocantes em bombons ou ganaches), sendo que esta última serviu para dar a textura crocante, que é tão característica do Kinder Bueno.

Escolhi fazer o meu ovo recheado de Kinder Bueno porque é simplesmente o meu chocolate snack favorito de sempre, seja o normal seja o de chocolate branco! Mas nos próximos anos irão ver outras versões certamente, porque fiquei muito fã destes ovos! São perfeitos para oferecer a quem gostamos ou para a mesa de Páscoa! Cá em casa comemos o ovo com morangos e bolachinhas, fazendo dele uma espécie de fondue de chocolate.

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Rolinhos de Doce de Ovos e Amêndoa

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Páscoa tem sabor a ovos, amêndoa e canela… ahhh e chocolate! E esta receita não poderia representar melhor esta época festiva! Uns saborosos e fofinhos rolinhos com doce de ovos e amêndoa palitada, que vão fazer as delícias de miúdos e graúdos nesta quadra, e não só! São perfeitos para qualquer altura do ano.

A lista de ingrediente e a preparação parecem extensas eu sei. Mas garanto-vos que esta receita é bem simples e divertida, apenas precisa de algum tempo de espera (por causa de levedação da massa)! Em relação ao doce de ovos podem optar por comprar já pronto, usar aqueles doces de ovos em que basta juntar água, ou então fazer um delicioso Doce de Ovos Caseiro, que ensino a fazer no meu livro Doces Portugueses!

Para vos inspirar (ainda mais!) recomendo que espreitem esta publicação onde reuni 70 Receitas de Páscoa, e tem de tudo um pouco… entradas, pratos principais e muitas, muitas sobremesas!

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Pão-de-ló de Páscoa

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Não há mesa de Páscoa sem pão-de-ló! É um delicioso clássico que já ninguém passa sem… perfeito simples, ou a acompanhar um queijinho amanteigado… seja como for, faz as delícias de todos! E já partilhei convosco várias receitas tais como o Pão-de-ló Tradicional da minha avó, o Pão-de-ló de Ovar e ainda o Pão-de-ló Húmido de Chocolate… todos de lamber os dedos!

Sempre fiz o pão-de-ló numa forma de metal com buraco no meio, mas recentemente descobri que estas formas tradicionais em barro se encontram on-line! Apaixonei-me na hora e agora já tenho uma forma de barro para chamar de minha… e realmente o pão-de-ló fica ainda mais saboroso, não sei explicar!

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