Brownies de Chocolate

Esta semana foi-me praticamente impossível cozinhar e colocar receitas aqui no blogue. Tenho tido imenso trabalho mesmo e, infelizmente, tive que ceder esta parte, mas espero puder compensar-vos a todos com a receita de hoje… doce e reconfortante… perfeitamente adequada para o fim-de-semana chuvoso que se avizinha! E parece que a minha semana de pseudo-férias será também ela bastante chuvosa…

Ingredientes:

  • 150g chocolate de culinária
  • 50g de Becel líquida
  • 225g de açúcar
  • 75g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 ovos médios
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
  • 1 iogurte natural
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume o chocolate partido em pedaços e a Becel líquida até obter um creme homogéneo.
2. Numa tigela grande misture o açúcar, a farinha e o fermento em pó.
3. Junte os ovos e o extrato de baunilha e mexa com uma vara de arames. Adicione o chocolate derretido e  o iogurte e misture bem com a vara de arames.
4. Deite a massa num tabuleiro rectangular forrado uma tira de papel vegetal previamente untado e leve a forno pré-aquecido nos 160 ºC durante cerca de 45 minutos..
5. Deixe arrefecer antes de desenformar e cortar em quadrados. Polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Bolo de Chocolate e Morangos

Bolo de chocolate… um dos bolos preferidos cá em casa, sem a menor dúvida. E esta receita é daquelas que, apesar de simples, dá gosto ler… escrita num caderno para receitas, as páginas já amareladas e manchadas, trazem peripécias escondidas… e um bolo delicioso… mais uma receita da mamã!
Foi este bolo delicioso que serviu de base para o bolo de aniversário do meu pai, na semana passada, e que foi finalizado com uma cobertura de chocolate (pois claro!), uns morangos sumarentos e açúcar dourado da Vahiné para finalizar… e devo dizer que o açúcar é fantástico, dá um toque lindíssimo ao bolo e, em termos de textura, é bastante crocante, casando lindamente com o restante conjunto… obrigada pelas ofertas!

Ingredientes:

  • 200g de margarina vegetal Vaqueiro
  • 250g de açúcar
  • 225g de farinha de trigo fina
  • 5 ovos
  • 200g de chocolate de culinária
  • 200ml de natas
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

Preparação:

1. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição.
2. Leve ao lume as natas e antes de ferverem adicione o chocolate e mexa até obter um creme. Adicione, aos poucos, este creme ao preparado anterior.
3. Peneire a farinha e o fermento e junte à massa.
4. Bata as claras em castelo e adicione delicadamente ao preparado anterior.
5. Unte uma forma com manteiga e chocolate em pó e verta a massa na mesma. Leve a forno pré-aquecido nos 170ºC durante cerca de 40 minutos.
6. Deixe o bolo arrefecer. Entretanto leve ao lume as natas e antes de ferverem adicione o chocolate e mexa até obter um creme homogéneo, adicione umas gotas de extracto de baunilha e cubra o bolo com a cobertura.
7. Deixe arrefecer e finalize polvilhando o bolo com o açúcar dourado e os morangos laminados.

Bomba Gelada de Chocolate

Já conhecia a Lorraine Pascale e as suas receitas simples e deliciosas antes de começarem a dar os seus programas na Sic Mulher. Encontrei-a por acaso há cerca de 1 ano no Youtube e fiquei sempre a desejar por mais… e estou mortinha por pôr as mãos ao livro dela Baking Made Easy, que me parece simplesmente delicioso!
 
Mas até lá irei experimentando as suas receitas e esta foi, sem dúvida, umas das que me ficou debaixo de olho por ser tão simples e tão bonita… bem, no meu caso não ficou lá muito bonita, mas pronto! Não deixa de ser uma super sobremesa, feita com apenas três ingredientes e muito, muito saborosa…

Continuar a ler

Bolo de Chocolate e Laranja

Aquando do 1º aniversário do blogue resolvi fazer um bolo diferente e delicioso e, depois dessa celebração, ele passou, embora numa versão mais simples, a fazer parte das sobremesas preferidas para os fins-de-semana… sem natas batidas, mas com um intenso sabor a chocolate e laranja, capaz de arrebatar até o paladar mais selectivo.
Ingredientes:
  • 250 g de chocolate de culinária
  • 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 175 g de açúcar
  • raspa de 1 laranja
Preparação:
1. Leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho-Maria até obter um creme homogéneo.
2. Numa taça junte 75 gramas de açúcar, os 2 ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem. Junte depois o chocolate e a raspa de laranja.
3. Numa taça bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo.
4. Envolva as claras delicadamente na massa de chocolate e coloque uma forma previamente untada com manteiga e cacau em pó.
5. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe-o cozer entre 35 a 40 minutos. Se necessário a meio da cozedura cobra-o com uma folha de papel de alumínio, para não queimar.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Bolo de Chocolate e Laranja Especial

Meu deus como o tempo passa… ainda ontem estava a escrever o primeiro post, meio a medo, aqui no blogue e agora ele está a fazer um aninho de vida!
Não podia estar mais contente e nada melhor do que comemorar um aniversário do que partilhar com os amigos e visitantes uma bela fatia de bolo… feito com todo o amor de carinho para aqueles, que são sem dúvida, os melhores fãs do mundo!

Aconselho-vos a ficarem atentos porque não se comemora 1 ano todos os dias e também quase 200.000 visitas… e logo vão haver muitas surpresas… e mais não digo! =P

1º aniversário do blogue Arco-íris na Cozinha!!!

Ingredientes para o bolo:

  • 250 g de chocolate de culinária
  • 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 175 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de Licor Beirão
  • raspa de 1 laranja
Ingredientes para a cobertura:
  • 200 ml de natas para bater
  • 1 colher de sopa de Licor Beirão (opcional)
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
  • raspa de laranja q.b.
Preparação:
1. Leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho-Maria até obter um creme homogéneo.
2. Numa taça junte 75 gramas de açúcar, os 2 ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem. Junte depois o chocolate, a raspa de laranja e o licor.
3. Numa taça bata até formar espuma e adicione o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo.
4. Envolva as claras delicadamente na massa de chocolate e coloque uma forma previamente untada com manteiga e cacau em pó.
5. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe-o cozer entre 35 a 40 minutos. Se necessário a meio da cozedura cobra-o com uma folha de papel de alumínio, para não queimar.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer.
7. Batas as natas até ficarem macias. Junte o extracto de baunilha e o licor e continue a bater até as claras ficarem firmes.
8. Preencha a “cratera” do bolo com as natas e polvilhe com raspa de laranja.

Brownies de Chocolate com Oreos

Estas últimas semanas foram a loucura literalmente… imensas coisas para fazer, cansaço acumulado, noites mal dormidas, muito stress e agitação. Pelo que aproveitei estes dias sem postar aqui no blogue para algumas alterações que queria fazer e projectos que tinha em mente!
Volto uns dias antes do planeado devido a um desafio do blogue Cravo e Canela, no qual não podia deixar de participar! Não se recusa um convite para um pic-nic que celebra o aniversário simbólico do seu blogue, que marca um ano do seu projecto… que, como qualquer celebração exige comidas e bebidas e, pois claro está, convidados! Convidados esses que levam a comidinha para este pic-nic do século XXI… um pic-nic virtual…

E nada melhor do que um gulosos brownies de chocolate com Oreos (sem dúvida na lista das minhas bolachas favoritas!)… brownies macios, húmidos e suculentos, que se derretem na boca… em cada dentada uma explosão de sabor e prazer… até ao último pedaço!

Ingredientes:

  • 1 preparado de bolo de chocolate Branca de Neve
  • 6 ovos
  • 125g de manteiga amolecida
  • 10 colheres de sopa de leite
  • 12 bolachas Oreo
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Ligue ou acenda o forno a 180ºC e unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Numa tigela junte os ovos, a margarina e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado. Misture com a batedeira à velocidade mínima, até juntar todos os ingredientes. Bata seguidamente cerca de 3 minutos à velocidade máxima.
3. Verta a massa na forma, parta as bolachas em pedaços grosseiros e disponha-as sobre a massa, afundando alguns dos pedaços.
4. Leve a cozer durante aproximadamente 40 minutos, até estar cozido, mas sem secar muito, o bolo deve estar húmido (faça o teste do palito).
5. Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme. Parte em 15 pedaços e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Bolo de Chocolate Zebra com Morangos

Sempre que há um aniversário cá em casa é fácil saber que bolo vão escolher… é sempre de chocolate, com cobertura e recheio de chocolate, ou apenas com cobertura, ou então bolo brigadeirão, sem pepitas… o que faz dele um bolo de chocolate também!
Então este ano, no último aniversário que houve cá em casa, tentei que o bolo ficasse um pouco diferente, para variar. Nada de muito complicado, apenas uma cobertura de chocolate branco e morangos fresquinhos para decorar, e aqui está o resultado =)

Ingredientes:

  • 1 bolo de chocolate
  • 200 g de chocolate de culinária
  • 200 ml de natas
  • 100 g de chocolate branco
  • 1 colher de sopa de leite
  • 6 morangos

Preparação:

1. Confeccione um bolo de chocolate e deixe arrefecer.
2. Entretanto leve as natas e o chocolate de culinária a derreter em banho-Maria até obter uma mistura homogénea. Cobra o bolo com a cobertura de chocolate ainda quente.
3. Repeti o mesmo procedimento levando o leite e o chocolate branco a derreter em banho-Maria e cobrindo, posteriormente, o bolo com esta cobertura, fazendo riscas ao longo do bolo.
4. Leve a refrigerar ao frigorífico durante cerca de uma hora, ou se preferir deixe à temperatura ambiente.
5. Lave muito bem os morangos, parta-os em quartos e distribua-os pelo bolo. Sirva fresco ou à temperatura ambiente, conforme o gosto.

Bolo de Chocolate Rápido

Ingredientes:

  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de óleo
  • 1 chávena de leite
  • 4 ovos
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 colher de café de extracto de baunilha caseiro

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes num recipiente, à excepção da farinha e do fermento, e misture tudo muito bem com a batedeira.
2. Com uma espátula misture a farinha e o fermento delicadamente ao preparado.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Verta o preparado na forma e leva-a a forno pré-aquecido nos 180 ºC até o bolo estar cozido (faça o teste do palito).

Bolo de Laranja com Manteiga

Ingredientes:

  • 300g de açúcar
  • 2 laranjas
  • 250g de manteiga
  • 6 ovos
  • 250g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • manteiga q.b.
  • 6 colheres de sopa de sumo de laranja
  • 2 colher de sopa de açúcar

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe o fundo com 50 g de açúcar.
2. Corte uma laranja em rodelas finas e coloque-as no fundo da forma.
3. Bata a manteiga com o restante açúcar e adicione as gemas, batendo entre cada adição.
4. Peneire a farinha com o fermento e adicione-os à massa, alternando com a raspa e o sumo da outra laranja.
5. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, misturando com cuidado.
6. Depois de obter uma massa homogénea, verta-a na forma e leve-a a meio do forno pré-aquecido nos 180 ºC, durante 50 minutos ou até ficar dourado (faça o teste do palito).
7. Misture as duas colheres de sumo de laranja com a colher de açúcar e leve ao microondas durante 1 minuto.
8. Desenforme e sirva o bolo pincelado com a geleia de laranja.