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Bolo Delícia de Chocolate e Frutos Vermelhos

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Parabéns a você, nesta data querida! Muitas felicidades, muitos anos de vida… é o que desejo a este meu cantinho que completa hoje 2 anos de existência, e que me têm trazidos imensas experiências, descobertas e alegrias, mas também muito trabalho e dedicação.
E como aniversário que se preza tem um bolo especial, trago-vos hoje este bolo maravilhoso para celebrar este dia tão especial com todos… sirvam-se e deliciem-se!

Ingredientes:

Ingredientes para o molho:

  • 150 ml de leite meio gordo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para a cobertura:

  • 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 250 g de chocolate de culinária
  • 25 g de cacau em pó
  • 100 g de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de crème fraîche
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
Preparação da cobertura:
1. Bata a manteiga durante cerca de 5 minutos em velocidade média, até obter um creme esbranquiçado e brilhante, de forma a não ter um sabor intenso a manteiga.
2. Junte aos poucos o açúcar e o cacau em pó, batendo sempre. Adicione o chocolate derretido, a essência de baunilha e o crème fraîche e bata até obter um creme homogéneo.
3. Leve o creme de chocolate ao frigorífico cerca de 30 minutos, para ficar mais consistente.

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes num recipiente, à excepção da farinha e do fermento, e misture tudo muito bem com a batedeira.
2. Com uma espátula misture a farinha e o fermento delicadamente ao preparado.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Verta o preparado na forma e leva-a a forno pré-aquecido nos 180 ºC cerca de 30 a 40 minutos (faça o teste do palito).
4. Retire o bolo do forno e deixe repousar 10 minutos e desenforme.
5. Entretanto prepare o molho aquecendo o leite com o cacau em pó e o açúcar até ficar bem quente.
6. Com o bolo já desenformado, e ainda quente, corte-o em duas metades e regue cada uma deles com metade do molho quente. Deixe arrefecer.
7. Recheie uma metade de bolo com o curd de frutos vermelhos e sobreponha a outra metade. Coloque no frigorífico durante cerca de 1 hora.
8. Barre o bolo com a cobertura de chocolate, cobrindo-o com a ajuda de uma espátula. Decore, utilizando o restante creme, com um saco de pasteleiro e um bico 1M da Wilton, fazendo pequenas rosas. Reserve no frigorífico e retire-o 30 minutos antes de servir.

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Bolo de Cenoura e Chocolate

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Este bolo é um clássico cá em casa, um clássico do qual toda a gente gosta… embora as opiniões se dividam um pouco relativamente ao chocolate que o cobre… há quem prefira com chocolate e outros sem e, por isso, tento agradar a ambas as partes dessa forma. Eu prefiro sem chocolate confesso, acho que o sabor se torna mais intenso, mas é uma questão de gosto claro!
 
As sementes de papoila, além de serem ótimas para a saúde, dão-lhe um toque crocante e muito saboroso que aconselho todos a experimentarem, fica mesmo muito bom. Por isso hoje, neste dia tão especial, que para quem não sabe é o Dia Mundial do Coração, junto-me à Bonsalt, na esperança de que cada vez mais pessoas olhem pelo seu coração e que, senão conseguirem reduzir o sal, o substituam por um sal sem sódio, pelo bem do coração!

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Bolo de Chocolate e Especiarias

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Adoro utilizar especiarias na comida, nos doces e sobremesas… dá-lhes sempre um toque especial, um toque de surpresa e um sabor exótico… por isso a ideia de as juntar a um bolo de chocolate leve e saboroso resultou na perfeição, tendo sido o bolo escolhido para uma despedida especial.

E um bolo especial pode servir para muitas ocasiões, por isso deixo este bolo de chocolate, que é divinal, como a receita especial de aniversário do blogue da Mariana, participando aqui.

Ingredientes:

  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha fina
  • 200 g de margarina amolecida
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
  • 2 sementes de cardamomo Espiga
  • 1 colher de café de canela
  • 1/2 colher de café de pimenta Cayenne
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • açúcar dourado Vahiné q.b. (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

  • 150 g de chocolate de culinária
  • 100 ml de natas

Preparação:

1. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo. Adicione as gemas de ovos e mistura tudo muito bem.
2. Adicione à massa a farinha, o fermento e o cacau em pó devidamente peneirados, bem como as especiarias em pó (abra as sementes de cardamomo e triture-as) e envolva delicadamente.
3. Bata as claras em castelo e adicione delicadamente ao preparado anterior.
4. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos.
5. Entretanto prepare a cobertura, levando ao lume as natas até ferverem. Retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços e envolva bem até obter um creme liso e homogéneo.
6. Adicione ao creme de chocolate o extracto de baunilha e misture.
7. Deixe o bolo arrefecer e cubra-o de seguida com a ganache de chocolate.

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Bolo de Cenoura

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Eis um bolo clássico do qual toda a gente gosta… um bolo leve e saboroso, que se desfaz na boca a cada dentada, fazendo as nossas delícias há já muito tempo. Trata-se de um bolo fácil e rápido de confeccionar, ao qual pode adicionar, se gostar, uma ganache de chocolate como cobertura, que o tornará igualmente divinal… um dos bolos mais pedidos cá me casa sem dúvida.

Infelizmente esqueci-me de tirar uma fotografia ao interior do bolo mas, como devem calcular, ele fica com uma coloração bem laranjinha e, em termos de textura, obtém-se um bolo húmido, leve e muito saboroso!

Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.

Ingredientes:

  • 400 g de cenoura raspada
  • 375 g de farinha de trigo fina
  • 350 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 150 g de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal Bonsalt q.b.
Preparação:
1. Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e uma pitada de sal e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.
2. Junte o açúcar e a farinha e misture tudo muito bem. Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente.
3. Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.

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Bolo Tigre com Claras

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É comum cá em casa as claras acumularem-se no congelador a uma velocidade relativamente elevada… por isso, procuramos constantemente formas de as gastar (que hoje em dia não dá para gastar, ainda por cima claras que são muito nutritivas) e de preferência várias de uma vez… é o caso deste bolo, cuja receita encontrei enquanto vagueava por aqui e ali e que me encheu as medidas!
 
O bolo… bem esse fica leve e húmido! Além de ficar com um belo padrão zebra ou tigre que, na minha opinião, se adequa perfeitamente a qualquer ocasião: seja um lanche ou um jantar com amigos e família.

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Bundt Cake de Chocolate

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Na semana passada vi um bolo que muito me agradou no programa da Rachel Allen que é transmitido no canal 24 Kitchen (ver receita aqui) e não podia deixar de o adaptar para um dos bolos favoritos cá de casa… bolo de chocolate pois claro! Alterei um pouco os ingredientes e as quantidades e substitui o glacé de limão por uma ganache bem cremosa de chocolate… o resultado? Um bolo visualmente muito atraente na minha opinião, com um sabor forte a chocolate, que fez as delícias de quem? Da minha mãe claro, que é viciada em bolos de chocolate!
Utilizei novamente a forma de A Metalúrgica que dá um efeito lindíssimo aos bolos, é super fácil de untar e desenformar, tem uma excelente qualidade e, melhor de tudo, é 100% portuguesa… e podem adquirir uma forma destas, de bundt cake, através do sorteio a decorrer no blogue ou ainda aproveitando a super promoção da empresa, 50% de desconto em compras de valor igual ou superior a 20€.
Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.


Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 300 g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de cacau em pó de boa qualidade
  • 200 g de manteiga amolecida
  • 5 colheres de sopa de leite meio gordo
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

Preparação:

1. Numa taça junte todos os ingredientes e bata tudo muito bem, até obter uma massa homogénea.
2. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de não o deixa ficar seco.
3. Deixe o bolo arrefecer e desenforme.
4. Entretanto prepare a cobertura levando as natas ao lume até ficarem bem quentes. Retire-as do lume e adicione o chocolate partido em cubos e mexa regularmente, até obter um creme liso e sem grumos.
5. Adicione a essência de baunilha, misture bem e deixe arrefecer um pouco
6. Verta a cobertura sobre o bolo e sirva polvilhado com açúcar dourado.

Dica: se desejar pode colocar uma maior ou menor quantidade de natas, consoante goste da ganache de chocolate mais ou menos espessa.

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Bundt Cake de Limão com Glacé

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Na semana passada o blogue atingiu os 1000 seguidores e eu não podia ter ficado mais feliz… não estava á espera e soube-me pela vida chegar aqui de manhã e ter essa agradável surpresa… e como prometi semana passada, trouxe hoje um bolo para vocês, em forma de agradecimento por todo o carinho!

Vi um programa da Rachel Allen no 24 Kitchen, que agora para minha felicidade faz parte da grelha da Zon, um bolo de limão super fácil que me ficou demais de olho… anotei as quantidades meio à pressa e ontem parti para a cozinhar… este bolo tinha que ser meu… e só podia ser feito com uma forma do tipo bundt cake que, na minha opinião, deixam os bolos lindíssimos!

Aproveitei a ocasião para estrear a minha forma da A Metalúrgica que vos mostrei esta semana aqui e devo confessar que fiquei muito impressionada… sou o tipo de pessoa que acredita quando vê, como diz o ditado “ver para crer!”, e é assim mesmo que eu sou! Pensei que, tendo a forma tantos feitios, o bolo fosse agarrar de alguma forma, mas não! Não só não agarrou de forma alguma, como ainda desenformou sem o mínimo esforço, foi só virar a forma ao contrário e ouviu-se logo o bolo deslizar para o prato… perfeito! E melhor é que são super fáceis de lavar, o material não necessita que se deixe a forma a amolecer com água; basta pegar numa esponja suave com um bocadinho de detergente e a magia acontece… recomendo sem dúvida!

Acompanhei este bolo maravilhoso com um chá gelado de limão, aromatizado com maçã e canela, da Quinta de Jugais pois claro, que fica uma delícia e cuja receita colocarei durante a próxima semana. Não sei o que será da minha vida se um dia deixarem de fazer estes chás a sério… ahahah sem exagero, são ótimos!

Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.


Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 300g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 200g de manteiga amolecida
  • 4 colheres de sopa de leite meio gordo
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • rapas de 1 limão grande ou 2 limões pequenos

Ingredientes para o glacé de limão:

  • 100g de açúcar em pó
  • sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Numa taça junte todos os ingredientes e bata tudo muito bem, até obter uma massa homogénea.
2. Coloque a massa numa forma devidamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 25 minutos, tendo o cuidado de não o deixa ficar seco.
3. Deixe o bolo arrefecer e desenforme.
4. Entretanto prepare o glacé colocando o açúcar em pó peneirado numa taça e adicionando, aos poucos, sumo de limão e misturando muito bem entre cada adição, até obter a consistência pretendida.
5. Verta o glacé sobre o bolo e sirva acompanhado de um chá quente ou gelado.

Dica: se desejar pode dobrar a quantidade de glacé; eu utilizei pouco para experimentar, mas o dobro da quantidade será o ideal para quem gostar. Pode ainda adicionar mais ou menos sumo de limão ao glacé, consoante pretenda que ele fique sobre o bolo, mais fluido ou mais viscoso.

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Bolo de Ananás com Pedaços

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Não sou fã de ananás, é uma fruta ácida demais para mim… a menos que seja caramelizado no forno, assim já gosto, ou em bolos, claro! E este bolo é um ótimo exemplo, fica doce sem exageros, húmido e suculento… acabando, como diz o ditado, enquanto o diabo esfrega um olho. E não posso esquecer de dar os devidos louros a quem me deu esta receita, a minha avó materna, emigrante em França, e cujos cozinhados, juntamente com os da minha mãe, fizeram de mim o que sou hoje… e ela faz umas omeletes muito boas também, as melhores!

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Bolo de Banana, Avelãs e Canela

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Eis mais uma receitinha perfeita para aproveitar aquelas bananas demasiado maduras, e cheias de nutrientes, que já ninguém quer comer. Uma variante da receita de Bolo de Banana, Nozes e Canela, para mim muito mais saborosa, uma vez que não gosto de nozes… mas podem até substituir pelos frutos secos que preferirem, dando o vosso toque pessoal a este bolo!

Ingredientes:

  • 3 bananas maduras
  • 3 ovos
  • 200g de farinha
  • 175g de açúcar
  • 80g de creme culinário líquido
  • 70g de avelãs
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • raspa de 1 limão

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.
2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.
3. Adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó e torne a misturar bem.
4. Junte a raspa de um limão e metade das avelãs picadas grosseiramente, envolvendo bem.
5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes avelãs picadas.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).

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Bolo de Banana, Nozes e Canela

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Quando as bananas gritam por socorro na fruteira a solução passa por um bolo ou uns muffins bem saborosos, com sabores que, honestamente, me fazem pensar no Outono e, como não estamos bem na Primavera (convínhamos que não é tempo que se apresente nesta altura do ano!), acho que o ideal é mesmo desfrutar desses sabores.
Esta foi a receita selecionada pelos fãs do Facebook do blogue para ser a receita do dia! Espero conseguir corresponder às vossas expectativas… e acho que vou-vos deixar decidir mais vezes, torna todo o processo muito mais divertido e interativo.

Ingredientes:

  • 3 bananas maduras
  • 3 ovos
  • 200g de farinha
  • 175g de açúcar
  • 80g de creme culinário líquido
  • 130g de nozes
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • raspa de 1 limão

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.
2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.
3. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento e a canela em pó e torne a misturar bem.
4. Junte a raspa de um limão e metade das nozes picadas grosseiramente, envolvendo bem.
5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes nozes picadas.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).